農廣天地視頻同步解說詞：
在夏小平的養(yǎng)魚池里有一種令很多養(yǎng)殖戶望而生畏的魚，這種魚反應敏捷、生性兇猛，以活魚為食。如果養(yǎng)魚戶的池塘里不小心游進了一條這種魚的成 魚，過不了多久，池塘里的其它魚就會被糟蹋得所剩無幾。這種魚一直被視為養(yǎng)殖業(yè)中的“害魚”之一，養(yǎng)殖戶送它外號“水老虎”。養(yǎng)魚戶一旦發(fā)現(xiàn)池塘里有“水 老虎”，就會想盡辦法把它清理掉。夏小平不但對這種魚沒有任何畏懼，反而把它們當做寶貝一樣養(yǎng)在塘里。這是為什么呢？夏小平跟我們介紹說，這種魚學名叫 “鳡魚”。鳡魚，屬鯉形目，鯉科，鳡屬。俗稱竿魚、水老虎。鳡魚生活在江河、湖泊的中上層，屬典型的掠食性魚類。鳡魚生長速度快，營養(yǎng)價值高，比一般的魚 要貴很多，而人工養(yǎng)殖鳡魚的又很少。夏小平想如果人工養(yǎng)殖鳡魚應該會有很不錯的效益。
夏小平是武漢市農科院水產所的高級工程師，他利用自己的所學，成功制服了“水老虎”。在帶領大家學養(yǎng)鳡魚之前，咱們先聽聽夏小平為我們總結的養(yǎng)殖鳡魚一定要注意的幾個問題吧。
同期：武漢市農科院水產所高級工程師夏小平
只要您記住了夏小平說的幾個要點，養(yǎng)鳡魚就算是邁出了一大步。不過要想學好養(yǎng)鳡魚，首先還得具體了解一下鳡魚才行，至少咱們得先知道它長什么樣吧。
一、生物學特性特征
鳡魚分布廣，我國自北至南的很多水系都有鳡魚的身影。鳡魚肉質鮮美，蛋白質和脂肪含量高，具有暖中、益胃、止嘔的功效，主治脾胃虛弱、反胃嘔吐等癥。這么好的魚，到底長什么樣呢？
1.外貌特征
鳡魚體細長，亞圓筒形，頭尖長。吻尖，口大，無胡須。眼小，稍突出。鱗細小。背鰭較小，起點位于腹鰭之后；尾鰭呈深叉形。體背灰褐色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，其它各鰭呈淡黃色。
2.生存習性
鳡魚是淡水魚類中的廣溫型品種。生存水溫范圍較廣，適宜生長水溫為16-30攝氏度，適合我國的大部分地區(qū)養(yǎng)殖。
3.食物組成
鳡魚是兇猛性魚類，在天然水域中以活魚為食。但在人工養(yǎng)殖中，若仍投喂活餌，一是養(yǎng)殖成本高，二是需配備飼料魚專養(yǎng)池，費時費力，成本較高。實踐表明，鳡魚經馴化，攝食冰鮮魚塊，也能正常生長，鳡魚的馴化通常從魚體長5厘米左右時開始。
4.生長繁殖
鳡魚生長速度快，個體大。如果攝食正常，一齡個體體重在1.0—1.5千克之間，兩齡個體3.5—5.5㎏，三齡個體7.5—11.0㎏，四齡 個體可達15.0—20.0㎏。性成熟以后，體長還在持續(xù)增加，最大個體長達2米，重可達60千克。通常雄魚三齡達性成熟、雌魚四齡性成熟，野生狀態(tài)下， 親魚4-6月產卵，人工繁殖一般在5月份進行。鳡魚卵為漂浮性卵，吸水膨脹后要隨水漂流完成發(fā)育。體長一米的成熟雌魚懷卵量可達50萬粒。
二、養(yǎng)殖準備
養(yǎng)鳡魚一定要小心細心才行，首先得從準備工作認真做起。
1.池塘條件
池塘較好選擇在環(huán)境安靜、交通便利、水源充足，進排水方便的地方。池塘周圍不要有高大樹木，以免阻擋陽光照射和阻礙空氣流通。
鳡魚養(yǎng)殖池的大小一般為3-4畝（667平方米每畝），水深1.5-2米左右。較好用土池養(yǎng)鳡魚，土池里有大量浮游生物，可以為鰱魚鳙魚提供一些活餌。
2.養(yǎng)殖設備
