近期，接觸到一個(gè)項(xiàng)目叫“一地一味”。

通過(guò)官網(wǎng)查看發(fā)現(xiàn)：一地一味，隸屬于北京一地一味網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司，創(chuàng)始人劉勇，成立于2014年4月，當(dāng)年5月就拿到由投資消費(fèi)品“快刀手”朱擁華及九合創(chuàng)投創(chuàng)始人王嘯的500萬(wàn)人民幣天使輪融資;2014年8單月銷售額突破100W;10月放棄全國(guó)訂單聚焦北京市場(chǎng);12月開(kāi)放第二個(gè)城市杭州;2015年2月啟動(dòng)A輪融資，于6月份獲得A輪融資，于10月份自營(yíng)產(chǎn)品上線，發(fā)展至今。

其商業(yè)模式為不只“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”，將傳統(tǒng)“特色農(nóng)產(chǎn)品”搬到線上，打造從產(chǎn)地的生產(chǎn)端，商家端，用戶端三位一體的全國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品共享平臺(tái)，直接將生產(chǎn)者與消費(fèi)者進(jìn)行連接;以城市為單位，希望通過(guò)城市消費(fèi)者與農(nóng)村生產(chǎn)者的直接對(duì)接，拉近雙方的關(guān)系，減少食品的運(yùn)輸損耗及浪費(fèi)，確保消費(fèi)者可以體驗(yàn)到較新鮮最安全的食物。

通過(guò)采訪一地一味聯(lián)合創(chuàng)始人白黍(藝名“味白”)了解到，一地一味堅(jiān)持食在當(dāng)?shù)睾褪吃诋?dāng)季的理念，追溯到生產(chǎn)地，再連接到用戶。

其邏輯是解決農(nóng)產(chǎn)品上行問(wèn)題：

1)從生產(chǎn)端來(lái)講，特產(chǎn)一般為一地之寶，產(chǎn)量有限，難以通過(guò)便利的流通向城市輸送，且很難獲得高議價(jià)權(quán);

2)從供應(yīng)鏈端，一地一味選取當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品及珍貴食材，去除中間環(huán)節(jié)，通過(guò)采購(gòu)經(jīng)紀(jì)人直接向農(nóng)戶收集購(gòu)買;

3)在用戶端，其采用 C2B 預(yù)售的方式，提前收集用戶端的需求量，再到產(chǎn)地采購(gòu)，最后運(yùn)輸?shù)匠鞘校_(dá)到有效的采購(gòu)和銷售，減少損耗。

在具體操作模式上，味白告訴我：

1)躲避動(dòng)蕩年。去年是生鮮的動(dòng)蕩年，B2B、B2C的模式的迅速走紅、轉(zhuǎn)型，也有凋零;一地一味未參與到大戰(zhàn)中，采用固有的C2B+O2O模式，要做平臺(tái)型品牌，將產(chǎn)地特色產(chǎn)品，通過(guò)品牌包裝，輸送到城市人的餐桌上;

2)采用會(huì)員制度。一地一味有300個(gè)產(chǎn)地，其特色的服務(wù)“尋味之旅”將一對(duì)一對(duì)接，用戶跟平臺(tái)產(chǎn)生關(guān)系：提供全套的會(huì)員服務(wù)，定期的宅配，并根據(jù)需求做定向管家，選取適合的產(chǎn)品宅配到家;

3)講座式地推。其通過(guò)在物業(yè)、社區(qū)居委會(huì)，未來(lái)有可能會(huì)體驗(yàn)店內(nèi)講座、商城展示、產(chǎn)品展示等方式，讓會(huì)員了解產(chǎn)品除外的提供的配套服務(wù)，比如去特產(chǎn)當(dāng)?shù)貋?lái)一場(chǎng)“尋味之旅”或接受營(yíng)養(yǎng)師的推薦匹配更合適的特產(chǎn)，具體體現(xiàn)在家庭和產(chǎn)地之間提供，買斷的年度關(guān)系;

4)生產(chǎn)方+消費(fèi)者直連。農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中有弊端，其將產(chǎn)品變成商品，非標(biāo)性的農(nóng)產(chǎn)品到商品需要打包的配套服務(wù)，這些是一地一味為生產(chǎn)端農(nóng)戶提供的服務(wù);另外水果、農(nóng)產(chǎn)品等雖然有固定的市場(chǎng)流通的渠道，但難控制食品安全。比如雞蛋，土雞蛋不是農(nóng)戶可以供應(yīng)的了的，規(guī)?；B(yǎng)殖化的流水線體量很大，但不是土雞蛋。真正的土雞蛋需要整合100多個(gè)產(chǎn)地，比如安徽、浙江、北京等第的產(chǎn)品都需要經(jīng)紀(jì)人去匹配。

至于如何對(duì)雞蛋等土特產(chǎn)進(jìn)行食品安全鑒別：

味白稱，現(xiàn)在很多雞蛋多有抗生素，是生產(chǎn)商為了讓雞不生病，會(huì)喂給雞吃，人吃了積累過(guò)多抗生素的雞蛋特別容易生病;而肉類食品一般會(huì)有瘦肉精。用戶在平臺(tái)和產(chǎn)地之間，很難直接到產(chǎn)地查看，一地一味通過(guò)其線下銷售團(tuán)隊(duì)，及營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)，培育一對(duì)一消費(fèi)關(guān)系，提供食品管家=營(yíng)養(yǎng)管家。

