中國人，這個最關(guān)心吃的“民族”，而作為中國餐桌上最常見的肉類“豬肉”，近幾年總爆出負(fù)面新聞，每一件都讓人毛骨悚然，引發(fā)輿論嘩然，吃豬肉真的需要那么擔(dān)心嗎？小谷就生豬養(yǎng)殖過程中常被人疑慮的問題進(jìn)行總結(jié)，以便大家對豬肉安全問題有個全面的了解。
養(yǎng)殖中給豬飼喂飼料添加劑安全嗎？
養(yǎng)殖中給豬飼喂?fàn)I養(yǎng)均衡的飼料，是豬能健康生長的一個重要因素。飼料由飼料原料和飼料添加劑組成。我國使用的飼料原料和飼料添加劑均實行許可制，即批準(zhǔn)允許的方可使用，未批準(zhǔn)或禁用的均不可使用。飼料添加劑是飼料中用量少但作用很大的成分，沒有飼料添加劑，就無法配制出既滿足動物需求又營養(yǎng)平衡的飼料。
添加劑可分為營養(yǎng)性添加劑、一般性添加劑和藥物添加劑三類，在飼料中比重一般不會超過4%，比例高了，飼養(yǎng)成本提高，對養(yǎng)殖戶來說并不劃算。傳統(tǒng)的單一飼料只能解決生豬的“吃飽”問題，而營養(yǎng)性添加劑主要是解決生豬“吃好”的問題。
豬飼料中添加苯巴比妥等鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥類藥物？
我國明令禁止在飼料中添加苯巴比妥等鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥類藥物。通過添加安眠藥讓豬多睡少動、快速長肥是沒有必要的，因為圈養(yǎng)的生豬本身活動量就很少，沒必要使用鎮(zhèn)靜劑。
養(yǎng)豬的人會在飼料中添加尿素、砷制劑和銅？
尿素，是一種高氮化肥，可以被牛、羊等反芻動物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白質(zhì)從而被吸收消化，而豬沒有瘤胃，尿素中的氮不能被吸收利用，用量過大甚至?xí)斐缮i中毒死亡。
銅，在飼料中適量添加能促進(jìn)豬的生長，具體標(biāo)準(zhǔn)為每1000公斤飼料中銅制劑添加量不能超過200克。
有傳言說在豬飼料中加入無機砷，豬會顯得皮膚紅潤、毛發(fā)光亮，這種說法犯了常識性的錯誤。飼料中加入的是有機胂，而不是無機砷。有機胂對于提高飼料利用率、增強抗病能力有著明顯作用。目前，除中國外，美國等很多國家也批準(zhǔn)將其作為飼料添加劑。有機胂會從糞便排出，在生豬的機體組織中殘留極低。而無機砷是劇毒物質(zhì)，俗稱砒霜，會造成生豬死亡，是不允許在飼料中添加的。
現(xiàn)代豬長得快，是被激素催肥的？
現(xiàn)代豬長的快主要得益于種豬遺傳育種科技的進(jìn)步。在1萬多年的馴養(yǎng)過程中，豬發(fā)生了許多變化：繁殖性能有了提高，生長速度變得更快，肉的品質(zhì)有所改變。目前，我國絕大部分豬是從國外引進(jìn)的杜洛克、長白和大白等品種雜交而生的，這類商品豬具有節(jié)省飼料糧食（土豬吃4斤飼料長1斤肉、現(xiàn)代杜長大商品豬吃2.8斤飼料長1斤肉）、生長速度快（土豬一般8個月能長到75公斤，杜長大商品豬6個月就能長到120公斤）、瘦肉產(chǎn)量高（土豬瘦肉產(chǎn)量比例一般在40%左右，而杜長大商品豬瘦肉產(chǎn)量比例可達(dá)60%以上）、體型大等優(yōu)勢。優(yōu)質(zhì)品種生豬160天左右出欄很正常，國外更好品種的豬出欄周期更短。
飼料質(zhì)量的提高也起到了非常重要的作用?，F(xiàn)代飼料科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用推動我國配合飼料轉(zhuǎn)化率明顯提高，由4:1提高到3:1。過去養(yǎng)一頭豬需要一年的時間，現(xiàn)在6個月就可出欄，這與營養(yǎng)均衡的飼料和養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步是分不開的。
目前，我國從未批準(zhǔn)過激素類藥物用于動物促生長，已批準(zhǔn)的激素類藥物主要用于治療種畜繁殖和產(chǎn)科疾病，這與歐盟的規(guī)定是一致的。
豬生病也要打針吃藥嗎？這些藥安全嗎？
生豬在養(yǎng)殖中發(fā)病，必要的治療用藥是不可避免的，在美國、歐盟等養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)達(dá)國家也是如此。給豬用的是獸藥，通常情況下，為了預(yù)防健康豬群感染傳染性疾病風(fēng)險，養(yǎng)殖者會針對具體病種注射預(yù)防用疫苗。針對口蹄疫等重大動物疫病，由國家采取強制免疫措施統(tǒng)一預(yù)防控制該類風(fēng)險；在生豬發(fā)生群體細(xì)菌性疾病或其他群體疾病時，養(yǎng)殖者一般會在獸醫(yī)指導(dǎo)下，飼喂治療性獸藥防治疾?。会槍ιi個體如外傷、難產(chǎn)等情況，一般要由獸醫(yī)進(jìn)行專門治療。
豬肉安全事件那么多，到底可不可以放心吃？
2017年前三季度豬肉質(zhì)量安全監(jiān)測合格率為99.8%。應(yīng)該說，總體上我國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全是有保障的，消費者可以放心消費。
