海鮮是寧波人的心頭愛，過年過節(jié)買一堆海鮮凍在冰箱里是常態(tài)。盡管口感真心不咋樣，但確也是無奈之舉，因為鮮蝦活蟹在家里沒法養(yǎng)。

　　不過，今天寧波路林市場傳來一個好消息：該市場建成天然海水集中供給系統(tǒng)，目前已經(jīng)供應(yīng)路林市場，將來還將供應(yīng)寧波大部分農(nóng)貿(mào)市場、賓館甚至家庭。也就是說，將來阿拉寧波人在家里也可以養(yǎng)活海鮮了。

　　據(jù)悉，這種活海鮮暫養(yǎng)用天然海水凈化處理和集中供給方式在全國尚屬首次。


(沉淀、砂濾環(huán)節(jié))

　(工作人員演示海水凈化處理工作平臺的控制監(jiān)測系統(tǒng))

　　不僅僅是大自然的搬運工

　　寧波市商貿(mào)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理何其茂說，去年下半年路林啟動天然海水集中供給系統(tǒng)項目，利用專船運輸方式，從舟山指定海域水深15-20米處，取水到市場碼頭海水凈化處理平臺，通過沉淀、砂濾等物理措施凈化處理，經(jīng)過檢測程序，再集中供應(yīng)給市場內(nèi)活海鮮經(jīng)營戶。


　(蓄水池)

　　記者看到，在路林市場1號碼頭?？恐ＫO船，也就是海水凈化處理工作平臺。該船寬19米、長38米、高4.5米，2200噸容量。在船上的控制室內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)各個環(huán)節(jié)都安裝有在線監(jiān)測儀，從取水到供水都有全程的監(jiān)督與實時記錄反饋。

　　在頂層水塔的蓄水池內(nèi)，貯存其中的海水清澈透亮。這里可以儲存330噸經(jīng)凈化處理的海水，不間斷地供應(yīng)市場內(nèi)經(jīng)營戶用于活海鮮養(yǎng)殖。


　(專家在觀察暫養(yǎng)海水里的海鮮)

　　寧波大學(xué)副校長嚴(yán)小軍表示，海水集中供給項目不僅僅是把海水搬過來，還需要很多技術(shù)環(huán)節(jié)對水質(zhì)進(jìn)行再次提升，讓“暫養(yǎng)”變成“宜養(yǎng)”，這樣才能養(yǎng)出讓老百姓真正滿意的水產(chǎn)品。

　　天然海水和人造海水有何區(qū)別？

　　在天然海水集中供給系統(tǒng)使用之前，活海鮮養(yǎng)殖主要是利用海水晶加自來水配置的人造海水進(jìn)行養(yǎng)殖。那么，人工海水對海產(chǎn)品有怎樣的影響呢？

　　寧波大學(xué)海洋學(xué)院水產(chǎn)系主任徐善良說，海水晶配置的人工海水在養(yǎng)殖活海鮮的時候因為滲透壓的變化，容易導(dǎo)致很多海產(chǎn)品機(jī)體受損?！澳銜l(fā)現(xiàn)，買回家的蝦或蟹暫養(yǎng)久了，它們就會分泌大量黏液，這是因為惡劣的水環(huán)境讓活海鮮出現(xiàn)應(yīng)急反應(yīng)，傷害其肝臟甚至引起組織敗壞?！?br>
　　目前市面上所用的海水晶多以化工原料配制而成。這樣的人工海水會降低部分水產(chǎn)品的成活率，改變原有的風(fēng)味品質(zhì)。

　　讓原汁原味海鮮走進(jìn)千家萬戶

　　據(jù)悉，目前路林市場內(nèi)76戶活海鮮經(jīng)營戶已接入系統(tǒng)，進(jìn)入試供水階段。路林市場在積極推進(jìn)市場內(nèi)集中供水的同時，也將加快灌裝線，以桶裝方式逐步推廣到農(nóng)貿(mào)市場、超市、酒店、賓館等場所，用天然海水逐步替代海水晶配置的人工海水，提高海鮮的成活率和品質(zhì)，保持活海鮮的原汁原味。 記者孫捷 季海鷹 實習(xí)記者錢程 施文韜