谷物零食日漸受到消費(fèi)者歡迎，是不是代表著谷物零食完全健康呢？據(jù)了解，從幾個(gè)品牌谷物零食配料表中可以看到，幾乎所有的谷物零食都含有糖，即便添加成分相對較少的純谷物產(chǎn)品，糖的成分在其配料表中也赫然出現(xiàn)。

　　一些添加了特殊口味的產(chǎn)品和含有水果干及堅(jiān)果成分的混合谷物產(chǎn)品，含糖量尤其高。例如，有產(chǎn)品每50克中含31.6克的糖，含糖量已經(jīng)超過50%，按其每次50克的推薦食用量，一次攝入糖分就達(dá)到31.6克。

　　過高的糖分?jǐn)z入會造成肥胖等一系列健康問題。我國發(fā)布的2016年中國居民膳食指南首次將“控糖”納入膳食指導(dǎo)建議中，提出對添加糖攝入量每日不超過50克，較好限制在25克以內(nèi)，與世界衛(wèi)生組織2015年公布的糖攝入指南日均推薦糖攝入量一致。

　　對此，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示，基于社會節(jié)奏加快的現(xiàn)實(shí)，谷物零食對于上班族來說的確是一種不錯(cuò)的選擇，不僅方便快捷，還富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對保證膳食營養(yǎng)均衡方面有很大作用。然而，當(dāng)前谷物零食存在的最大健康隱患就在于含糖量高，一些含糖量高達(dá)50%以上的產(chǎn)品如果長期食用，確實(shí)會有一定健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　精細(xì)有余、粗糧不足是當(dāng)前居民膳食在谷物攝入方面存在的最大問題，現(xiàn)代人普遍運(yùn)動(dòng)量較小，如果體內(nèi)膳食纖維較少，胃腸道負(fù)擔(dān)就會比較大，食用全谷物能夠提供更多的膳食纖維，進(jìn)而幫助消化，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。從這一點(diǎn)來說，谷物零食尤其是一些全谷物和富含多種谷物的混合谷物產(chǎn)品，膳食纖維豐富，并含有不同種類的維生素，有些含堅(jiān)果的產(chǎn)品還含有不飽和脂肪酸，有助于平衡膳食、均衡營養(yǎng)。但是，一些谷物早餐含糖量高確實(shí)對健康存在隱患。因此選擇谷物零食要學(xué)會看營養(yǎng)成分表，多關(guān)注糖、蛋白質(zhì)、脂肪等成分的比例，盡量選擇脂肪、糖分相對較低的產(chǎn)品。從控制體重的角度來講，在三餐正常的情況下，不建議過多食用。如果下午感覺到饑餓，不妨吃一點(diǎn)當(dāng)作代餐，可以避免因過度饑餓導(dǎo)致的晚餐暴飲暴食，對維護(hù)血糖穩(wěn)定也有好處。（來源：北京晨報(bào)）