“美國奶粉未必適合中國寶寶，比如鐵，美國嬰兒配方奶粉中含量遠低于中國，現(xiàn)實生活中就有中國寶寶吃美國奶粉而發(fā)生貧血的案例，當然奶粉不一定是先進原因。”

　　“我在跟國內(nèi)企業(yè)、媒體溝通時也反復強調(diào)，不提倡奶粉蛋白質(zhì)含量高，可能含量低的產(chǎn)品更適合寶寶健康。這個觀點非常希望引起大家重視。”

　　“我們正在對嬰幼兒配方食品當中所有的營養(yǎng)素進行全面的重新評估?？隙〞训鞍踪|(zhì)的含量降低，另外對所有營養(yǎng)素都要設上限，也是為了防止很多企業(yè)隨意添加，或者是添加得不是特別科學。”

　　國外奶粉不見得就好

　　一直以來我都不建議中國消費者去美國等其他國家“背奶粉”。從營養(yǎng)素的角度，美國奶粉未必適合中國寶寶，因為美國的奶粉營養(yǎng)素含量是根據(jù)美國寶寶孕期儲備量、出生后的需要量等確定的，不是按照中國寶寶的需求設計的。比如鐵，美國嬰兒配方奶粉中含量遠低于中國，美國孕婦的貧血率是2.2%，而中國則是17.2%，這就是差別。現(xiàn)實生活中就有吃美國奶粉而發(fā)生中國寶寶貧血的案例（當然奶粉不一定是先進原因）。

　　不能說哪個國家的標準是好還是不好，只能說是不是符合自己國家的人群現(xiàn)狀，這是要考慮的最關(guān)鍵因素。不管是嬰幼兒配方食品標準的制定者、執(zhí)行者，還是監(jiān)督管理者，其實都是為了保障公眾健康，所以公眾可以大膽地通過正規(guī)渠道去買國產(chǎn)合格奶粉，不需要到海外去背、代購、海淘，我認為“背奶粉”的風險比國內(nèi)買奶粉的風險更大。

　　除此之外，對于嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)素含量，公眾有一些認知誤區(qū)，認為營養(yǎng)素含量越高越好。以蛋白質(zhì)為例，在國際食品法典的奶粉標準中，規(guī)定了最小值和最大值。有人認為是越高越好，但事實上從科學的角度講是越低越好。因為最低值是根據(jù)嬰兒需要量定出來，所以最低值才是目標值；而較高值是為了控制產(chǎn)品質(zhì)量而設計的，是為了保證安全，不代表嬰兒需要，所以要把最低值作為產(chǎn)品設定的目標值。

　　這幾年歐洲食品安全局做了很多工作，在2014年專門發(fā)布了一個嬰幼兒配方食品必需成分含量值的建議，他們也認為目前自己標準里的成分可能有些不是特別科學。很多人說母乳是嬰兒配方奶粉的金標準，這個理念現(xiàn)在依然是正確的，但歐洲食品安全局給出另外一個觀點，他們認為并不是母乳中發(fā)現(xiàn)的任何成分都是嬰幼兒必需或需要的，更多的時候是反映母親的代謝產(chǎn)物狀況。

　　所以，是不是在母乳中檢測出來的成分，都必須要加入到嬰幼兒配方奶粉中呢？不一定。比如反式脂肪酸，之前有很多研究顯示，母乳中可以檢測出反式脂肪酸，而且量還挺高的，但反式脂肪酸應該不是嬰幼兒需要的營養(yǎng)成分。

　　中國標準一直在完善

　　我們正在對嬰幼兒配方食品當中所有的營養(yǎng)素進行全面重新評估。歐洲食品安全局2014年發(fā)布過一版評估報告，詳細列舉了每一個營養(yǎng)素確定的依據(jù)、現(xiàn)行標準、需要量、攝入量、是否缺乏、缺乏的影響、過量的影響，最后是歐洲食品安全局的建議。以下是一個非常詳細的框架和模板，我國修訂過程中，也是按照歐洲的模板來做。

　　首先要知道現(xiàn)行標準情況；其次是母乳里相應營養(yǎng)素含量，比如蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等；第三是嬰兒的需要量；第四是實際的攝入量；第五是健康結(jié)局，比如，攝入多了以后，是否有研究報告列出影響，攝入不足時有什么樣的影響；第六是質(zhì)量，比如蛋白質(zhì)，除了含量要求以外還有質(zhì)量要求；第七是各個國家的限量要求，比如國際食品法典，美國和歐盟各自是怎么要求的，依據(jù)是什么；第八是市售產(chǎn)品的實際情況，要掌握市場上產(chǎn)品的實際情況，我們有五千多個樣品的數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)有幾十萬條，可以掌握市售產(chǎn)品的情況；最后是修訂標準時，我們的建議值是多少。必須按照這個模板和要求來收集、整理資料，最后提出相應的依據(jù)，通過專家討論才能確定。

　　以蛋白質(zhì)為例，其現(xiàn)行國家標準要求有哪些，母乳含量是多少，蛋白質(zhì)需要量是多少，實際攝入量是多少，包括全國營養(yǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)和調(diào)查數(shù)據(jù)都要列出來，還有健康結(jié)局、質(zhì)量要求、各國標準限量等。因為標準調(diào)整要涉及對市售產(chǎn)品動刀，所以標準提高一點、降低一點對市場產(chǎn)品影響有多大，我們都做了認真詳細分析。

　　目前，我正在牽頭做這項工作，還需要征求意見、討論、溝通?？傮w來說，下一步還是在緊鑼密鼓地修訂嬰幼兒配方食品標準，可能很多營養(yǎng)素都會做調(diào)整。

　　我想告訴大家，中國的標準沒有比國際、國外的嚴或不嚴，低或不低，落后或不落后，這一說法是不成立的。中國要考慮中國的實際情況，人群的需要量、孩子的攝入量，還有我們產(chǎn)品的實際質(zhì)量等多方面因素，建立在科學、適宜基礎上的標準才是好的標準。（來源：健言）