本報訊 北京地區(qū)外賣餐飲先進“后廚直播”經(jīng)過兩個月的測試，日前正式上線，并在百度外賣APP內(nèi)設置了專區(qū)。“后廚直播”預計將在今年年底前覆蓋1萬家入駐平臺商戶。值得一提的是，直播通過連接在后廚的攝像頭實現(xiàn)，餐廳本身無法關閉攝像頭和直播，全程由第三方控制，保證真實。

　　北京市食藥監(jiān)局餐飲處處長段志永表示，北京市從今年開始利用3年時間在全市范圍全面實施“陽光餐飲”工程，就是要讓餐飲服務從過去看不見的、封閉式的廚房轉變?yōu)?ldquo;明廚亮灶”，利用互聯(lián)網(wǎng)+廚房的形式主動公開食品操作加工全過程，讓食品安全隱患無處遁形，也讓老百姓看得透明、吃得放心。

　　與此同時，北京教委下發(fā)了《北京市教育系統(tǒng)推進“陽光餐飲”工程實施方案》，引導學校食堂全面推行“明廚亮灶”，通過改造透明玻璃隔斷墻、隔斷窗或者安裝圖像采集和視頻傳輸設備等形式，使食堂食品粗加工、切配、烹飪、糕點制作和餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等關鍵環(huán)節(jié)以及備餐、分餐等重點區(qū)域場所直觀、公開、可視，供廣大師生和學生家長監(jiān)督查看等。

　　按照要求，2017年12月底前，學校食堂“陽光餐飲”工程建設參與率達到50%以上；2019年12月底前，全市學校食堂“陽光餐飲”工程建設任務基本完成。（來源：北京晚報）