在一場成功的婚禮中，除了美麗的婚紗和精心布置的會場，婚禮蛋糕也是非常重要的，美味的蛋糕除了寓意新郎新娘將來的生活甜甜蜜蜜之外，對于賓客來說，也是一道絕佳的餐后甜點(diǎn)，還有什么能比設(shè)計制作新人的甜蜜蛋糕更叫人激動人心呢？但是，如何去設(shè)計美味可口、造型優(yōu)美的婚禮蛋糕呢?

　　造型選擇

　　如果你想讓你制作的婚禮蛋糕看上去與眾不同，那就用心去創(chuàng)意設(shè)計，這個時候可以去翻一些婚禮雜志或者美食雜志，找你中意的蛋糕的造型，然后再去裱制。不過特別要注意的是，一般而言，雜志上的蛋糕樣子都是經(jīng)過大量的人力物力保持的結(jié)果，也就是說，在雜志上看到的完美蛋糕，是那些工作人員精心維護(hù)甚至是圖片處理的結(jié)果，為了讓圖片更加美化，他們往往會使用不可使用的原料，如聚苯乙烯泡沫塑料來制作蛋糕。所以，不要指望你找的蛋糕師傅能夠做出和圖片上一模一樣的蛋糕，免得到時候成品出來，讓你大失所望。

　　味道品嘗

　　除了造型，蛋糕的味道也是非常重要的，在確定你的作品之前，應(yīng)該先和定購的新婚人進(jìn)行溝通，讓他們的要求完整表述出來，用一些提現(xiàn)氣氛的原材料，如蔓越莓和玫瑰果醬等。

　　專業(yè)知識

　　你的腦海中僅僅只有一個蛋糕樣子可是不行的，多多應(yīng)該知道一些專業(yè)的知識，比如糖霜。糖霜就是覆在糕餅上的糖與蛋白的混合物，可以選擇奶油冰淇淋或是軟糖料做糖霜，大部分人都喜歡奶油冰淇淋的順滑口感。但是，你也可以選擇在蛋糕上撒上一層奶油冰淇淋，然后再在整個蛋糕上添上一層軟糖料。

　　婚禮環(huán)境

　　選擇蛋糕的糖霜時，還要特別考慮到當(dāng)天婚禮的環(huán)境，如果你舉辦的是戶外婚禮，而不巧當(dāng)天的溫度有可能會比較高的話，這個時候就要注意盡量避免使用生奶油、蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料，而應(yīng)該和西點(diǎn)師及時溝通。按照常理，如果用植物油制的起酥油來代替純奶油來加到奶油冰淇淋糖衣上面，將大大增加蛋糕的抗熱能力。也可以選擇用軟糖料制作的蛋糕，這類蛋糕甚至不需要冷凍保存。

　　蛋糕裝飾

　　蛋糕上可不能光禿禿哦，一般我們都會選擇用新鮮水果或者奶油裱的鮮花來裝飾整個蛋糕，這類的費(fèi)用也比較低?，F(xiàn)在常見的婚禮蛋糕上，往往會裝飾有一些類似于小熊或者新郎新娘的玩偶，如果想搞點(diǎn)特別的創(chuàng)意，那么可以選擇樹脂或糖做的花，這些花瓣完全是手工的，因而看上去十分精致，但是這樣一來的話，在蛋糕上的花費(fèi)就上去了，新人們是否選擇，還是看實(shí)際財力情況。

　　小貼士

　　如果使用了鮮花，一定要加倍小心檢查這些鮮花上是否噴了殺蟲劑或者有小蟲。在切蛋糕和蛋糕被食用之前，務(wù)必要確認(rèn)蛋糕上面已經(jīng)沒有任何對身體有害的不可食用的裝飾品。

　　如果你不滿足于傳統(tǒng)的結(jié)婚蛋糕，可以效仿西方人的做法，做一個新郎蛋糕。新郎的蛋糕往往是黑的、飽滿的(通常是巧克力)，是新郎熱情和執(zhí)著的表現(xiàn)，這類蛋糕可以切片，給來賓們帶回家食用，讓每個來參加新人婚禮的人們，都能夠好好回味這個婚禮。（來源：全球烘焙達(dá)人周刊）