今年上半年各地水產(chǎn)品塘頭價(jià)屢次上漲，持續(xù)幾年的低迷魚價(jià)終于撥云見(jiàn)日，持續(xù)回暖。包括長(zhǎng)期低迷的草魚價(jià)格，也驚爆接近10元高價(jià)，行業(yè)內(nèi)有這樣的聲音傳出，“如今養(yǎng)殖戶可能遇到近幾年較好的魚價(jià)”。

而在各省市水產(chǎn)品收購(gòu)價(jià)均全線向好之時(shí)，福建水產(chǎn)品價(jià)格更是一高再高：同樣是草魚，5月福建塘頭收購(gòu)價(jià)竟接近10元/斤；而今年上半年，福建的羅非魚塘頭價(jià)也比兩廣、海南等地高出0.1元/斤左右；海鱸更甚，上半年的收購(gòu)價(jià)比廣東竟高出3-4元/斤。在養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖難度變大，多數(shù)養(yǎng)殖戶抱怨微利養(yǎng)殖的現(xiàn)在，這種情況不可不謂驚訝。

到底福建水產(chǎn)品為何能賣出高價(jià)呢？《農(nóng)財(cái)寶典》記者從養(yǎng)殖模式、成本、供需、市場(chǎng)特點(diǎn)方面入手，以草魚、羅非魚、海鱸、對(duì)蝦為例，梳理其頻爆高價(jià)深層的原因。

內(nèi)銷市場(chǎng)走俏，銷售半徑更長(zhǎng)

以羅非魚為例，與兩廣、海南一樣，福建也是國(guó)內(nèi)羅非魚主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量約占全國(guó)7%以上，雖占比不高，但近兩年福建羅非魚價(jià)格一直要高于兩廣和海南。今年上半年，1斤以上羅非魚福建價(jià)格要高出兩廣和海南0.1-0.2元，規(guī)格較大的羅非魚甚至要高出0.8-1.0元。這在羅非魚魚價(jià)幾近成本價(jià)的如今，差價(jià)十分可觀。

據(jù)福建恒興淡水魚料經(jīng)理溫華茂介紹，造成福建羅非魚價(jià)格高于兩廣、海南的主要原因是二者流通的市場(chǎng)有差異，兩廣、海南羅非魚銷售主要是走加工出口途徑，福建羅非魚走的是內(nèi)銷市場(chǎng)。近幾年水產(chǎn)品出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷趨勢(shì)明顯，巴沙魚在歐美走俏導(dǎo)致國(guó)內(nèi)羅非魚出口不利收購(gòu)價(jià)下滑，但走內(nèi)銷市場(chǎng)無(wú)論是福建本地還是省外市場(chǎng)，魚價(jià)都好了很多。特別是省外市場(chǎng)，由于福建魚中多采取氧氣池暫養(yǎng)、排空糞便的運(yùn)魚方式，活魚銷售半徑長(zhǎng)，甚至可發(fā)往天津。知情人士介紹，一般到外圍市場(chǎng)都能有6元的價(jià)格，扣除損耗還有利可賺。

目前，福建羅非魚養(yǎng)殖主要集中在漳州市，近年來(lái)產(chǎn)量在4萬(wàn)噸左右，遠(yuǎn)不及廣東茂名。福建山地多，耕地、池塘較少，決定了羅非魚的養(yǎng)殖規(guī)模普遍較小，多在十畝左右。由于養(yǎng)殖規(guī)模的限制，一方面產(chǎn)量不高，一方面一次抓魚只有一萬(wàn)斤左右，不過(guò)也因此養(yǎng)殖戶出魚靈活，對(duì)價(jià)格高的省外市場(chǎng)有一定選擇權(quán)。

嚴(yán)格按訂單賣魚，出魚有規(guī)律

海鱸是近兩年行情非常好的一條魚，市場(chǎng)價(jià)持續(xù)高位，在廣東海鱸養(yǎng)殖最集中的珠海斗門，今年上半年報(bào)價(jià)基本維持在11.1-11.7元/斤。不過(guò)在福建漳州、莆田等地，一尾規(guī)格在1.3-1.7斤之間的海鱸塘頭價(jià)競(jìng)達(dá)到14元甚至15元一斤，足足比廣東價(jià)格高出3-4元。按照一般的養(yǎng)殖規(guī)模計(jì)算，同樣一畝魚塘，一位福建養(yǎng)殖戶至少會(huì)比廣東養(yǎng)殖戶多賺上萬(wàn)元。

但是珠海強(qiáng)競(jìng)副總經(jīng)理李安燦認(rèn)為，今年上半年福建海鱸高價(jià)原因較為特殊。他表示原因有二，一是今年福建海鱸基本抓水車活魚銷售，出魚有規(guī)律；二是今年前期斗門游水魚太多，后期出魚量太大，高溫天氣難于保存，死魚風(fēng)險(xiǎn)大，只好降價(jià)賣魚。一般來(lái)說(shuō)，海鱸冰鮮銷售保質(zhì)期僅有5-7天，只要能把握好產(chǎn)量、按訂單走魚，塘頭價(jià)肯定不低。以往福建海鱸價(jià)格的確要比廣東要高，但是不會(huì)差出4元之多，基本上都是2-3元的差價(jià)。

