本報訊 在日前召開的2017中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會上，眾多參展企業(yè)的食品安全風(fēng)險管理引起了與會專業(yè)觀眾的關(guān)注。其中，旺旺集團從產(chǎn)品設(shè)計和研發(fā)階段就開始引入風(fēng)險評估機制的做法，受到現(xiàn)場觀眾的熱議與好評。

　　據(jù)介紹，旺旺在食品安全風(fēng)險管理方面有強大的技術(shù)支撐，不斷引入世界食品行業(yè)先進技術(shù)和高端先進生產(chǎn)設(shè)備，如德國克朗斯GEA、BOSCH，瑞典利樂，澳大利亞NID等世界一流品牌。其全自動APET無菌冷灌裝生產(chǎn)線采用UHT超高溫瞬時殺菌，能最大程度保持產(chǎn)品的營養(yǎng)、口感、色澤和風(fēng)味；全自動硬糖/凝膠軟糖生產(chǎn)線采用德國BOSCH、澳大利亞NID等國外先進設(shè)備，全工序自動化連續(xù)生產(chǎn)，保障食品安全與口感。

　　除了先進生產(chǎn)設(shè)備，多年來，旺旺集團由先進生產(chǎn)管理人員及專業(yè)技師組成稽核團隊，不定期對全國各生產(chǎn)基地進行稽核輔導(dǎo)，促進工廠間經(jīng)驗交流，減少各生產(chǎn)基地管理水平落差。全國生產(chǎn)基地從工廠選址、建廠到車間設(shè)計，均采用現(xiàn)代化、自動化、智能化的設(shè)計理念建成標(biāo)準(zhǔn)化GMP車間，全品項覆蓋ISO22000、HACCP 認(rèn)證，并融合形成旺旺的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系。在原料管控上，其研發(fā)中心建立原料DNA指紋圖譜數(shù)據(jù)庫，保證原料的品種及純度；建立轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)，保障消費者知情權(quán)。此外，通過HALAL、BRC有機認(rèn)證、WCM世界級工廠認(rèn)證等體系認(rèn)證使工廠具備多樣化生產(chǎn)資質(zhì)，滿足多方客戶需求。（汪玉文）