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1形態(tài)特征

常綠小喬木或灌木。枝有短硬棘刺，嫩枝光滑，帶紫紅色。葉互生；具短柄，無(wú)葉翼或略有痕跡，與葉片間無(wú)明顯關(guān)節(jié)；葉片長(zhǎng)圓形或倒卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)8-15cm，寬3.5-6.5cm，先端鈍或短銳尖，基部寬楔形，邊緣有鋸齒，具半透明的油腺點(diǎn)?？偁罨ㄐ?，3-10朵花生于葉腋；或因雌蕊退化成雄花，具短柄；花萼淺杯狀，上端5淺裂；花瓣5，內(nèi)面白色，外面淡紫色；雄蕊30-60；雌蕊1，子房10-13室，每室有胚珠多數(shù)，花柱肥大，宿存，柱頭頭狀。柑果長(zhǎng)圓形、卵形或近球形，長(zhǎng)10-25cm，先端有乳頭狀突起，果皮粗糙或平滑，熟時(shí)檸檬黃色，芳香、瓤囊??；種子卵圓形，表面平滑?；ㄆ?月，果熟期10-11月。

常綠小喬木或灌木，高9-11m。全株無(wú)毛，有短刺。葉互生；葉柄有倒心形寬翅，長(zhǎng)約為葉片的1/3-l/4；葉片革質(zhì)，橢圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-12cm，寬2-5cm，先端短而鈍或漸尖，微凹頭，基部鈍圓，全緣或有波狀鋸齒，兩面無(wú)毛，有半透明油腺點(diǎn)。花單生或簇生，也有成總狀花序，花白花；雄蕊25-36；子房10-11室。柑果長(zhǎng)圓形、圓形或扁圓形，橫徑5-9cm，先端有乳頭狀突起，果皮通常粗糙而有皺紋或平滑，成熟時(shí)橙黃色，有香氣；種子多數(shù)?；ㄆ?-5月，果熟期10-11月。

2生長(zhǎng)習(xí)性

喜溫暖濕潤(rùn)氣候，怕嚴(yán)霜，不耐嚴(yán)寒。以土層深厚、疏松肥沃、富含、排水良好的砂質(zhì)壤上栽培為宜。

3地理分布

長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)均有分布。臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、云南、湖南等省區(qū)南部較多栽種。越南、老撾、緬甸、印度等也有。

4栽培技術(shù)

繁殖方法

用種子、扦插繁殖。種子繁殖：10月選成熟果實(shí)，切開取出種子，洗凈，晾干，隨即播種；或?qū)⒎N子用濕沙層積貯藏，春季播種。按行距30cm開條溝，將種子均勻播人，覆土，澆水。培育2-3年定植。扦插繁殖：選2-3年生枝條，除去棘刺，剪成18cm左右的小段，在春季高溫高濕季節(jié)扦插。按行距30cm開條溝，株距12cm，斜插，將插穗露出地面1/3，覆土，壓緊，澆水。培育1-2年定植。如在室內(nèi)扦插，室溫在25℃，并保持一定的濕度。移栽，春季按行株距3m×3m開穴，每穴栽苗1株，覆土壓緊，澆水。

田間管理

每年中耕除草、施肥2-3次。5-9月施人畜糞為主，亦可追施稀液餅肥；冬季增施過(guò)磷酸鈣，可行開溝環(huán)施；修剪要剪去、過(guò)密枝。結(jié)果期要插設(shè)支柱。

病蟲防治

病害有煤煙病為害葉、枝稍、果實(shí)。蟲害有吹棉，可用天敵防治；亦可噴，冬季稀釋8-10倍，夏季稀釋20倍液。此外，還有天牛、、蚜蟲。

5食用價(jià)值

茶葉品種

原產(chǎn)安溪虎邱金榜。無(wú)性系品種。1986年定為福建省茶樹良種。其由來(lái)：相傳，清康熙二十九年(1690)前后，安溪金榜騎虎巖的一位老和尚，用茶樹枝條嫁接在上而得。

佛手植株灌木型，大葉類，中芽種。樹姿開張，枝疏細(xì)軟；葉大如掌，卵圓形，葉面扭曲不平，主脈彎曲，葉齒稀鈍，葉色黃綠富光澤，葉肉肥厚，葉質(zhì)柔軟；芽梢稀疏肥壯；花少，也少結(jié)實(shí)。適應(yīng)性廣，強(qiáng)，病蟲較少，產(chǎn)量高。制，條索粗壯，香高味濃，獨(dú)具風(fēng)格；制紅茶，湯色紅濃，亮，品質(zhì)甚佳。

佛手在縣內(nèi)有少量栽培，大量引種，閩中的莆田、仙游，閩北的崇安，閩東的福安等縣也有少量引種。1990年栽培面積達(dá)2萬(wàn)畝以上。

營(yíng)養(yǎng)用途

食療作用

香櫞味辛、微苦、酸，性溫；歸肝、肺、脾經(jīng)；氣香行散，可升可降；

具有，寬胸化痰，除濕和中；

主治胸脅脹痛，，脘腹痞痛，食滯嘔逆，水腫腳氣。

做法指導(dǎo)

1. 凡肝失疏泄，胸脅脹痛者，可與香附、郁金、柴胡等配伍 ，以行氣開郁。

2． 凡，飲食停積，氣滯濕阻，以致脘痞腹脹，噯氣嘔吐者，可與木香、砂仁、枳實(shí)、白術(shù)等配伍，以行氣健脾，和中降逆。

6醫(yī)學(xué)藥用

主要成分

成熟果實(shí)含（hesperidin），（citric acid），（malic acid），果膠，鞣質(zhì)及維生素C等。果實(shí)含油0.3%-0.7%，果皮含油6.5%-9%，油中含有乙酸牻牛兒醉酯（geranyl acetate），乙酸酯（linalyl acetate），右旋（limonene），（citral），水芹烯（phellandrene），檸檬油素（citropten）等。幼果中含（succinic acid）。種子含黃柏酮（obacunone），黃柏內(nèi)酯（obaculac-tone）。果實(shí)中還含（β-sitosterol），胡蘿卜甙（daucosterol）和三萜苦味素：枸櫞苦素（citrusin）。和三萜苦味素：枸櫞苦素（citrusin）。

枸櫞【釋名】又叫。屬柑、橘之類。說(shuō)：它生嶺南，樹像朱欒，葉子尖長(zhǎng)，枝間有刺。種在靠近水田之處容易存活。果子形狀像人的手，有指，所以俗稱佛手柑。有長(zhǎng)一尺四五寸的，皮像橙柚，厚皺有紋和光澤。果的顏色像瓜，沒熟時(shí)是綠的，熟后是黃色的。味道甘甜而帶辛味，清香襲人。

【性味】味辛、甘，無(wú)毒?！竟πе髦巍恐髦蜗職?，除心頭痰水。煮酒喝，治痰氣咳嗽。煎水，治心下氣痛。根葉皮相同。為圓形或長(zhǎng)圓形片，直徑4～10cm，厚0.2～0.5cm。橫切片外果皮黃色或黃綠色，邊緣呈波狀，散有凹人的油點(diǎn)；中果皮厚1～3cm，黃白色，有不規(guī)則的網(wǎng)狀突起的；瓤囊10～17室。縱切片中心柱較粗壯。質(zhì)柔韌。氣清香味微甜而苦辛。