水稻一般都種在水田里，如果水塘里也能種植水稻，這無(wú)疑為水稻找到另一片適合生長(zhǎng)的“新大陸”。金華就有這么一個(gè)人，他和他的研發(fā)團(tuán)隊(duì)翻新花樣種水稻，不僅種出了功能大米，還培育出了種在水塘里的稻子———蘆葦?shù)尽?/p>

    眼下，他們種在杭嘉湖地區(qū)的蘆葦?shù)疽芽焓崭盍?。這種水稻有2米多高，成熟后，農(nóng)民要?jiǎng)澊M(jìn)去割稻子，水底下養(yǎng)著的魚(yú)蝦都?xì)v歷可見(jiàn)。

    徐開(kāi)盛看上去像個(gè)農(nóng)民。大學(xué)畢業(yè)后，他還真的一直跟農(nóng)業(yè)打交道。從一名鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)“非州茉莉”的老總，他的成功不是一般人可以復(fù)制的。

    稻米是我們?nèi)粘Ｉ畹闹魇?，他開(kāi)發(fā)的大米卻有獨(dú)特的保健功能；水稻大多種在水田里，他卻變戲法似的弄出2米高的水稻，種在養(yǎng)魚(yú)塘里……

    回顧自己的創(chuàng)業(yè)歷程和他的研究團(tuán)隊(duì)不斷取得的科技新成果，他感慨道：“能不能用‘科技改變世界’來(lái)概括呢？”

    當(dāng)農(nóng)技員，愛(ài)研究種子

1985年，徐開(kāi)盛從浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)浙江大學(xué)）畢業(yè)，去了婺城區(qū)羅埠農(nóng)技站工作，在那里一待就是四年，還當(dāng)上了站長(zhǎng)。

    當(dāng)年站里有14個(gè)人，年輕人湊在一起，做事情總是那么帶勁。他們搞過(guò)種子試驗(yàn)、培育過(guò)水果苗、養(yǎng)過(guò)珍珠蚌，還從內(nèi)蒙古運(yùn)回一車瓜子，準(zhǔn)備炒起來(lái)賣。瓜子買(mǎi)進(jìn)時(shí)8角一斤，剛運(yùn)到金華，原料就漲到了1.2元一斤。那就意味著還沒(méi)有開(kāi)炒，他們就賺了錢(qián)。但是，因?yàn)轶w制上的制約，他這些“不務(wù)正業(yè)”的想法，經(jīng)常被扼殺。

    1989年，他被調(diào)到了金華縣農(nóng)經(jīng)委，后來(lái)又調(diào)到了金華縣種子公司，一路走來(lái)，他一直沒(méi)有離開(kāi)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。而且，他閑不住，育種、養(yǎng)殖、種水果都自己動(dòng)手，許多農(nóng)業(yè)科技知識(shí)是他看書(shū)自學(xué)和向從事研究工作的同學(xué)、朋友學(xué)的。1998年。他在金華縣種子公司當(dāng)經(jīng)理，公司效益不好，有點(diǎn)壯士暮年的感覺(jué)。徐開(kāi)盛開(kāi)始和浙江大學(xué)合作，開(kāi)發(fā)優(yōu)良水稻品種。這讓他結(jié)識(shí)了浙大博士吳殿星，兩人很快成了莫逆之交。當(dāng)時(shí)吳殿星正在研究淀粉結(jié)構(gòu)，他發(fā)現(xiàn)了一種野生的水稻，抗性淀粉的含量很高。

    抗性淀粉的功效在上世紀(jì)90年代初就被業(yè)內(nèi)人士肯定，其特有的多方面的保健功能成為人們研究的熱點(diǎn)。它類似于人類第七大營(yíng)養(yǎng)元素的膳食纖維，在健康人的小腸中不被消化吸收，而在大腸中可被益生菌轉(zhuǎn)化成多種短鏈脂肪酸和核黃素、泛酸、尼克酸等生命物質(zhì)，全部或部分被人體吸收。澳大利亞、美國(guó)等國(guó)家制定了抗性淀粉人體需要量的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為每人每天攝入20～25克抗性淀粉，會(huì)更有利于身體健康。它在玉米、蕎麥、番薯等雜糧中含量比較高，但是在普通優(yōu)質(zhì)米中的含量?jī)H為0.5%左右，早稻中可以達(dá)到0.8%～1%。人們以水稻和小麥為主食，無(wú)法滿足對(duì)抗性淀粉的健康需要。但吳殿星發(fā)現(xiàn)并經(jīng)歷八年時(shí)間連續(xù)攻關(guān)，研究成功的稻米品種，抗性淀粉可以達(dá)到10%。

