武隆縣位于重慶市渝東南生態(tài)保護(hù)區(qū)，大力發(fā)展生態(tài)土雞是生態(tài)區(qū)域定位的要求，土雞是武陵山扶貧的重要畜牧產(chǎn)業(yè)，是提高山區(qū)農(nóng)村脫貧致富的迫切需要。近年來，武隆縣通過培育本地黑土雞，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛，市場占有率大幅提升。

　　扎實開展優(yōu)良黑土雞選育

　　武隆縣同重慶畜牧科學(xué)院共同開展黑土雞的選育培育工作，選擇高山海撥1200米以上的本地優(yōu)質(zhì)土雞，經(jīng)多年提純繁育成功,具有黑羽、青腳、鳳頭（頭上像鳳凰的羽毛,具有獨(dú)特性）的外貌標(biāo)志。公母雞毛色為黑色，膚色為白色；喙多為蠟青色，稍彎曲；單冠，冠為紅色，偶見肉叢冠；大部分個體為鳳頭；脛、腳多為青色、灰色，腳趾細(xì)長，爪鋒利；體軀呈梭形較窄長，頭小清秀，體型中等。成年母雞體形清秀，背腰較平直，臀部豐滿而廣闊，尾羽上翹，脛、腳毛少見，腿及脛較短。成年公雞外觀威武雄壯，羽毛油亮，背長而直，胸骨長直，胸肌發(fā)達(dá)，尾羽上翹。武隆培育的黑土雞適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、易管理；群體整齊度高、生產(chǎn)效益好；骨細(xì)皮薄、肉滑細(xì)嫩、肌肉纖維小、肌間脂肪適中。

　　生態(tài)的養(yǎng)殖環(huán)境養(yǎng)出高品質(zhì)雞

　　武隆最低海拔160米，較高海拔2033米，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明，立體氣候明顯，全縣林地面積300萬畝，武隆縣獨(dú)特的立體形氣侯和氣然條件最適宜土雞生長。這種介于野雞和家雞之間的一個瀕臨絕跡的優(yōu)質(zhì)地方品種，舍飼條件下育雛率（30日齡）為95%，育成率（31日齡~140日齡）為92%；放牧加補(bǔ)飼生態(tài)養(yǎng)殖方式，150日齡公雞體重約1800克，母雞體重約1400克；成年（300日齡左右）公雞體重約2200克、母雞體重約1600克。肉質(zhì)鮮美、雞味濃、口感好，部分與好風(fēng)味有關(guān)的成分含量較高；蛋白質(zhì)含量高、氨基酸種類多且平衡；適于多種烹調(diào)。

　　以品質(zhì)樹品牌搶占市場

　　隨著生活水平的提高，消費(fèi)者追求營養(yǎng)向追求口味的趨勢發(fā)展，而土雞的高營養(yǎng)價值重回消費(fèi)者視野，被消費(fèi)者認(rèn)知與接受程度與日俱增。武隆以優(yōu)良的品質(zhì)，特有的生長環(huán)境，迅速贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，穩(wěn)穩(wěn)地占有了土雞市場。據(jù)縣畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，武隆的土雞實行公司+農(nóng)戶，專業(yè)合作社+農(nóng)戶的方式，采取直銷進(jìn)超市、進(jìn)社區(qū)，通過電子商務(wù)平臺實行認(rèn)養(yǎng)的多渠道銷售模式，該縣土雞現(xiàn)已不按斤賣，現(xiàn)都是講只賣，一只雞銷往重慶主城價格達(dá)到每只90元~130元左右。為了保持原生態(tài)品牌，養(yǎng)殖戶不會改變黑土雞的飼養(yǎng)方式。同時，天然的生態(tài)環(huán)境也是該縣的品牌保障，保持全縣存出欄在30萬左右的黑土雞就足夠了，只要銷售完了就沒有了，絕不以次充好，市民消費(fèi)黑土雞都需要提前預(yù)訂，否則根本購買不到真正的武隆黑土雞。

　　本報記者 郝娜 通訊員 邱四海