一般鴿場都不會出售經(jīng)過長期選育而得到的優(yōu)良品種的原種即曾祖代。肉鴿購買者購得的多是優(yōu)良品種的父母代，父母代不能完全重復(fù)上一代的優(yōu)良特性，因而在選擇種鴿時應(yīng)全面觀察外部體型和生產(chǎn)能力。肉鴿優(yōu)良品種應(yīng)該是羽毛緊密有光澤，軀體、腳、翅膀均無畸型；眼睛明亮，彩虹清晰，胸部龍骨直而無彎曲，健康有精神。在生產(chǎn)能力方面，25日齡時體重應(yīng)達500克以上，20日齡以后的育肥期內(nèi)，日增重性能較好。成年公鴿體重在750克以上，成年母鴿在650克以上。
另一方面，在引種時要充分考慮地域適應(yīng)性，氣候、地理位置、飼料、保健砂、水質(zhì)等。購買種鴿既要易飼養(yǎng)又要成活率高，初養(yǎng)者往往喜選擇體型大，價格高的大型品種，而大型品種飼養(yǎng)較困難、繁殖率低，不善育雛，經(jīng)驗不足很難飼養(yǎng)好。肉鴿養(yǎng)殖初養(yǎng)者較好選擇白羽王鴿，白羽王鴿在我國已飼養(yǎng)多年，該品系已適應(yīng)我國各種氣候，南至海南島，北至黑龍江均可健康成長。
