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推廣安全食品 助力百姓健康

  來源:中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:中國養(yǎng)殖致富網(wǎng) 有926人瀏覽 日期:2025-07-26    放大字體  縮小字體

  2017年7月23日,首屆中國安全食品推廣員培訓(xùn)會在北京北苑大酒店順利進行,來自全國各地50名準(zhǔn)推廣員與會。

  會議以“何食為安”為主題,詳細介紹了全國安全食品推廣工程項目,為此次會議打開了一個良好開端。與會專家以專業(yè)知識為基礎(chǔ)講解了食品安全相關(guān)知識,涉及到國內(nèi)外食品安全法律法規(guī)以及相關(guān)食品安全標(biāo)志解讀及使用。項目負責(zé)人也向參會人員講解了安全食品推廣員管理辦法以及相關(guān)工作流程。會議還對參會推廣員進行了考試考核。據(jù)了解,該工程項目將在全國每一個縣市招聘一名安全食品推廣員。

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  我國食品安全總體形勢

  食品安全問題一直以來都是國家最為重視的一大問題,食品安全問題不僅關(guān)系到民生,也和國家興旺息息相關(guān)。改革開放30多年以來,與食品相關(guān)的上下游行業(yè)逐步形成獨立的食品產(chǎn)業(yè)體系,成為集三產(chǎn)為一體的國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。但是自從進入21世紀(jì)以來,食品安全導(dǎo)致的事故屢屢發(fā)生,不僅對產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成影響,也給人民身體健康和安全帶來威脅,成為社會關(guān)注的重大民生問題。

  中央強調(diào),要用最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé),加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系。在黨中央國務(wù)院高度重視下,各級領(lǐng)導(dǎo)部門積極響應(yīng)黨中央“四個最嚴”,嚴格落實群眾食品安全問題,捍衛(wèi)群眾舌尖上的安全。近年來我國食品安全問題有了明顯改善,并且出現(xiàn)了大量的安全食品,廣大人民群眾食品安全意識普遍提高。然而由于過去眾多食品安全大事件屢屢發(fā)生,以及長時間出現(xiàn)的食品安全問題和網(wǎng)絡(luò)上大批食品安全謠言,廣大消費者對安全食品的信心依舊嚴重不足。

  在2017年春節(jié)前夕,中央又對食品安全工作作出重要指示:各級黨委和政府及有關(guān)部門要全面做好食品安全工作,堅持最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé),增強食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性,切實提高食品安全監(jiān)管水平和能力。要加強食品安全依法治理,加強基層基礎(chǔ)工作,建設(shè)職業(yè)化檢查員隊伍,提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平,加強從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作,嚴防、嚴管、嚴控食品安全風(fēng)險,保證廣大人民群眾吃得放心、安心。

  2017年2月21日,國務(wù)院印發(fā)《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》中提出:到2020年,食品安全抽檢覆蓋全部食品類別、品種,國家統(tǒng)一安排計劃、各地區(qū)各有關(guān)部門每年組織實施的食品檢驗量達到每千人4份;農(nóng)業(yè)污染源頭得到有效治理,主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率達到97%以上;食品安全現(xiàn)場檢查全面加強,對食品生產(chǎn)經(jīng)營者每年至少檢查1次;食品安全標(biāo)準(zhǔn)更加完善,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)覆蓋所有日常消費食品,限量標(biāo)準(zhǔn)覆蓋所有批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥獸藥和相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品;食品安全監(jiān)管和技術(shù)支撐能力得到明顯提升。規(guī)劃明確了包括全面落實企業(yè)主體責(zé)任、加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌、完善法律法規(guī)制度、嚴格源頭治理、嚴格過程監(jiān)管、強化抽樣檢驗、嚴厲處罰違法違規(guī)行為、提升技術(shù)支撐能力、加快建立職業(yè)化檢查員隊伍、加快形成社會共治格局、深入開展國家食品安全示范城市創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建行動等11項主要任務(wù)。

