“幸福豬”長成“有機(jī)豬”

走進(jìn)高青縣河源公司標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，記者“全副武裝”嚴(yán)格消毒后經(jīng)過長長的隔離帶，進(jìn)到小區(qū)里面，只見一棟棟豬舍整齊排列，豬舍內(nèi)有正“度蜜月”的，有懷孕待產(chǎn)的，有2月齡、3月齡的，有將出欄的……

一進(jìn)豬舍，迎面而來的是陣陣清涼。“這是大功率的水簾空調(diào)，正對面是6個直徑1米的大風(fēng)機(jī)，組成一個循環(huán)降溫系統(tǒng)。窗戶一關(guān)，風(fēng)機(jī)一開，盡管外面高達(dá)35攝氏度，這里的溫度始終保持在25—27攝氏度，冷熱適宜。生活在這里的豬非常幸福。”河源公司總經(jīng)理禚啟東說。

在常人眼里，一般豬場都是蚊蠅亂飛，氣味難聞，而在這里卻沒有任何異味。“自然生態(tài)養(yǎng)豬法無尿便、污水排放，綠色生態(tài)高效，徹底解決了農(nóng)業(yè)畜牧養(yǎng)殖的污染問題。”高青縣環(huán)保局局長王建永說。

在基地四周是一眼望不到邊的綠樹，自成一個獨(dú)立的生態(tài)單元。每個豬舍之間都隔著一個140米長、25米寬的池塘。豬場是按照“一挖一抬”模式建的，挖泥成塘、堆土成臺，在臺上建長138米，高5米的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，在塘里養(yǎng)魚。黃河水是豬場用水的最大優(yōu)勢，所有池塘每年要換3次水。“之所以敢養(yǎng)魚，除了水之外，關(guān)鍵在于豬場是真正的零污染、零排放。”禚啟東說。

在標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，只見一頭頭活潑、干凈的豬在一層厚厚的黃色“墊料”上漫步、拱食。每個豬欄邊都安著自來水嘴，豬自己一碰就可飲水。

禚啟東表示，生態(tài)自然養(yǎng)豬法育肥的豬，肉嫩、瘦肉多、口感好、無藥物殘留，經(jīng)山東省農(nóng)科院檢測，已達(dá)到有機(jī)豬標(biāo)準(zhǔn)，被農(nóng)業(yè)部評為全國無公害農(nóng)產(chǎn)品。

“豬循環(huán)”拉長產(chǎn)業(yè)鏈

為破解傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境污染、疫病防控、肉品安全及效益低下等制約瓶頸，河源公司聯(lián)合山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所，探索實施了生態(tài)自然養(yǎng)豬的循環(huán)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式。

近年來，依托山東省農(nóng)科院，該公司圍繞發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的各個環(huán)節(jié)，如墊料組成、菌種篩選、疾病防疫等，建立了一整套符合山東及北方地區(qū)實際的技術(shù)體系，開發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的發(fā)酵床微生物添加劑。

“我們聯(lián)合攻關(guān)研制成的高標(biāo)準(zhǔn)全自動豬舍，每個豬舍有11個圈，豬在里面能夠隨意跑跳，肉質(zhì)就好。”山東省農(nóng)科院崔華偉博士告訴記者，發(fā)酵床墊料用的是高青當(dāng)?shù)氐牡練?、鋸末，添加上生物菌混合拌勻而成。這種墊料能迅速降解、消化豬的排泄物，墊料中的有益菌同時能抑制豬舍中病原菌的產(chǎn)生，不會產(chǎn)生惡臭氣，不滋生蛆蟲。生活在墊料上的豬產(chǎn)生的糞尿正是微生物菌群的營養(yǎng)來源，可使墊料中的有益微生物不斷繁殖，而且糞尿還會被微生物分解、轉(zhuǎn)化為可被豬食用的有機(jī)物和菌體蛋白質(zhì)。

墊料3年更換一次，換下的主廢棄料裝袋后可加蘑菇菌生產(chǎn)各類菌食品，該料用完后，可繼續(xù)當(dāng)作有機(jī)肥用于農(nóng)作物，生產(chǎn)的玉米、小麥，可供喂豬使用，這樣一來，就形成了一個種養(yǎng)加良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈。

為確保飼料安全，在養(yǎng)殖中，全程添加有益微生態(tài)添加劑，保證豬群腸道健康，減少疾病發(fā)生。各階段豬飼料配方采用目前最前沿的低蛋白、高能量思路，能量水平提高可增加體脂含量，從而可能改善肉嫩度和風(fēng)味;低蛋白、高能量也符合綠色、生態(tài)養(yǎng)殖的要求，減少糞尿排放量。該公司正在著手進(jìn)行一種新型飼料實驗，計劃建設(shè)一個大型的以農(nóng)作物秸稈為原料的飼料廠。據(jù)介紹，作物秸稈粉碎后加上秸稈發(fā)酵益生菌、豆泊、麥麩經(jīng)發(fā)酵后，豬非常愛吃。這樣每頭豬一年將消耗300斤玉米秸稈。