養(yǎng)鳡魚要配備必需的增氧機械，另外要配備幾臺水泵，用于進排水。還要準備捕撈鳡魚夏花、商品魚和親魚的不同網具。夏小平說，鳡魚是典型兇猛性肉 食魚類，性情急躁，捕撈時會拼命亂沖亂撞，一層網很容易被撞破。2齡和2齡以上的鳡魚要用雙層網捕撈。里面一層是網孔較小的網，有一定彈性，可以緩沖鳡魚 的沖撞；外面一層是網孔較大的尼龍網。兩層網可以避免大鳡魚破壞網具。
3.清塘消毒
放養(yǎng)前要對清塘消毒，用生石灰加水稀釋全池潑灑，每畝池塘用生石灰80千克左右，既可殺滅野雜魚和病原體，又可以有效地改良底質與水質，消毒后經2-3天通風暴曬，就可以注水了。
4.水源和水質
夏小平說，鳡魚是生活在江河湖庫里的淡水魚類，養(yǎng)鳡魚也較好用江河湖庫的水。這樣的水體浮游生物豐富，氧氣充足，有利于鳡魚健康生長。養(yǎng)殖用水 的pH值要保持在7.0-9.0之間，每升水體氨氮含量不高于0.03毫克，鹽度不高于5‰，水體溶解氧含量保持在5毫克每升以上，另外水體的透明度要在 30厘米以上。
三、繁殖技術
剛過了5.1國際勞動節(jié)，養(yǎng)魚場的工人師傅們就開始了緊張的準備工作，他們要開始鳡魚的繁殖了。
鳡魚3-4齡就可達到性成熟。在自然水域4-6月為產卵期。以湖北地區(qū)為例，鳡魚的人工繁殖季節(jié)一般在每年的5—6月份。
1.親魚來源和培育
現(xiàn)在野生鳡魚越來越少，在江河湖泊中捕撈親魚費時費力，而很多時候也會一無所獲。鳡魚親魚一般要從正規(guī)鳡魚養(yǎng)殖場家引進，如果已養(yǎng)殖鳡魚多年，也可以從商品魚里選擇親魚。
親魚應該選擇體質健壯，無傷無病的性成熟個體。雌雄比例為1∶1.5。
親魚一般在6—10畝（667平方米每畝）之間的土池里進行專池強化培育。水深在1.5米-2米之間。保持水中溶氧量在5毫克每升以上。陰雨天或高溫季節(jié)每天增氧4-8小時，主要集中在午后兩到三點鐘，或凌晨一點到六點間。
放養(yǎng)密度控制在每畝300千克左右。每畝池塘，可以投放重量為250克的鰱魚100尾左右，它們可以幫助鳡魚親魚改善水質。如果親魚是已經馴化 好可以攝食冰鮮魚塊的，每天要投喂占親魚體重8％左右的魚塊；如果親魚沒有經過馴化，池塘中必須有足夠量的活餌料魚，每天定時往池塘投入占親魚體重5％的 活魚。
2.成熟鑒定和運輸
成熟度好的雌親魚腹部膨大、手感柔軟富有彈性，生殖孔腫脹微紅，而雄魚性成熟時，一般輕壓腹部有白色精液流出，入水即散。
如果催產池離親魚池大于500米以上時，要采取合理的措施才行。撈親魚后要用專用布夾兜住親魚，不要讓它沖撞以免逃跑和受傷。往塑料袋里裝入適量的水，將親魚放入塑料袋。再用布夾兜住，抬到充氧機處充氧，然后再進行運輸。
3.人工催產
要先把親魚放入催產池，讓它們適應了催產池水體環(huán)境后，再進行人工催產。
1）催產池
催產池為半徑2米的圓形水泥池，池深為1.5米左右，水深1.2米，水體可見度50厘米以上。每個催產池可以放5-6條親魚。一般2條雌魚搭配3條同齡的雄魚，如果雄魚齡數(shù)小，可以適當多搭配一些雄魚。
2）催產劑配制
夏小平說每種魚都有適合自己的催產劑，對鳡魚來說，配制出合適的催產劑是保證鳡魚繁殖成功的重要因素。經過不斷實踐，他摸索出了一個配制鳡魚催產劑的“秘方”。
