市民吐槽：買(mǎi)散裝凍蝦解凍后三分之一都是水，記者實(shí)測(cè)探究竟
一斤凍蝦仁化出4兩水 這“冰馬甲”挺貴
□見(jiàn)習(xí)記者 陳悅 文/攝
日前，市民劉女士向新晚報(bào)記者反映，買(mǎi)了兩袋冰蝦仁，解凍后化出三分之一的水，“等于用買(mǎi)蝦的錢(qián)，買(mǎi)了一堆水，這水比純凈水都貴?！北辉牡牟恢箘⑴恳蝗?，相信你也疑惑：到底這些冰凍水產(chǎn)品中含冰量多少呢？新晚報(bào)記者超市購(gòu)買(mǎi)冰凍水產(chǎn)品實(shí)測(cè)探究竟。
走訪
含冰量多少說(shuō)不清
新晚報(bào)記者來(lái)到劉女士提到的沃爾瑪（香坊安埠）店，冰柜里凍蝦仁、鴛鴦貝、魚(yú)柳等冰凍水產(chǎn)品都被包冰。在冰柜上貼著的各色標(biāo)簽中，大部分散裝冰凍水產(chǎn)品都標(biāo)明了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、冷凍條件等，卻未見(jiàn)市民最在意的含冰量信息。
而在盒裝的冰凍水產(chǎn)品中，重量、總價(jià)標(biāo)注得很清楚，但同樣沒(méi)有含冰量信息、以及“皮重”，總有顧客弄不清計(jì)重時(shí)會(huì)不會(huì)也把塑料盒算在里面。
在大潤(rùn)發(fā)（宣化街）店內(nèi)，新晚報(bào)記者詢問(wèn)銷(xiāo)售人員冰凍水產(chǎn)品“含冰量”問(wèn)題，對(duì)方表示不好說(shuō)，“解凍以后，一斤可能會(huì)剩下七兩吧?！变N(xiāo)售人員強(qiáng)調(diào)明眼人都能看出來(lái)冰很厚，“換句話說(shuō)，要不蝦仁也不能那么便宜”。
前來(lái)選購(gòu)凍蝦仁的杜女士認(rèn)為，雖然她知道冰凍水產(chǎn)品解凍后重量會(huì)“打折扣”，但從來(lái)沒(méi)有銷(xiāo)售人員準(zhǔn)確告知這折扣到底打到什么程度。
實(shí)測(cè)
凍蝦仁“注水”最嚴(yán)重 含冰量近四成
凍蝦仁
冰占總重35.8%
在沃爾瑪（香坊安埠）店，新晚報(bào)記者購(gòu)買(mǎi)了一袋522g的凍蝦仁，自然化凍后凈含量?jī)H為335g，冰占總重的35.8%。
凍黃花魚(yú)
冰占總重28%
在家樂(lè)福（新陽(yáng)路）店，新晚報(bào)記者購(gòu)買(mǎi)了一袋630g的凍黃花魚(yú)，經(jīng)過(guò)自然解凍后凈含量為455g，冰占總重的28%。
凍鴛鴦貝
冰占總重25%
在沃爾瑪（香坊安埠）店，新晚報(bào)記者購(gòu)買(mǎi)了一袋492g的凍鴛鴦貝，化凍后凈含量為370g，冰占總重的25%。
鳳尾紅蝦仁
冰占總重19.7%
在大潤(rùn)發(fā)（宣化街）店，新晚報(bào)記者購(gòu)買(mǎi)了405g的阿根廷鳳尾紅蝦仁，化冰后凈含量為325g，冰占總重的19.7%。
調(diào)查
國(guó)家對(duì)含冰量無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)
2013年10月，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)共同發(fā)出“限冰令”，旗下公司的凍對(duì)蝦產(chǎn)品包冰量不得超過(guò)總重的20%。不過(guò)在實(shí)際操作中，這條限冰令僅適用于加工和流通環(huán)節(jié)，也不是國(guó)家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。新晚報(bào)記者從市食藥監(jiān)局了解到，目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有明確規(guī)定水產(chǎn)品的含冰量。
采訪中，一位業(yè)內(nèi)先進(jìn)人士表示，水產(chǎn)品包冰是正?，F(xiàn)象，“要不肉里的水分沒(méi)法保持，無(wú)法保鮮”。該人士也認(rèn)為，應(yīng)該在包裝袋上標(biāo)出含冰量，讓消費(fèi)者買(mǎi)得明白，“不過(guò)沒(méi)人這么做”，這處應(yīng)被消費(fèi)者知情的領(lǐng)域幾乎空白。
這位業(yè)內(nèi)人士告訴新晚報(bào)記者，水產(chǎn)品外部包的冰，只要均勻覆蓋，含冰量達(dá)到10%，就能達(dá)到很好的保鮮效果。然而，冰凍水產(chǎn)品從產(chǎn)地、加工、運(yùn)輸、批發(fā)、零售，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能包冰，“如果消費(fèi)者想就此問(wèn)題向超市維權(quán)的話，也很難收集保存證據(jù)”。