高青縣每年要產(chǎn)生大量的玉米作物秸稈。“我們通過豬把秸稈過腹后，再把廢棄的墊料用于發(fā)展沼氣，沼渣制造生物有機(jī)肥，形成了一個完整的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。”禚啟東說。

“豬聯(lián)網(wǎng)”罩起“安全網(wǎng)”

為確保公司的豬從出生到出欄全程安全，豬場內(nèi)所有的豬都實現(xiàn)了生態(tài)豬養(yǎng)殖檢測智能化管理。

在養(yǎng)豬場監(jiān)測辦公室，記者看到一名工作人員正在通過電腦觀察豬舍。他說：“今年，我們投資5萬元新裝備了這套豬群監(jiān)控系統(tǒng)，每個豬舍都安裝了攝像頭，豬舍內(nèi)各個角落都能看得清清楚楚。這樣既減少了到豬舍去的次數(shù)，又降低了把病菌傳給豬群的幾率。”

記者發(fā)現(xiàn)，每頭母豬的耳朵上都有一個小黃牌。技術(shù)廠長劉兆付告訴記者，這叫“耳號牌”，上面標(biāo)有豬的代號，與耳牌號碼相對應(yīng)的是每頭豬各自的檔案。檔案詳細(xì)記錄著豬的品種、胎次、配種情況、疾病及治療等相關(guān)信息。每頭豬通過耳號牌都能與電腦聯(lián)網(wǎng)，通過“豬聯(lián)網(wǎng)”整個養(yǎng)豬過程全部通過電腦控制，養(yǎng)殖1000頭豬只需要2個人。豬場還配有智能化監(jiān)控系統(tǒng)，對溫度、適度、通風(fēng)、光照等適時調(diào)節(jié)，確保豬每時每刻生活環(huán)境的舒適。

飼養(yǎng)母豬工作量很大。在產(chǎn)房里，保育員李德全告訴記者，昨天夜里有6頭母豬生產(chǎn)，共生下93頭小豬崽。平均一個月就能增加1600多頭小豬崽?，F(xiàn)在公司母豬群670頭，爭取發(fā)展到1200頭母豬群。

為提高母豬的科學(xué)安全管護(hù)效能，今年8月，總投資1.2億元的二期工程動工，計劃2012年下半年投入使用。為提高豬場的自動化水平，計劃投資680萬元，從荷蘭引進(jìn)智能化母豬飼養(yǎng)管理系統(tǒng)，對繁育母豬的生長繁育實行高科智能化管理，能準(zhǔn)確控制母豬采食量和保持母豬體況，電腦就會自動提示工作人員，每天哪頭豬要生小豬、哪些豬要斷奶，每天豬群的管護(hù)內(nèi)容一目了然。

科學(xué)的屠宰也是影響豬肉品質(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)。宰前應(yīng)激條件對豬肉品質(zhì)的影響是巨大的，特別是屠殺這個環(huán)節(jié)，普通豬經(jīng)過捆綁、電擊等強(qiáng)硬手段，使豬產(chǎn)生恐懼感，這樣它排出的毒素就會存在肉中。在山東農(nóng)科院的技術(shù)指導(dǎo)下，河源公司探索形成了一整套高科技屠宰程序。在公司三期工程深加工流程圖前，禚啟東告訴記者，屠宰前先讓豬淋浴，然后進(jìn)舞廳，舞廳四周是1米高的有機(jī)玻璃，里面有個種豬最愛吃的草，放上豬喜歡的音樂，豬就開始跳舞，跳累了以后，再進(jìn)到啤酒室。經(jīng)過大量運(yùn)動后，豬都非常口渴，就開始大量飲啤酒，喝醉后就開始睡覺，這樣通過傳送帶，在不知不覺中進(jìn)入屠宰車間進(jìn)行“安樂死”，宰殺、排酸、分割。

與“豬聯(lián)網(wǎng)”相對應(yīng)的是淄博高青河源養(yǎng)豬專業(yè)合作社。合作社內(nèi)部實行統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理“四統(tǒng)一”服務(wù)。禚啟東介紹說，公司通過“豬聯(lián)網(wǎng)”，很好地統(tǒng)籌了所有社員在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中的自繁、自養(yǎng)、自宰、自銷，減少中間環(huán)節(jié)，避免其他商品豬“冒牌”，也保證了“豬聯(lián)網(wǎng)”上的信息真實可靠。

接下來，河源養(yǎng)豬合作社計劃再用3年時間，總投資4.5億元建設(shè)自供飼料加工廠、肉聯(lián)加工廠、冷藏基地，達(dá)到年繁育肥豬3萬頭、實現(xiàn)屠宰生豬50萬頭、冷儲1萬噸的生產(chǎn)加工儲存規(guī)模，在全國建立160處連鎖配送專營店，成為全國最大、標(biāo)準(zhǔn)較高、全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)科技自然養(yǎng)豬企業(yè)。