鳡魚催產劑由三種藥物配制而成，分別是鯉魚垂體、注射用促黃體釋放激素A2（促排卵素2號）、注射用絨促性素。鯉魚垂體能加快親魚性腺成熟，提 高親魚的產卵率，另外還可以降低親魚的死亡率，用量為2—3毫克；注射用促黃體釋放激素A2能促使親魚垂體釋放促黃體素和促卵泡素，從而誘發(fā)親魚產卵，用 量為200微克；注射用絨促性素可以促進親魚的卵泡發(fā)育成熟，使親魚盡早產卵，用量為10萬單位，5萬單位為一支。每瓶促黃體釋放激素和每瓶注射用絨促性 素分別注入1毫升0.9％的生理鹽水稀釋。再將所有藥物混合到一起，并不斷碾磨，使固體的鯉魚垂體呈粉末狀充分溶解到溶液中。
配好藥物后就可以進行催產了。
3）催產
鳡魚個體大，人工催產通常需要多人配合。鳡魚反應敏捷、性情兇猛，為了不對鳡魚產生傷害和方便捕撈，要先用漁網將親魚固定在一個小范圍內。催產 時，用布夾將親魚托住，然后在親魚胸鰭基部進行注射。注射劑量為：雌魚，體重千克數(shù)乘以0.3（毫升）；雄魚，體重千克數(shù)乘以0.3并減半（毫升）。假如 雌魚體重為15千克，它的注射劑量為15乘以0.3，也就是4.5毫升；如果是15千克的雄魚，它的注射劑量應為2.25毫升。
夏小平說，如果是按這個量注射，鳡魚一般9個小時之后就會產卵了。
在催產后，要不斷往催產池注水，排水口打開，用循環(huán)流動的水對親魚進行刺激，保證親魚按時產卵。
4.擠卵和授精
為了提高鳡魚的產卵率和受精率，一般采用人工擠卵的方式讓鳡魚排卵。當別人進入夢鄉(xiāng)的時候，養(yǎng)魚場的師傅們卻開始了忙碌的工作。我們10點半趕 到催產池，靜靜觀察親魚的活動。夏小平說，當親魚有追逐現(xiàn)象時，就可以下池了。根據(jù)夏小平的計算，我們下午2點打的催產針，晚上11點應該是親魚交配產卵 的時間。大概10點50左右www.nczfj.com/，親魚果然開始追逐，準備交配繁殖，這離人工催產的時間剛好9個小時左右。鳡魚的交配繁殖時間很短，為了避免鳡魚把卵產入池中，養(yǎng)魚場的師傅們協(xié)調配合，全神貫注。然而，鳡魚個體很大，不好控制，工人師傅們在操作的時候由于心急也發(fā)生了爭執(zhí)。
同期：夏小平指揮大家
把親魚固定好后，要盡快將卵擠入盆中，多擠幾次，確保魚卵全部產出。擠完卵后，要及時將雄魚精液擠入盆中。整個操作過程，要不斷搖動盆，讓精卵 充分融合，提高受精率。授精操作完畢后，用手攪拌幾下，然后往盆里撩入一些水，使卵充分吸水，并及時將受精卵放入孵化環(huán)道，每立方米水體可放入 80-120萬粒魚卵。
鳡魚的受精卵透明呈圓形。受精卵直徑約為1.5毫米左右。吸水后，卵周隙較大，卵外徑直徑為5.0-6.0毫米左右。鳡魚受精卵為漂浮性卵，在孵化池，我們可以看到很多透明的魚卵漂浮著隨水流動。
夏小平說也可以讓鳡魚在池中自然產卵受精，那樣的方法受精率相對較低，而且受精卵不能全部收集，容易造成浪費。
5.孵化
孵化環(huán)道建在催產池旁邊，方便投卵。孵化環(huán)道為圓形水泥池，可根據(jù)孵化規(guī)模把孵化池設計成單環(huán)或多環(huán)。環(huán)道寬0.6米，深1.5米，環(huán)道內壁要 求光滑。每環(huán)底部有一個總排水口，當孵化工作結束后就可以通過這里排水。孵化前，要將總排水口密封好。先用泥巴在總排水口周圍圍一圈，將鐵蓋放在排水口上 面，再用泥巴覆蓋，最后用腳將泥巴踩實。
環(huán)道底部是多個進水口，都是朝一個方向；另外每隔1米設置一個排水口，寬為35厘米左右，用過濾網阻擋，防止魚卵或魚苗隨水流到外面。這樣不斷注水和排水，可以使池水流動起來，進行流水孵化。