不過(guò)雖然今年情況相對(duì)特殊，但存在2-3元的差價(jià)，李安燦認(rèn)為可能是福建海鱸市場(chǎng)對(duì)魚規(guī)格的要求和海鱸的流通方式與廣東相比確實(shí)有所差異。福建海鱸養(yǎng)殖集中在漳州、莆田，產(chǎn)量較少，規(guī)格不大以1.2斤-1.5斤為主，只抓水車活魚，能夠嚴(yán)格按照訂單出魚，價(jià)格很少打折扣。而廣東海鱸產(chǎn)量較大，一旦遇到特殊情況游水魚大批出現(xiàn)便不得不抓魚，如果這時(shí)依舊嚴(yán)格走訂單不調(diào)整價(jià)格，虧損往往會(huì)更大。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖成本大、產(chǎn)量少、效益高

草魚是體現(xiàn)今年福建塘頭價(jià)高最具代表性的水產(chǎn)品之一。據(jù)農(nóng)財(cái)寶典淡水魚產(chǎn)業(yè)研究室5月16日?qǐng)?bào)價(jià)，福建草魚塘頭價(jià)達(dá)到9.8元為全國(guó)較高報(bào)價(jià)，另外自4月以來(lái)價(jià)格便開(kāi)始每周連漲。盡管今年全國(guó)草魚價(jià)格向好，但9.8元/斤在近幾年都是草魚少見(jiàn)的高價(jià)。福建海新飼料經(jīng)理曾江廷認(rèn)為，今年上半年福建草魚價(jià)格高，是因?yàn)楫a(chǎn)量相對(duì)去年要少，但需求量大，只本地市場(chǎng)每天就有幾十萬(wàn)斤。曾江廷預(yù)計(jì)，近段時(shí)間草魚價(jià)格還會(huì)超過(guò)9元。

不僅是市場(chǎng)需求大于養(yǎng)殖供給，養(yǎng)殖模式上的差異也是造成福建草魚價(jià)格高于廣東的原因之一。近幾年，為謀求高產(chǎn)高效，多數(shù)福建草魚養(yǎng)殖戶選擇網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式，但網(wǎng)箱養(yǎng)殖天然餌料少，飼料成本比普通土塘高，加上養(yǎng)殖設(shè)備和管理維護(hù)的成本，網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式的總成本要比土塘高出不少。據(jù)了解，一般在福建養(yǎng)殖2.8斤/尾的草魚，成本約為5.3元/斤。

反觀廣東，由于草魚是廣東產(chǎn)量先進(jìn)的淡水魚，長(zhǎng)期的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)積累令整體養(yǎng)殖模式相對(duì)成熟，無(wú)論是放苗密度還是投入品使用都精打細(xì)算，一再壓縮成本，這是網(wǎng)箱養(yǎng)殖很難比擬的。目前，福建草魚養(yǎng)殖主要集中在寧德、三明、龍巖三個(gè)區(qū)域，其中寧德便是福建網(wǎng)箱養(yǎng)殖最集中的區(qū)域。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年福建地區(qū)草魚的總產(chǎn)量在10-15萬(wàn)噸之間。

反季節(jié)賣蝦，量少蝦中競(jìng)爭(zhēng)大

相比于草魚、羅非魚、海鱸來(lái)說(shuō)，福建對(duì)蝦塘頭價(jià)較廣東來(lái)看差異并不是很大，只是兩地對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域的集中程度有所區(qū)別。廣東對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域多，江門、珠海、湛江、中山的養(yǎng)殖情況、市場(chǎng)供需各不相同，造成廣東同一時(shí)間不同區(qū)域?qū)ξr塘頭價(jià)高低不齊。福建則相反，精養(yǎng)對(duì)蝦相對(duì)集中在漳州及周邊，塘頭價(jià)較為平均。

在漳州漳浦縣大量對(duì)蝦養(yǎng)殖戶采用高位池精養(yǎng)模式，這種模式高產(chǎn)高效，尤其是反季節(jié)養(yǎng)殖冬棚蝦畝產(chǎn)可達(dá)萬(wàn)斤，而冬棚蝦往往是一年中價(jià)格較高的一造。不過(guò)據(jù)福建順源水產(chǎn)業(yè)務(wù)員黃金澤介紹，今年福建土塘對(duì)蝦價(jià)格也十分不錯(cuò)，一度要高于同段時(shí)間高位池養(yǎng)殖的對(duì)蝦。

另外，對(duì)蝦產(chǎn)量上的差異也影響了福建與廣東對(duì)蝦價(jià)格，福建對(duì)蝦產(chǎn)量不比廣東。根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2016年福建對(duì)蝦產(chǎn)量7萬(wàn)噸左右，而廣東則高達(dá)20余萬(wàn)噸。對(duì)蝦屬于全國(guó)性消費(fèi)水產(chǎn)品，沒(méi)有明顯的集中消費(fèi)市場(chǎng)，所以面對(duì)巨大市場(chǎng)需求，福建對(duì)蝦產(chǎn)量少，則多少加劇蝦中的競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格也會(huì)相對(duì)有所抬高。



1.來(lái)源：農(nóng)財(cái)寶典；
2.作者：農(nóng)財(cái)寶典-新漁網(wǎng)記者 孫旭東；
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