    吳殿星邀請(qǐng)徐開(kāi)盛加入這種功能水稻的開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，恰好這時(shí)婺城區(qū)農(nóng)林局支持科技人員搞“三聯(lián)”（即聯(lián)基地、聯(lián)農(nóng)戶、聯(lián)項(xiàng)目），受到政府的支持，徐開(kāi)盛豁出去了，在2006年接手了這個(gè)項(xiàng)目，2007年正式成立了非州茉莉生物技術(shù)有限公司。

    稻米里挖出“金礦”

這種抗性淀粉含量高的大米到底有什么用呢？

    徐開(kāi)盛說(shuō)：人體食用淀粉類食物后，淀粉在腸道內(nèi)會(huì)很快被酶降解成糖而迅速吸收。對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，如果同正常人一樣食用普通大米，由于快速大量地吸收淀粉降解成的糖分，會(huì)使血糖指數(shù)迅速升高，導(dǎo)致病癥加劇，甚至帶來(lái)生命危險(xiǎn)。而這種富含抗性淀粉的功能米，可以延緩消化的速度，源源不斷地給人體提供能量，在一定程度上起到了平穩(wěn)血糖的作用。這種米后來(lái)被命名為“宜糖米”。

    第一代“宜糖米”，口感較差，只能加工成粉干、速食營(yíng)養(yǎng)米線等產(chǎn)品，食用前一定要先浸泡兩小時(shí)，不然就咬不動(dòng)，銷量也很差?；貞浧鸸镜陌l(fā)展，徐開(kāi)盛感慨良多：公司2007年注冊(cè)資金只有100萬(wàn)，連辦公室都租不起，經(jīng)過(guò)三年半發(fā)展，現(xiàn)已擁有多條產(chǎn)業(yè)鏈，凈資產(chǎn)1500多萬(wàn)。

    因?yàn)樯婕?ldquo;保健”這樣敏感的詞語(yǔ)，這種功能米在正式投產(chǎn)前，浙大曾組織部分糖尿病人開(kāi)展長(zhǎng)達(dá)兩年以上的食用試驗(yàn)，金華市科技局也投入經(jīng)費(fèi)大力支持公司開(kāi)展動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了這種含大量抗性淀粉的米可以增加糖尿病人的飽腹感，顯著控制血糖指數(shù)。

    2007年，“宜糖米”在杭州農(nóng)博會(huì)和金華華東農(nóng)交會(huì)上亮相。浙大博士賣大米一度成為新聞熱點(diǎn)。“我們參加了一次展會(huì)賣了三萬(wàn)斤，浙大教授幫我們來(lái)賣米，那可是奇聞！這是10塊錢(qián)一斤的米，當(dāng)時(shí)泰國(guó)香米也沒(méi)那么貴！”徐開(kāi)盛說(shuō)起自己的第一桶金激動(dòng)不已。

    2009年，第二代“宜糖米”問(wèn)世，口感稍軟一些；2010年，第三代降臨，這一代育種用的是“西洋”美國(guó)稻，口感終于有了很大改觀，抗性淀粉的含量也達(dá)到了10%以上。

    為了接近市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)米的品質(zhì)，徐開(kāi)盛對(duì)“食客”烹飪的技術(shù)也有很高要求，一斤米要兌兩斤水，最好把米放在飯盒或杯、碗等容器中用高壓鍋、電飯煲蒸，還要蒸透，趁熱吃?，F(xiàn)在，徐開(kāi)盛和吳殿星正在研制口感更好的第四代“宜糖米”。

    除了將“宜糖米”進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，徐開(kāi)盛還積極拓展產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)“宜糖米”系列八寶飯、糕點(diǎn)、米線等熟食產(chǎn)品。而“宜糖米”姐妹“曲康米”也是他主打的另一系列的產(chǎn)品，含有30%的緩釋性淀粉和4%～6%的抗性淀粉的“曲康米”，適合減肥的人食用。“宜糖米”及其系列產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化，還相繼列入了國(guó)家發(fā)改委生物育種高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程、科技部星火計(jì)劃推廣項(xiàng)目、浙江省重大科技專項(xiàng)。

    史玉柱伸來(lái)橄欖枝

徐開(kāi)盛和吳殿星是“非州茉莉”的黃金搭檔，年屆四十的吳殿星是浙大的教授和博導(dǎo)，也是“非州茉莉”的首席科學(xué)家。他們手頭的創(chuàng)意研究項(xiàng)目很多，都是著眼于高效生態(tài)種源農(nóng)業(yè)，面向功能健康米業(yè)、食品、醫(yī)藥和化工，這些都為“非州茉莉”構(gòu)建了完整的新興產(chǎn)業(yè)鏈。其中，最讓人贊不絕口的還屬“蘆葦?shù)?rdquo;和“婺酒坊”。

