數(shù)據(jù)顯示，今日（12月3日）全國
外三元生豬出欄均價為14.81元/公斤，較昨日上漲0.12元/公斤。各地腌臘制作相繼啟動，冷空氣補充終端消費增加，南北豬價相繼上升。
東北華北穩(wěn)中有升，養(yǎng)殖戶惜售下，屠宰企業(yè)收購有難度。華中地區(qū)微漲，河南部分規(guī)模場出欄價連漲，屠宰企業(yè)采購價普漲0.05元/斤，華東地區(qū)規(guī)模場昨日上調(diào)出欄價至7.4元/斤。
西南地區(qū)腌臘拉動明顯，市場行情好轉(zhuǎn)，規(guī)模場出欄價上調(diào)至7.55元/斤，屠宰企業(yè)采購價跟隨上漲。華南區(qū)規(guī)模場出欄價連漲，出欄價基本在7.2元/斤左右，毛批市場行情一般，養(yǎng)殖戶惜售情緒較濃，屠宰企業(yè)采購困難。
南方腌臘制作逐步開始，豬肉交易量刷新紀(jì)錄
南方腌臘制作需求逐步開啟，對于豬價有一定的刺激作用。據(jù)安徽網(wǎng)報道，安徽合肥受全民腌臘節(jié)的拉動，合肥周谷堆批發(fā)市場11月24日到25日的豬肉交易量已突破500噸，25日至26日的豬肉交易量更是逼近了600噸，不斷刷新歷史記錄。 事實上，南京同樣有“冬臘風(fēng)腌、蓄以卸冬”的民間習(xí)俗。
記者發(fā)現(xiàn)，隨著冷空氣逼近，近期不少市民大量購買豬肉，打算自家做臘肉，等到寒冬和春節(jié)時享用。 據(jù)卓創(chuàng)資訊生豬分析師牛哲向透露，以近期漲幅較高的西南地區(qū)來看，隨著該地區(qū)腌臘、灌腸全面啟動，川內(nèi)食企屠宰量不斷上調(diào)，多數(shù)企業(yè)開工率較前期提升了10%-20%。
同時，規(guī)模企業(yè)見漲惜售，不斷上調(diào)生豬出欄價格。 據(jù)了解，目前江蘇地區(qū)豬價只是微漲，價格還算穩(wěn)定，但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一旦江蘇省腌臘大范圍啟動，漲勢有望延續(xù)。
正大、溫氏等規(guī)模場出欄價上調(diào)，養(yǎng)戶需密切關(guān)注市場動態(tài)
近期，生豬市場整體呈現(xiàn)出全國普遍性的上漲局面，尤其是華中地區(qū)，豬價上漲態(tài)勢較為明顯，華南地區(qū)豬價持續(xù)攀升，四川持續(xù)居于全國高位。而近日上海、四川、云南的生豬出欄均價已經(jīng)突破7.5元/斤，上漲的區(qū)域進(jìn)一步增多。
隨著養(yǎng)殖禁令實施的發(fā)酵，大范圍的拆遷禁養(yǎng)陸續(xù)上演，加速了中小豬場退出，使得能繁母豬同比去年下降。這意味著當(dāng)前決定豬價漲跌的已經(jīng)不是中小豬場，而是規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和中大型屠宰企業(yè)，這也是豬價話語權(quán)轉(zhuǎn)移的趨勢。因此春節(jié)前豬價能否繼續(xù)上漲，甚至破16元/公斤取決于市場供求關(guān)系。
目前養(yǎng)殖戶看漲后市，惜售情緒濃厚，全國多地大場提價意愿強烈，正大、溫氏大場出欄價近日繼續(xù)上調(diào)。等到后期消費旺季的真正完全開啟，豬價將還有一定的上漲空間。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為南方做臘肉、北方殺年豬的需求旺季到來，豬價反彈態(tài)勢有望延續(xù)到1月份期間。
提醒養(yǎng)戶，未來生豬價格受消費旺季支撐，整體將呈現(xiàn)緩慢上漲態(tài)勢，養(yǎng)戶不必過度惜售，增加不必要養(yǎng)殖成本。另外也需密切關(guān)注市場動態(tài)，掌握出欄節(jié)奏！
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