雙孢菇：屬傘菌目，蘑菇屬，是一種深受世界各國人民所喜愛的一種食用真菌，俗稱蘑菇。其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。蘑菇蛋白質(zhì)的含量高于所有的蔬菜，乃至可以與某些肉類相媲美。
雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用，其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制腫瘤的發(fā)生、發(fā)展，所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑，所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。該菌味甘平，有提神、消食、平肝陽等作用，享有“保健食品”和“素中之王”美稱，深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。
雙孢菇營養(yǎng)成分表 | ||||||||||||||||||||||||||||
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