    在一次研究中，他們意外發(fā)現(xiàn)了像蘆葦一樣高的水稻。

    浙江的很多魚(yú)米之鄉(xiāng)正上演著“糧魚(yú)爭(zhēng)地”的現(xiàn)象，養(yǎng)魚(yú)幾萬(wàn)畝，結(jié)果發(fā)現(xiàn)無(wú)處種糧。他們的這個(gè)品種，可以長(zhǎng)出水面2米多，每節(jié)都長(zhǎng)根，比一般的水稻要粗一圈。一個(gè)池塘，可以種上1/2左右，水稻會(huì)吸收水里的氮磷等元素，有效預(yù)防了水體的富營(yíng)養(yǎng)化污染。2米高的稈子，像白洋淀的蘆葦一樣搖曳在水中，那是怎樣一幅景觀？

    下半年捕完魚(yú)清塘?xí)r將收獲過(guò)稻谷的稻稈割掉，又可以成為造紙的原料，或是生物能源。這是正宗原生態(tài)無(wú)污染的水稻，不施肥料，不打農(nóng)藥，因?yàn)樵谒?，蟲(chóng)子都淹死了，連稻虱也活不了。這個(gè)項(xiàng)目，徐開(kāi)盛他們做了五年，今年開(kāi)始規(guī)?；a(chǎn)，在嘉興、湖州等地種了5000畝（如圖），本月底就可以收割，理論產(chǎn)量每畝可達(dá)1000斤至1200斤。

    “蘆葦?shù)就卣沽朔N糧的面積，阻止了水花生、水葫蘆的生長(zhǎng)，使池塘變成一塊活性水域。很多部門(mén)都對(duì)我們這個(gè)品種很感興趣，是一項(xiàng)低碳環(huán)保的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)。我們把這種米叫做‘魚(yú)吻米’，因?yàn)槭菍?duì)著魚(yú)兒的嘴巴長(zhǎng)大的！這米軟而不黏，有韌勁，好吃！”徐開(kāi)盛說(shuō)得哈哈大笑。

    徐開(kāi)盛最近還要推出他的新產(chǎn)品“婺酒坊”。他的桌上擺滿了大大小小的酒瓶，現(xiàn)正琢磨著將功能大米深加工，釀成美酒。萌發(fā)釀酒的想法，也純屬偶然。功能大米在碾米過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些碎米，這些碎米扔掉太可惜了，于是，他們便試著釀點(diǎn)小酒。結(jié)果品酒的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這酒醇而香甜，入口爽潤(rùn)，味道特殊，嘗過(guò)的人無(wú)不說(shuō)好。這下可樂(lè)壞了徐開(kāi)盛，他又釀了三種度數(shù)的酒，分別是65度，52度，48度。吳殿星也來(lái)勁了，通過(guò)這個(gè)發(fā)現(xiàn)，他要研究出一種能釀出更好的酒的“宜糖米”水稻品種。

    研發(fā)功能稻米，釀制“婺酒坊”美酒。據(jù)說(shuō)，巨人集團(tuán)的史玉柱曾向“非州茉莉”遞來(lái)橄欖枝，貴州茅臺(tái)酒廠曾有意跟徐開(kāi)盛合作，但是他并不急于一時(shí)，而是踏踏實(shí)實(shí)，先積累實(shí)力，種多少賣多少。

    手中有糧，心中不慌。老一輩人對(duì)于糧食有著天然的敬畏。他們也許不曾想到，今天的稻米可以翻出這么多的新花樣。

    人多地少是我國(guó)的國(guó)情，隨著城市化進(jìn)程，我國(guó)耕地總數(shù)逼近18億畝的紅線。因此，雜交水稻之父袁隆平院士指導(dǎo)的超級(jí)稻第三期目標(biāo)畝產(chǎn)900公斤高產(chǎn)攻關(guān)獲得成功，又一次讓人振奮。

    現(xiàn)在，水稻不僅可以種在水田里，還可以種在水塘里，以后，可能還能種在更多的地方并延伸出一系列的新興產(chǎn)業(yè)。徐開(kāi)盛和他的團(tuán)隊(duì)正以“非州茉莉”為載體，研究開(kāi)發(fā)引領(lǐng)世界的第三代農(nóng)產(chǎn)品，這是一件意義深遠(yuǎn)、惠及民生科技的好事情。