2017年的最后一天，在地處渝東南的彭水苗族土家族自治縣廣大農(nóng)村，時(shí)下正是家家戶戶殺年豬的好時(shí)節(jié)，昔日藏在深山人未識(shí)的農(nóng)家習(xí)俗，如今也成了外來游客觀光的一道風(fēng)景。這不，在彭水縣桑柘鎮(zhèn)李家村謝先生家就吸引了一群從主城前去看稀奇、湊熱鬧的市民。

據(jù)了解，養(yǎng)了一年的年豬，是一家老小全年的希望，殺年豬是農(nóng)家一年之中的大事之一。雖說是殺生，可說什么也要挑上一個(gè)吉祥的日子，以圖個(gè)來年“六畜興旺”。確定好日子，請(qǐng)殺豬匠，約幫手，里里外外，一片忙碌。對(duì)于農(nóng)民朋友來說，這些都是熟悉不過的事情，但對(duì)于城里人來說，他們平時(shí)只見識(shí)過菜市場(chǎng)的豬肉，很少親歷農(nóng)家地道的殺年豬習(xí)俗。殺豬，刨毛，開頭，破邊，在殺豬匠有條不紊、一氣呵成的操作下，不一會(huì)兒功夫，一頭活蹦亂跳的生豬就變成了農(nóng)民灶塘上白生生的豬肉。傳統(tǒng)的殺年豬技藝令外來游人大開眼界。

來自重慶沙坪壩區(qū)大學(xué)城的王茂說：“先進(jìn)次近距離的看農(nóng)村殺年豬，很稀奇，開了眼界，平時(shí)吃的豬肉都是在超市里買，沒想到殺年豬的工序還比較多，朋友在一起過元旦這個(gè)小長(zhǎng)假，很開心。”

據(jù)了解，殺年豬的日子是喜慶的日子，自然少不了要請(qǐng)上一幫親朋好友前來狠狠地“撮”上一頓，彭水人稱為“吃刨湯”。香噴噴的回鍋肉，新鮮的豬內(nèi)雜，細(xì)嫩的毛血旺，是餐桌上必備佳肴。有幸觀摩殺年豬的城里游客自然也成為座上貴客，品嘗這年味十足的刨湯肉。

市民楊先生說：“忙碌了一年，平時(shí)很少有時(shí)間陪著家人，這個(gè)小長(zhǎng)假，帶著家人和朋友一起來到彭水縣桑柘鎮(zhèn)李家村，體驗(yàn)殺年豬，品正宗的農(nóng)家土豬肉，巴適、安逸，一家人在一起很開心。”