俗名(市場名稱)：雪蟹，皮匠蟹(美國)，皇后蟹(加拿大和歐洲)
個體大?。夯已垩┬?00—1100克；紅眼雪蟹1400—2500克
珊隱蟹肉不含任何防腐劑和調(diào)味香料，肉質(zhì)細膩嫩滑，鮮美爽口，可直接食用，亦可經(jīng)蒸、烤、炸等方式制成蟹肉沙拉、蟹肉紅辣湯等多種美味菜肴，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。食用時，若將解凍的蟹肉在添加少量鹽的沸水中焯一下，味道會更加鮮美。
珊隱蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、肌固醇、非飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值高。放在火鍋里與其他蔬菜一起煮吃，可以讓鮮美蟹味與其他菜肴味道融合，更加可口。