所以，這時(shí)候平臺(tái)需要教育兩方市場(chǎng)：

1)產(chǎn)地方。比如雞蛋生產(chǎn)商：灑落在全國(guó)各地的專門養(yǎng)雞戶，一般的農(nóng)場(chǎng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)意識(shí)比較弱：告訴其消費(fèi)者需求是什么，以及便于雞蛋流通的方式(比如，雞蛋不能食用什么，消費(fèi)者不接受，不可薄利多銷，雞蛋真正的價(jià)值是最淳樸的東西，并對(duì)其產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品提供形態(tài)進(jìn)行要求;且對(duì)雞蛋進(jìn)行抽檢，在專門的快檢室、品控部和考驗(yàn)團(tuán)，梳理食品安全鏈條，欲杜絕作假，幫助農(nóng)戶通過(guò)品牌營(yíng)銷，固定的標(biāo)準(zhǔn)化商品發(fā)出原產(chǎn)地)。

2)消費(fèi)者。平臺(tái)需要在線上社群、商城、尋味之旅等地方和通過(guò)最初級(jí)的地推單頁(yè)、營(yíng)養(yǎng)講座—社區(qū)里的人產(chǎn)生關(guān)系，社區(qū)里合作的雜貨店等不同的方式促成消費(fèi)者對(duì)健康食品的認(rèn)知。對(duì)通過(guò)人人都接觸的雞蛋告訴大家：天下人吃的放心，先從雞蛋對(duì)接，解決產(chǎn)銷問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)化的商品銷售及雙方需求點(diǎn)的對(duì)接，最終達(dá)到消費(fèi)者需要什么，生產(chǎn)者種什么。

值得注意的是：對(duì)于快檢，一地一味通過(guò)不到50人的快檢人員，還包括專職和實(shí)驗(yàn)室的兼職人員，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠;對(duì)于會(huì)員，平臺(tái)會(huì)通過(guò)集中時(shí)間，征集會(huì)員，匹配會(huì)員時(shí)間，到原產(chǎn)地考察，但由于成本和時(shí)間問(wèn)題，頻次性有限。

這類人多是成家女士，是家庭中的主力購(gòu)買者，其擁有80%的購(gòu)買權(quán)，服務(wù)于小孩、父母長(zhǎng)輩以及懷孕等特殊時(shí)期的家人，但坐月子類的用戶屬小眾用戶。

介紹完一地一味的產(chǎn)品，不妨想想自己老家的特產(chǎn)，結(jié)果眉頭緊鎖……

在20歲離開(kāi)山東以前，我是個(gè)純粹的消費(fèi)者，只關(guān)心菜是不是好吃、遠(yuǎn)不遠(yuǎn)、貴不貴不太關(guān)心，那是父母的事兒。所以十歲的孩子，一心想著零食和好吃，對(duì)于食材是什么基本不關(guān)系;非“一地一味”目標(biāo)用戶。

再后來(lái)，去了東北讀書(shū)之后才發(fā)現(xiàn)，人人都說(shuō)闖關(guān)東，說(shuō)煎餅是山東特產(chǎn)，這才知道山東除了烤鴨還有煎餅這么一特產(chǎn)，更不知道赫暢后來(lái)把他做的轟動(dòng)了整個(gè)餐飲圈。最終也沒(méi)人管赫暢要版權(quán);沙縣小吃要上市也沒(méi)人給滿大街都是的山東黃燜雞搞個(gè)IPO。黃燜雞是山東特色，我是在吃了一次覺(jué)得像我奶奶烀鈄的味道，才被告訴，這是你家特產(chǎn)!我跟個(gè)傻子似的，恍然大悟，我家又多一說(shuō)得出口的特色小吃。不至于跟外鄉(xiāng)人介紹，山東有啥好吃的，沒(méi)啥啊。

2009年大學(xué)期間，去肯德基麥當(dāng)勞打工，每天人滿為患，學(xué)生以吃此為時(shí)尚，可是不知道雞腿“老的”從雞身上割下來(lái)都半年了。

2010年，大二期間，在中餐廳打工，拖時(shí)、吵鬧、隔空喊話、做餐師傅系老大、老板看不得你閑著查查窗戶擦擦扶手、服務(wù)員偷吃吐唾沫。服務(wù)要好，不只是餐廳及服務(wù)員，更應(yīng)該指顧客，不然得罪了服務(wù)員，讓你畢生難忘啊。后來(lái)，我離開(kāi)中餐廳，去了肯德基，按小時(shí)計(jì)費(fèi)，不浪費(fèi)時(shí)間不挨時(shí)間，類似眾包，案件計(jì)費(fèi)，多勞多得，公平不鬧心。

2010-2013年，餐廳能上電視臺(tái)，以此為榮，而實(shí)際的操作方式是美食節(jié)目找到餐廳，餐廳需要提供優(yōu)惠券給因此前來(lái)的用戶、而品評(píng)的記者對(duì)著一桌子或涼或熱的菜說(shuō)一句“油而不膩”、“外酥里嫩”的話，餐廳需要付出的是浪費(fèi)一桌子餐，就夾兩口。宣傳方式和渠道老套，吸引看電視的中老年人帶著家人尋店而去。而在錄制節(jié)目過(guò)程中，一般廚房是“軍事重地”，大廚房不讓拍，是中樞系統(tǒng)，地面可以滑油走。摘、切、炒、拌、面食，師傅分三六九等，像個(gè)小王國(guó)，服務(wù)員和廚師套近乎、加餐，是常有的事。