數(shù)據(jù)顯示，今日（12月3日）全國(guó)
外三元生豬出欄均價(jià)為14.81元/公斤，較昨日上漲0.12元/公斤。各地腌臘制作相繼啟動(dòng)，冷空氣補(bǔ)充終端消費(fèi)增加，南北豬價(jià)相繼上升。
東北華北穩(wěn)中有升，養(yǎng)殖戶惜售下，屠宰企業(yè)收購(gòu)有難度。華中地區(qū)微漲，河南部分規(guī)模場(chǎng)出欄價(jià)連漲，屠宰企業(yè)采購(gòu)價(jià)普漲0.05元/斤，華東地區(qū)規(guī)模場(chǎng)昨日上調(diào)出欄價(jià)至7.4元/斤。
西南地區(qū)腌臘拉動(dòng)明顯，市場(chǎng)行情好轉(zhuǎn)，規(guī)模場(chǎng)出欄價(jià)上調(diào)至7.55元/斤，屠宰企業(yè)采購(gòu)價(jià)跟隨上漲。華南區(qū)規(guī)模場(chǎng)出欄價(jià)連漲，出欄價(jià)基本在7.2元/斤左右，毛批市場(chǎng)行情一般，養(yǎng)殖戶惜售情緒較濃，屠宰企業(yè)采購(gòu)困難。
南方腌臘制作逐步開始，豬肉交易量刷新紀(jì)錄
南方腌臘制作需求逐步開啟，對(duì)于豬價(jià)有一定的刺激作用。據(jù)安徽網(wǎng)報(bào)道，安徽合肥受全民腌臘節(jié)的拉動(dòng)，合肥周谷堆批發(fā)市場(chǎng)11月24日到25日的豬肉交易量已突破500噸，25日至26日的豬肉交易量更是逼近了600噸，不斷刷新歷史記錄。 事實(shí)上，南京同樣有“冬臘風(fēng)腌、蓄以卸冬”的民間習(xí)俗。
記者發(fā)現(xiàn)，隨著冷空氣逼近，近期不少市民大量購(gòu)買豬肉，打算自家做臘肉，等到寒冬和春節(jié)時(shí)享用。 據(jù)卓創(chuàng)資訊生豬分析師牛哲向透露，以近期漲幅較高的西南地區(qū)來看，隨著該地區(qū)腌臘、灌腸全面啟動(dòng)，川內(nèi)食企屠宰量不斷上調(diào)，多數(shù)企業(yè)開工率較前期提升了10%-20%。
同時(shí)，規(guī)模企業(yè)見漲惜售，不斷上調(diào)生豬出欄價(jià)格。 據(jù)了解，目前江蘇地區(qū)豬價(jià)只是微漲，價(jià)格還算穩(wěn)定，但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一旦江蘇省腌臘大范圍啟動(dòng)，漲勢(shì)有望延續(xù)。
正大、溫氏等規(guī)模場(chǎng)出欄價(jià)上調(diào)，養(yǎng)戶需密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)
近期，生豬市場(chǎng)整體呈現(xiàn)出全國(guó)普遍性的上漲局面，尤其是華中地區(qū)，豬價(jià)上漲態(tài)勢(shì)較為明顯，華南地區(qū)豬價(jià)持續(xù)攀升，四川持續(xù)居于全國(guó)高位。而近日上海、四川、云南的生豬出欄均價(jià)已經(jīng)突破7.5元/斤，上漲的區(qū)域進(jìn)一步增多。
隨著養(yǎng)殖禁令實(shí)施的發(fā)酵，大范圍的拆遷禁養(yǎng)陸續(xù)上演，加速了中小豬場(chǎng)退出，使得能繁母豬同比去年下降。這意味著當(dāng)前決定豬價(jià)漲跌的已經(jīng)不是中小豬場(chǎng)，而是規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和中大型屠宰企業(yè)，這也是豬價(jià)話語(yǔ)權(quán)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。因此春節(jié)前豬價(jià)能否繼續(xù)上漲，甚至破16元/公斤取決于市場(chǎng)供求關(guān)系。
目前養(yǎng)殖戶看漲后市，惜售情緒濃厚，全國(guó)多地大場(chǎng)提價(jià)意愿強(qiáng)烈，正大、溫氏大場(chǎng)出欄價(jià)近日繼續(xù)上調(diào)。等到后期消費(fèi)旺季的真正完全開啟，豬價(jià)將還有一定的上漲空間。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為南方做臘肉、北方殺年豬的需求旺季到來，豬價(jià)反彈態(tài)勢(shì)有望延續(xù)到1月份期間。
提醒養(yǎng)戶，未來生豬價(jià)格受消費(fèi)旺季支撐，整體將呈現(xiàn)緩慢上漲態(tài)勢(shì)，養(yǎng)戶不必過度惜售，增加不必要養(yǎng)殖成本。另外也需密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，掌握出欄節(jié)奏！
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