
猴頭菇以富含蛋白質(zhì)而著稱,據(jù)測(cè)定,每100克干猴頭菇含蛋白質(zhì)26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纖維6.4克。此外,還有含鈣、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素;氨基酸的組成也較全面,
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