專家認(rèn)為，此次檢測(cè)、處罰表明，企業(yè)通過(guò)管理審核并非一勞永逸，監(jiān)管永遠(yuǎn)“在路上”，企業(yè)只要犯規(guī)就該被“罰下場(chǎng)”。

　　部分奶粉黃曲霉毒素超標(biāo)

　　從抽檢的合格率看，國(guó)產(chǎn)抽檢樣品1365批次，檢出不合格樣品44批次;進(jìn)口樣品抽檢200批次，檢出不合格樣品4批次，目前不合格產(chǎn)品均被責(zé)令召回。此次抽檢不僅對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌實(shí)現(xiàn)了全覆蓋，還大規(guī)模地公布了不合格企業(yè)的詳細(xì)信息。

　　2013年以來(lái)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)曾牽頭對(duì)外推介了3批奶粉新產(chǎn)品名單，被稱為“奶粉國(guó)家隊(duì)”。此次檢測(cè)不合格名單中，黑龍江龍丹、飛鶴、哈爾濱太子、高原之寶等4個(gè)品牌就是推介產(chǎn)品。記者梳理后也發(fā)現(xiàn)，此次不合格的奶粉產(chǎn)品并非都危害食品安全，其中近一半是非安全性問(wèn)題，比如包裝標(biāo)簽明示值不符、營(yíng)養(yǎng)素“虛標(biāo)”等問(wèn)題。

　　進(jìn)口不合格產(chǎn)品中有2批次存在一般風(fēng)險(xiǎn)，分別為福州迪瑞貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)西班牙的寶露芬品牌乳粉、武漢美斯通工貿(mào)發(fā)展有限公司經(jīng)銷的原產(chǎn)奧地利的Holle品牌乳粉。

　　最值得關(guān)注的應(yīng)該是11個(gè)危害食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)批次，分別是山西古城乳業(yè)集團(tuán)有限公司的3批次樣品檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo);山西古城乳業(yè)集團(tuán)有限公司、貝登(福建)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品有限公司等5家企業(yè)的5批次樣品檢出阪崎腸桿菌;楊凌圣妃乳業(yè)有限公司的2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，陜西金牛乳業(yè)有限公司的1批次樣品檢出硝酸鹽超標(biāo)。

　　據(jù)了解，黃曲霉毒素是一級(jí)致癌物，其來(lái)自于奶牛吃了霉變飼料的可能性最大;阪崎腸桿菌則可能是由于運(yùn)輸過(guò)程中的包裝損壞。

　　哪些“緊箍咒”已祭出

　　2014年以來(lái)，國(guó)家多部委出臺(tái)了十幾道“緊箍咒”，分別對(duì)國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口奶粉進(jìn)行了嚴(yán)格審核和管控，原有133家國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)中，僅不足百家通過(guò)。2015年10月即將開(kāi)始實(shí)施的新食品安全法中，更是將嬰幼兒奶粉的配方管理注冊(cè)制、禁止分裝等規(guī)定上升至法律高度。一系列監(jiān)管措施均表明，在這一特殊市場(chǎng)，嚴(yán)控質(zhì)量永遠(yuǎn)是企業(yè)生存的先進(jìn)要?jiǎng)?wù)。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，奶粉廠家為做大產(chǎn)量，往往會(huì)通過(guò)副品牌和低價(jià)格來(lái)消化一部分產(chǎn)能，導(dǎo)致同一配方濫用、品牌五花八門。

　　“此次新食品安全法已經(jīng)明確，嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)管部門注冊(cè)。”乳業(yè)先進(jìn)分析師宋亮說(shuō)，這意味著對(duì)配方的管理將更加嚴(yán)格，配方需經(jīng)監(jiān)管部門審核通過(guò)、領(lǐng)取相關(guān)生產(chǎn)證后方可生產(chǎn)，奶粉漲價(jià)將無(wú)法“任性”。

　　而新規(guī)從嚴(yán)，或?qū)⒂瓉?lái)嬰幼兒配方乳企行業(yè)大洗牌。國(guó)家食藥監(jiān)總局還要求，建立嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用檔案，主要記錄企業(yè)的生產(chǎn)許可信息、監(jiān)督檢查信息、產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息、消費(fèi)者投訴舉報(bào)的處理情況，以及違法行為的查處情況等。

　　“奶粉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、需要添加的輔料及營(yíng)養(yǎng)添加劑較多，加強(qiáng)全程監(jiān)控，建立嬰幼兒配方乳粉的追溯系統(tǒng)非常必要。”上海市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)顧振華說(shuō)。