  我國食品安全現(xiàn)狀

  眾食品安全意識不斷提高

  我國經(jīng)濟發(fā)展在近年來飛速上升,由此也帶動了我國民眾整體生活水平,廣大消費者的生活方式也在逐漸發(fā)生著轉(zhuǎn)變,變化最大的地方體現(xiàn)在民眾的食品問題上,我國人民逐漸由吃飽吃好轉(zhuǎn)而追求吃出健康、吃出安全。

  數(shù)據(jù)顯示,中國工程院“中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究”項目組通過對我國食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品和食物中毒類突發(fā)公共事件等進行監(jiān)測,發(fā)現(xiàn)近年來檢測數(shù)據(jù)呈現(xiàn)總體向好趨勢。具體而言,2009至2013年,我國蔬菜、水果、畜、水產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上,總體保持較高水平。2009至2012年,我國加工食品監(jiān)督抽查合格率從91.1%上升至95.6%,質(zhì)量安全水平逐年提高。2012至2014年,我國30多個省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果顯示,蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。

  食品安全水平的不斷提高得益于各方面艱苦的努力。項目組表示,近年來,隨著《食品安全法》的頒布、實施和修訂,以及國務(wù)院食品安全委員會、國家食品安全風(fēng)險評估中心、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等機構(gòu)的成立,我國實施了一系列旨在保障食品安全的行動計劃,逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。

  與此同時,食品工業(yè)發(fā)展成為我國先進大制造業(yè),20年連續(xù)保持兩位數(shù)以上的增幅。2014年食品工業(yè)總產(chǎn)值突破1.8萬億美元,占全球25%左右,我國真正成為世界上先進大食品加工制造國。

  食品質(zhì)量逐步提高

  通過國家食藥監(jiān)總局對各類食品的抽檢,可以發(fā)現(xiàn),食品的合格率逐年上升,1982年合格率為61.5%,1994年為82.3%,2001年為88.6%,這說明我國食品質(zhì)量的整體發(fā)展是良好的。

  食品安全水平仍待提升

  雖然我國整體食品安全水平一直在有所提升,但由于起步晚,我國食品安全治理系統(tǒng)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)等仍不完善,同發(fā)達國家相比還有一段距離,這也導(dǎo)致了我國現(xiàn)今存在的食品安全風(fēng)險隱患依舊較多、食品安全事件依舊高發(fā)的現(xiàn)象。

  在經(jīng)濟發(fā)展過程中,各種食品生產(chǎn)企業(yè)也逐漸發(fā)展起來,規(guī)模不斷擴大。某些生產(chǎn)企業(yè)管理人員受到利益的驅(qū)使,在食品生產(chǎn)管理的過程中以次充好、偷工減料、不嚴格遵守國家食品衛(wèi)生安全的各項政策法規(guī),給消費者的健康帶來了威脅。

  此外,據(jù)資料顯示,2009至2013年,我國進境不合格食品批次和數(shù)量逐年增加。

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  食品安全問題產(chǎn)生原因

  食品安全問題的產(chǎn)生與外界環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、食品監(jiān)管部門都有關(guān)系,具體說來有以下幾點:

  環(huán)境污染直接導(dǎo)致食品污染

  經(jīng)濟發(fā)展帶來的不僅有效益的增長,還有生存環(huán)境的污染,而大氣污染、水污染、土地污染等環(huán)境污染,直接造成了農(nóng)作物和食品的污染,進食被污染的食品,會對健康造成威脅。

  經(jīng)營者素質(zhì)不高,責(zé)任意識差

  現(xiàn)如今食品安全問題的產(chǎn)生除了環(huán)境污染之外,部分食品經(jīng)營者法律意識淡薄,責(zé)任意識差。

  還有的食品經(jīng)營者在進貨時很少去注意商品的商標(biāo)、廠名、廠址,甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容,只在乎價格是否便宜,忽視了安全食品應(yīng)該重視的問題。

