北京市近年來實(shí)施了工程浩大的平原造林工程，目前已經(jīng)植樹90余萬(wàn)畝。但這些林地主要是為了改善北京的生態(tài)環(huán)境，本身并沒有直接的經(jīng)濟(jì)收入，而且每畝林地每年還需投入2600多元的管護(hù)費(fèi)用。因此，如何發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，提高土地利用率，增加農(nóng)民收入，是當(dāng)前需要解決的一個(gè)大問題。

　　林地“別墅式”生態(tài)養(yǎng)雞模式實(shí)現(xiàn)了雞、草、地、林四者的和諧共生，最終實(shí)現(xiàn)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，不僅可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的雞肉和雞蛋產(chǎn)品，而且還可以帶來可觀的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)及社會(huì)效益，為北京市林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供可供借鑒的科學(xué)發(fā)展模式。

　　林地“別墅式”生態(tài)養(yǎng)雞是指在林地建立小型“別墅式”雞舍，并在林下種植優(yōu)質(zhì)牧草，同時(shí)根據(jù)雞群狀況、飼養(yǎng)的季節(jié)以及牧草生長(zhǎng)情況等因素實(shí)施生態(tài)牧養(yǎng)的新型養(yǎng)雞模式。這種養(yǎng)殖模式是市農(nóng)科院畜牧所聯(lián)合農(nóng)科院相關(guān)所、中心的多位專家共同創(chuàng)建的。

　　“別墅”雞舍的建造

　　在林地“別墅式”生態(tài)養(yǎng)雞模式中，雛雞首先經(jīng)過42天室內(nèi)育雛，脫溫以后放入林地牧養(yǎng)。為了盡量減少養(yǎng)殖過程對(duì)林地生態(tài)環(huán)境的破壞，一般是在林地中分散搭建若干個(gè)小型“別墅式”雞舍，從而避免了傳統(tǒng)的大型集約化雞舍對(duì)生態(tài)環(huán)境所帶來的破壞。

　　“別墅式”雞舍的建造分為移動(dòng)式和固定式兩種。移動(dòng)式雞舍一般在2-3平方米，采用角鐵或方管焊接作支架，四周用鐵絲網(wǎng)、木材邊料、塑料網(wǎng)等材料簡(jiǎn)易圍搭而成，僅適合于飼養(yǎng)商品肉雞。固定的“別墅式”雞舍的建筑材料為無(wú)機(jī)玻璃鋼（磷鎂）保溫板，在舍內(nèi)配置自動(dòng)飲水和自由采食設(shè)備，配備自動(dòng)光照控制器和專用產(chǎn)蛋箱，這樣可以大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，同時(shí)，減少臟蛋、窩外蛋，提高產(chǎn)品品質(zhì)。在舍外配套建設(shè)一定面積的沙浴池供雞群活動(dòng)。

　　“別墅式”雞舍的面積一般在幾平方米到10平方米，大一點(diǎn)兒的不超過20平方米。通過控制雞舍面積的大小以及雞舍擺放的密度，最終控制林地的放養(yǎng)密度，一般最適宜放養(yǎng)密度為50-120只/畝，舍內(nèi)控制在6-8只/平方米。

　　在順義綠多樂養(yǎng)殖基地就利用這種模式建立了年飼養(yǎng)量達(dá)1萬(wàn)只的養(yǎng)殖基地一座。在其100畝楊樹林地下，建造了小型“別墅式”保溫雞舍40座。每個(gè)雞舍20平方米，飼養(yǎng)產(chǎn)蛋母雞120只，舍外配套建設(shè)沙浴池40平方米。每個(gè)雞舍占林地放養(yǎng)面積675平方米。每只雞的放養(yǎng)面積為5.6平方米（120只/畝），大于歐盟有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　優(yōu)質(zhì)牧草林下種

　　根據(jù)雞群的消化生理和林地生態(tài)特點(diǎn)，選擇菊苣等優(yōu)質(zhì)牧草在林下進(jìn)行種植。菊苣為多年生牧草，葉質(zhì)鮮嫩，全株可食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。牧草種植大大提高了雞群青飼料的采食量，在節(jié)約精飼料15%-20%的情況下，可顯著提升產(chǎn)品品質(zhì)。

