漁民視為海中黃金，1尾動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)元(新臺(tái)幣，下同)，也是釣友口中的一夜富大黃魚(yú)，金門(mén)縣水試所首度成功培育1吋苗8萬(wàn)尾，部分將放流豐富海洋資源。

    金門(mén)當(dāng)?shù)赜胁簧偃藢?zhuān)門(mén)夜釣黃魚(yú)，再賣(mài)到對(duì)岸廈門(mén)餐館，1尾動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)元，甚至于10幾萬(wàn)元，超高好價(jià)錢(qián)吸引更多人投入，因此還曾與對(duì)岸釣客發(fā)生衝突。 

    縣水試所指出，大黃魚(yú)肉質(zhì)細(xì)緻、鮮甜、無(wú)腥味，肉質(zhì)含有高達(dá)18％的蛋白質(zhì)與鈣、磷、鐵，以及微量元素硒。自古在中醫(yī)學(xué)理中，黃魚(yú)已是藥用魚(yú)類(lèi)，其鰾（俗稱(chēng)魚(yú)膠）膽、耳石皆有清熱去瘀、潤(rùn)肺健脾、解毒等功效，被視為一身是寶，高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的好魚(yú)。 

    該所在今年4月中旬引進(jìn)受精卵1公斤，歷經(jīng)1個(gè)半月努力，首度成功培育出大黃魚(yú)1吋苗8萬(wàn)尾。在對(duì)其生態(tài)習(xí)性不熟悉情況下，一切採(cǎi)取土法煉鋼，靠著先進(jìn)技工的經(jīng)驗(yàn)摸索前進(jìn)，因此碰到不少困難。 

    主要是黃魚(yú)仔稚魚(yú)的發(fā)育有2個(gè)關(guān)鍵期，首先是7至10日齡時(shí)消化系統(tǒng)正發(fā)育階段，輪蟲(chóng)已不能滿(mǎn)足仔魚(yú)的生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)需求，需要適時(shí)更換餌料；另外在20至28日齡，魚(yú)苗體長(zhǎng)達(dá)1.2至1.5公分時(shí)，正是生長(zhǎng)鱗片階段，此時(shí)魚(yú)苗一旦受到驚嚇，魚(yú)鰾立即充氣浮于水面死亡。 

    培育人員以黑布覆池，有效防止魚(yú)苗受到驚嚇，等到魚(yú)苗長(zhǎng)到2至3公分，必須移至室外育成池時(shí)，考量大黃花魚(yú)生性害羞，又需在夜間進(jìn)行，四周漆黑一片，也增加工作的困難度。 

    該所表示，未來(lái)除留下部分養(yǎng)大做為種魚(yú)外，其馀將放流入海，以豐富金門(mén)海域黃魚(yú)資源，期待能增加地區(qū)漁民的收益。