孵化期間，水深保持在1.3米左右，水流速度應根據(jù)環(huán)道的大小來控制，半小時左右能更換一次池水為較好。孵化水溫以22—28攝氏度之間為宜。每天多次清刷過濾網，防止網孔被卵膜或雜物阻塞影響水流交換。
受精卵在水溫22—23攝氏度時約35小時左右就可以孵出仔魚。鳡魚仔魚體長為5—6毫米，仔魚依靠自己身上的卵黃囊中的營養(yǎng)來維持生長，此時不需投喂。
仔魚孵出后3天左右，生產上稱為“水花”，這時可以進行出售，一般用塑料袋充氧運輸。沒有賣的水花就可以下塘進入魚苗期培育了。
四、魚苗期培育
魚苗期是指把出膜后3天的魚苗，培育到體長3.3厘米左右的階段，一般需要20天左右。魚苗培育池較好選用土池，面積一般在3-4畝之間（667平方米／畝）。
1.放苗
放養(yǎng)前先清塘消毒，再注水，水深1.0～1.5米。放苗時，先將塑料袋放入池水中，并往上面潑水，讓魚苗先適應池水的溫度，15—20分鐘后就可以把魚苗放到池塘里了，每畝池塘可放5—10萬尾魚苗。
2.喂養(yǎng)管理
這個階段的魚苗只投喂豆?jié){就可以了。豆?jié){不但是魚苗的食物還可以為浮游生物提供營養(yǎng)，增加水體中浮游生物的數(shù)量，為鳡魚提供活餌。每天每畝用干 黃豆3-4千克，磨成豆?jié){后全池潑灑。這撒豆?jié){可有講究呢！有經驗的師傅潑灑豆?jié){時像下小雨，看這位師傅就是輕車熟路，將豆?jié){撒得均勻一致，豆?jié){落到水面 就像是開了一朵朵小白花。當魚苗體長3.3厘米時可以出售也可以轉入魚種期進行培育，生產上把這個時期的魚苗叫做“夏花”。
五。魚種期培育
對鳡魚來說，魚種期就是把魚苗從3.3厘米左右培育到體長10厘米左右的階段。我們把這個時期分為兩個階段，分別是3.3-5厘米和5-10厘米。
1.3.3-5厘米
每天每畝用干黃豆5-7千克，磨成豆?jié){后全池潑灑。這個階段只需要投喂豆?jié){就可以了，每天定時向池塘潑灑兩到三次豆?jié){。在這個階段要同時為鳡魚準備好吃的，可以培育其它魚類的水花苗作為鳡魚餌料。當鳡魚魚苗體長5厘米時可以馴化它們采食魚塊了。
2.5-10厘米
鳡魚的馴化是養(yǎng)殖鳡魚的一項重要工作。鳡魚在野生狀態(tài)下是攝食活魚的，在人工養(yǎng)殖中，如果仍然投喂活魚給鳡魚，就需要配套一個或幾個飼料魚專養(yǎng)池，成本較高。鳡魚的馴化就是要把鳡魚從攝食活餌馴化到攝食冰鮮魚塊。馴化過程要在馴化池中完成。
1）馴化池
馴化池為長方形水泥池，長7米、寬4米，每個馴化池裝兩個長方形網箱。網箱長6米，寬0.8米。
2）投放
首先要拉網捕魚，拉網通常在晴天的上午進行。一般需要2-3次拉網才能將魚苗基本捕完。捕撈上來的魚苗要用水桶及時運到馴化池，如果池塘距離馴化池較遠，要用塑料袋充氧運輸。
鳡魚屬于掠食性動物，為了馴化效果，每個網箱不要投放太多魚苗，避免魚苗之間的競爭。通常一個網箱投放2000尾的魚苗就可以了。
2）馴化
這個過程都要堅持定時定點投喂，讓鳡魚形成定點攝食的習慣。夏小平說，投喂餌料時，不要一下全部倒入，每次只喂一點，等鳡魚搶著吃完后再投，讓它們來不及挑食，形成搶食的習慣，這樣有利于馴化。
頭2-3天要先投喂準備好的活餌。看夏小平和另外一位養(yǎng)殖場的師傅正在為鳡魚捕撈活餌，這塘里養(yǎng)的麥鯪（ling二聲）魚水花苗就是專門為鳡魚 馴化準備的。捕撈餌料很簡單，兩個人拉開一個長方形的網，然后往同一個地點匯聚，一下就能捕到很多，像這么一桶麥鯪苗就夠2000尾的鱤魚苗吃的了。為了 便于觀察鳡魚的攝食情況，我們特意將鳡魚請到了水盆里。鳡魚反應敏捷，攝食時通常會突然攻擊，迅速將食物吞入口中。