　　品種選擇與管理

　　林地“別墅式”生態(tài)養(yǎng)雞養(yǎng)殖的品種為北京油雞。北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所自1972年以來，專門從事北京油雞的保種、選育、研究和開發(fā)工作。

　　目前，北京油雞已成為京郊柴雞養(yǎng)殖的更新?lián)Q代雞種，生產(chǎn)高端禽類產(chǎn)品的企業(yè)紛紛把北京油雞作為先進(jìn)雞種。近三年累計(jì)推廣北京油雞196萬(wàn)只，在郊區(qū)解決了柴雞品種混雜、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的弊端。

　　為使雞蛋品質(zhì)得到提高，將萬(wàn)壽菊按比例添加到雞的飼料中，使蛋黃顏色提高了1-2個(gè)色度。除此之外，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模，設(shè)計(jì)了合理的黃粉蟲養(yǎng)殖數(shù)量，保證雞群真正采食到足量新鮮的活蟲，保證了雞群的健康和養(yǎng)殖效益。

　　經(jīng)濟(jì)效益

　　1.產(chǎn)蛋量及銷售收入

　　母雞年產(chǎn)蛋160-180枚，雞蛋市場(chǎng)零售價(jià)格3-4元/枚。如果按照母雞年產(chǎn)蛋160枚、雞蛋銷售價(jià)格3元/枚計(jì)算，雞蛋銷售收入480元。

　　母雞產(chǎn)蛋結(jié)束后可作為優(yōu)質(zhì)老母雞出售，銷售價(jià)格100-160元/只。如果淘汰老母雞按照100元/只計(jì)算，雞蛋及老母雞的銷售總收入為580元。

　　2.養(yǎng)殖成本

　　固定資產(chǎn)折舊：以順義綠多樂20平方米雞舍建筑為例（舍外配置40平方米沙?。?。單個(gè)雞舍的土建及養(yǎng)殖設(shè)備總投入在1萬(wàn)元左右，可以利用8年，每年折舊1250元。每個(gè)雞舍養(yǎng)殖120只雞，每只雞固定資產(chǎn)折舊為10元。

　　飼養(yǎng)成本：北京油雞母雞一般飼養(yǎng)到150日齡左右開始產(chǎn)蛋，雞苗、飼料、人工、獸藥、水電等直接飼養(yǎng)成本為40元。母雞產(chǎn)蛋1年后淘汰，產(chǎn)蛋期間飼料、人工、獸藥、水電等直接飼養(yǎng)成本為150元。

　　種草成本：菊苣種植及管理成本為250元/畝。如果每畝地飼養(yǎng)雞120只，每只雞投入成本為2元。

　　上述三項(xiàng)每只雞成本投入合計(jì)202元。

　　3.銷售成本

　　雞蛋及老母雞的銷售成本為100元/只。

　　4.經(jīng)濟(jì)效益

　　每只母雞年利潤(rùn)=總收入-總投入-銷售成本=580-202-100=278（元/只）。如果林地養(yǎng)殖密度為50只/畝，每畝林地可以增加銷售收入29000元（580×50），增加純收入13900元（278×50）。如果養(yǎng)殖密度為120只/畝，則經(jīng)濟(jì)效益更為可觀。

　　生態(tài)效益

　　“別墅式”生態(tài)養(yǎng)雞模式避免了傳統(tǒng)大規(guī)模散養(yǎng)對(duì)林地生態(tài)的破壞，雞群也可以采食到更多的野外植物和昆蟲，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)更豐富，口味更好。

　　每只雞每天排放雞糞（鮮糞）100克，每只雞每年產(chǎn)鮮糞36千克，折合成干糞約9千克。如果每畝地養(yǎng)雞50只，每年產(chǎn)鮮糞1800千克，折合成干雞糞約450千克。雞糞為非常優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，施放到林地將大大提高土壤肥力，促進(jìn)林木生長(zhǎng)。

　　北京市平原造林工程每畝林地的管護(hù)投入為4元/平方米，折合為2664元/畝。每到夏季，需要投入人力清除林地雜草。林地養(yǎng)雞以后，生長(zhǎng)的植物被雞吃掉，不用投入人工割草了?！　?市農(nóng)林科學(xué)院研究員 劉華貴)