鄭州智敏南北干貨位于鄭州市惠濟(jì)區(qū)信基調(diào)味食品城，主營批發(fā)：野生食用菌類：羊肚菌；松茸；黑虎掌；雞樅；黑塊菌（黑松露）；金耳菌（黃耳菌）；美味牛肝菌；黃牛肝菌；紅蔥；白蔥；黃賴頭；黑牛肝；美味牛肝；青肝菌；雞油菌；黃虎掌；紅菇；奶漿菌；谷熟菌（銅綠菌）；白參菌；紅乳牛肝菌；野生靈芝；青頭菌；老人頭；珊瑚菌；地參（蟲草參）；福建古田食用菌類：竹蓀菌；銀耳；福建滑子菇；灰樹菇；榆耳菌；杏鮑菇；姬松茸；茶樹菇；猴頭菇；靈芝片；福建香菇；黃金菇；蟲草花；羊肚菌；野生菌粉；山珍精；春節(jié)禮盒類：燕窩；鹿茸；西洋參；花祺參等一系列干品，速凍，為主體的統(tǒng)貨及加工成品；以及云南各類野生菌，福建古田食用菌產(chǎn)品的批發(fā)和銷售。

     羊肚菌又稱羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。真菌學(xué)分類屬盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個(gè)不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。

     羊肚菌主要又可分為小頂羊肚菌，尖頂羊肚菌，粗柄羊肚菌，小羊肚菌，圓頂羊肚菌，本公司有尖頂羊肚和圓頂羊肚，品種齊全，大小都有。

食療作用】　羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。[1]

【食用注意】由于羊肚菌的營養(yǎng)豐富，因此食用方面老少皆宜，特別是青少年、中老年人的理想保健食品，每次約30克。

羊肚菌燉雞

原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。

做法：1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié)；

2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍；

3.清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因?yàn)槔锩嬗写罅可惩?。再清洗幾遍，瀝干備用；

4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時(shí)候，鍋已經(jīng)要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈；

5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進(jìn)鍋內(nèi)。燉1小時(shí)30分鐘后，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可。

紅燒羊肚菌主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個(gè)。

調(diào)味料:豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克

1、將羊肚菌泡洗干凈；火腿、青椒切成菱形片備用；

2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。

羊肚菌燒肉

1、 原料：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

2、 作法：

（1）羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。

（2）帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。

（3）油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

羊肚菌魚湯

1、原料：羊肚菌干品20克、鯉魚一條（約1.2斤）、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。2、作法：（1）羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。

（2）鮮魚宰殺洗凈后切成片狀。

（3）油鍋燒至五成熱，放入姜片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片，煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起

                               

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