  消費者食品安全分辨能力差

  盡管隨著時代的進步,農(nóng)村消費群體食品安全意識也跟著城鎮(zhèn)居民一樣有所提升,但是實際上,如今網(wǎng)絡(luò)謠言的傳播,群眾普遍持有“寧可信其有,不可信其無”的態(tài)度對待網(wǎng)絡(luò)謠言,假的也會被認為是真的,這就間接地造成了食品安全問題屢屢發(fā)生,同時消費者自我保護意識薄弱,這也給了不法分子可乘之機,在食品安全問題上鉆了空子。

  食品安全問題亟待解決

  食品安全問題直接關(guān)系到民眾安危,要解決問題,最重要的就是竭力推廣真正安全的食品,將不安全食品扼殺在搖籃里,給群眾一個安全可靠的大食品生態(tài)環(huán)境,并且還需要食品監(jiān)管部門加大監(jiān)管執(zhí)法力度,及時處理各種食品安全事件,及時打擊非法經(jīng)營活動;更加需要消費者群體提高自我保護意識,學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)知識,積極配合政府部門,積極舉報各類食品安全問題。除此之外,還需要提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識、責(zé)任意識。

  完善食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)

  食品安全是一項系統(tǒng)工程,不可能靠一部法律解決食品領(lǐng)域的全部問題。2015年10月1日,新修訂的食品安全法正式實施。近年來,國務(wù)院食安辦也在積極配合有關(guān)單位,抓緊修訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法以及其他食品安全法配套行政法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等,全面推進配套法規(guī)制度的健全完善,形成相互支撐配合的法規(guī)體系,為保障食品安全提供重要制度保障。

  食品安全依托于食品安全法律法規(guī)體系的完善與否,法律法規(guī)越完善、越嚴格,食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中需要遵守的制度就越嚴格,食品安全問題就愈加難以發(fā)生或發(fā)生之后也比較容易解決。

  加強食品安全的監(jiān)督管理

  國際上已公認的食品質(zhì)量監(jiān)管體系是HACCP質(zhì)量管理體系,它能夠有效的控制食品危害,保證食品安全,是目前經(jīng)濟有效的食品安全控制體系,可以將食品安全預(yù)防、消除、降低到可接受水平,而我國該體系還沒有廣泛應(yīng)用,還存在體系實施有效性差、危險分析不足等問題,因此我國應(yīng)該借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗,補充完善HACCP質(zhì)量管理體系,做好食品安全控制工作。

  另外,目前食品安全領(lǐng)域的違法犯罪成本低,給違法犯罪分子造成可乘之機和僥幸心理。要保障食品安全,就要公平法治、執(zhí)法必嚴,進一步加大執(zhí)法力度,強化法律的威懾力,對蓄意制售有害食品的企業(yè)和從業(yè)人員要依法從嚴懲處。加大標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)法力度,對制售質(zhì)量不安全食品的廠商處以高額罰款,提高其違法成本,并從重追究其民事和刑事責(zé)任。鼓勵社會各方面積極參與食品安全問題的監(jiān)督,理順社會監(jiān)督渠道。要保護和實現(xiàn)好群眾對于食品安全的知情、參與、表達和監(jiān)督權(quán),為群眾監(jiān)督食品安全和舉報投訴違法行為提供便利、通暢、有效的渠道。

  加強食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)

  目前我國對于食品質(zhì)量安全技術(shù)研究開發(fā)投入較少,研究成果儲備不足,難以滿足食品安全的技術(shù)需求。因此,我國應(yīng)加大對食品安全技術(shù)研究的投入,加強食品安全科技創(chuàng)新平臺建設(shè),完成對食品的把關(guān)。