鳡魚過了2-3天的幸福日子后，就可以喂他們吃死魚了。先是將死魚和活魚一起投喂，逐步過渡到只投喂死魚。
最后2-3天，先將死魚和魚塊一起投喂逐步過渡到只投喂魚塊。
經過7—10左右的馴化，鳡魚就可以攝食魚塊了，這時又要把它們轉移到大塘里飼養(yǎng)。
放苗前，要先在池塘里用漁網圍一個10平方米左右的圍網，每畝池塘圍一個圍網。放苗時，先將裝鳡魚苗的塑料袋放到水面，并向塑料袋上潑水，讓魚 苗慢慢適應池塘的水溫，10分鐘后就可以將魚苗放到池塘里了。如果投放的魚苗以后培育成商品魚，每個圍網投放1500尾的魚苗就可以了；如果是用來作為魚 種進行出售，每個圍網可以投放1萬尾左右的魚苗。魚苗在大塘里的頭7天都要在這個圍網中度過。這樣做是為了讓魚苗在大塘里形成定點攝食的習慣。每天定時向 圍網中投放魚塊，上午和下午各一次，每天的投喂量為魚體重的5-8％。7天后，就可以將圍網拆掉讓魚苗在大塘里自由活動了。以后投喂餌料時，魚苗就會自動 游過來攝食。
當鳡魚體長10厘米左右時可以作為魚種進行出售也可以轉入商品魚的管理。
六。商品魚飼養(yǎng)
鳡魚從體長10厘米一直生長到出售的這個階段，我們稱為商品魚。每畝池塘可養(yǎng)商品魚1500尾左右。
1.投喂
要堅持每天定點定時投喂，上午和下午各一次。日投喂量為魚體重的5-8％。應隨著鳡魚的長大逐漸加大魚塊。魚塊的大小應根據(jù)商品魚的大小來定。
2.水質管理
商品魚管理期間，一般在每天中午增氧2-3個小時左右，確保水中溶氧量在5毫克每升左右。陰雨天或高溫季節(jié)每天增氧4-8個小時左右。池水的 PH值應保持在7.0-9.0之間，如果池水pH值低于7.0就要用生石灰進行調節(jié)，生石灰用量為15-20千克，加水稀釋后全池潑灑。
3.分級
養(yǎng)鳡魚一定要及時分級，把大小差不多、活潑程度差不多的鳡魚挑出來放在同一個塘里飼養(yǎng)，把規(guī)格小的移到別的池塘進行專池養(yǎng)殖。
同期：夏小平
飼養(yǎng)到2—3齡，鳡魚體重達到5千克以上時就可以捕撈出售了。
七。日常管理
要想養(yǎng)好鳡魚，日常管理工作也不能疏忽。
1.巡塘
每天要有專人定時巡塘，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。巡塘時要測量水體的溫度、PH值、溶解氧含量等指標，有不符合標準的要及時調節(jié)。
2.病蟲害預防
病蟲害有可能造成鳡魚的大量死亡，在養(yǎng)殖過程中一定要注意，對付病蟲害主要以預防為主。常備的藥有硫酸銅和B型滅蟲精2號。硫酸銅為天藍色粒狀 晶體，在農業(yè)中被用來做殺蟲劑、殺菌劑，常用來給商品魚、親魚等體型稍大一些的魚消毒；在使用時，加水稀釋，全池潑灑，每畝的用量為60克左右，每月向池 塘潑灑一次。B型滅蟲精2號為水體消毒殺蟲藥，還能改善水質，適合用來為水花、夏花等體型小的魚消毒。使用時，加水稀釋全池潑灑，每畝的用量為80克左 右。每月向池塘潑灑一次。
夏小平經過自己的努力，轉害為利，為我們的餐桌增添了一道美味佳肴。希望鳡魚的養(yǎng)殖能為更多的養(yǎng)殖戶帶來好的效益，不過也提醒廣大觀眾朋友，您養(yǎng)殖鳡魚一定不能疏忽大意，如果是大雨或暴雨天，要及時降低水位，不能讓鳡魚游到其它魚類池塘，這樣就得不償失了。