  今年5月,科技部下發(fā)“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點專項2017年申報指南,其目的就是深入開展食品安全危害識別與毒性機制、食品原料中危害物遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律與安全控制機理等基礎(chǔ)研究,為科學(xué)有效保障食品安全提供重要的理論基礎(chǔ)。指南的內(nèi)容包括有效強化過程控制、檢驗檢測、監(jiān)測評估、監(jiān)管應(yīng)急等四個方向的關(guān)鍵共性技術(shù)研究,加快研發(fā)快速檢測和非定向篩查技術(shù)及產(chǎn)品,大幅提升食品安全快速檢測試劑和裝備國產(chǎn)化率,構(gòu)建與國際接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、全國統(tǒng)一的追溯預(yù)警體系和全鏈條的過程控制體系及國家食品安全大數(shù)據(jù)云平臺,進一步完善監(jiān)管應(yīng)急技術(shù)體系;積極轉(zhuǎn)化研究成果,針對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障、食品安全應(yīng)急保障、社會共治等重點領(lǐng)域,開展區(qū)域和產(chǎn)業(yè)鏈綜合示范,為實現(xiàn)我國食品安全從“被動應(yīng)對”向“主動保障”的轉(zhuǎn)變,確保群眾舌尖上的安全和推動食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展提供技術(shù)支撐。

  落實安全食品推廣工作

  有關(guān)食品的各式謠言長期充斥在食品行業(yè),“塑料大米”“塑料紫菜”“塑料粉絲”等謠言屢見不鮮。今年全國“兩會”上,有代表委員指出,在一些食品安全謠言的助推下,公眾食品安全感不強,將影響“拉動內(nèi)需”的國策。食品安全謠言也會致使國民對國產(chǎn)食品信心的下降。國家食藥總局專門研究制定了《食品安全欺詐行為查處辦法》,目前正在公開征求意見。該《辦法》明確提出:編造散播虛假信息屬于食品安全信息的欺詐行為,構(gòu)成違反治安管理行為的,將移交公安機關(guān)處理。打擊謠言也需要加強科普宣傳、安全食品推廣,盡快提高全民食品安全素養(yǎng)。

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  積極助力安全食品推廣

  今年全國兩會期間,人大代表、政協(xié)委員表示,要嚴防死守食品安全底線,從源頭確保食品安全。在食品安全大背景下,我國食品安全環(huán)境由于法律法規(guī)的保駕護航,總體形勢向好,與此同時,澄清食品謠言、協(xié)助推廣優(yōu)質(zhì)安全食品農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)技術(shù),打造老百姓信任的食品品牌仍急需解決。

  2017年4月,中國安全食品推廣工程正式開展。作為中國安全食品培優(yōu)孵化系統(tǒng)工程的重要組成部分,推廣工程依托中國食品報社30多年積累的強大品牌影響力和傳播力,開展安全食品推廣工作。

  先進,聯(lián)合品牌企業(yè)將優(yōu)質(zhì)的食品、農(nóng)副產(chǎn)品通過第三方食品檢測實驗室批批檢測合格后,由專業(yè)權(quán)威的專家團隊把關(guān)并通過《天下食安》欄目對其追根溯源;

  第二,在全國各省市縣招聘安全食品推廣員,深入各個省市縣鄉(xiāng)村,響應(yīng)國家精準(zhǔn)扶貧號召,發(fā)展智慧農(nóng)業(yè),推廣安全食品,宣傳食品安全知識,推廣農(nóng)業(yè)高新技術(shù),解決農(nóng)民種植果蔬銷售難的問題;

  第三,將各類優(yōu)質(zhì)、安全的食品、農(nóng)產(chǎn)品直接通過線下平臺、線上知名電商平臺送到老百姓身邊,讓群眾吃上放心的安全食品、農(nóng)產(chǎn)品。

  中國安全食品推廣工程將嚴格遵守國家法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定,精心策劃,整合各方優(yōu)勢,及時做好安全食品輿情監(jiān)測、信息咨詢、認證推廣服務(wù),努力為促進中國食品安全多做扎實有效的工作,努力建設(shè)權(quán)威性、公益性的全國安全食品推廣平臺,為貫徹落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》,保證民眾舌尖上的安全,促進大眾健康事業(yè)而努力。(尚婧 李聰穎)

 
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