竹蓀蛋慢慢形成的過(guò)程中，竹胎兒也隨之慢慢形成，與禽類(lèi)的卵極其相似。攜帶了竹蓀基因的菌種，繁殖為菌絲，并由菌絲發(fā)展為竹蓀蛋。其竹胎兒正藏于竹蓀蛋的中心，積蓄著竹蓀蛋提供給他的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)時(shí)機(jī)成熟時(shí)，竹胎兒便破卵而出，急速開(kāi)放，很短時(shí)間內(nèi)就變成一朵完整漂亮的竹蓀。而整個(gè)竹蓀未開(kāi)放之前的營(yíng)養(yǎng)就集中在竹胎兒上面，因此，竹胎兒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

    竹胎兒可以做高檔涼菜，蒸菜，燒菜，燉湯等。

食用方法：將本品用清水加入少量食鹽浸泡，漲透，然后放入沸水煮沸15分鐘，撈出，待用?？膳c肉類(lèi)同做，也可單獨(dú)做菜，可燒、炒、燉等。竹蓀胎下鍋一般煮15分鐘左右即可，如竹胎兒湯、竹胎兒肉片湯、三鮮竹蓀胎等。它的特點(diǎn)是：味鮮、肉質(zhì)滑嫩可口，是高級(jí)筵席上的名菜。

減肥菜譜：竹蓀雞片湯——還你平旦小腹

原料：雞脯肉150克，竹蓀20克，姜片3片，蔥段3段，鹽3克。
做法：
1、 將雞脯肉用斜刀片成片，竹蓀切成約3.5厘米長(zhǎng)的段后泡清水。
2、凈鍋下水燒開(kāi)后下入切好的雞脯肉，氽水后撈出沖涼備用。
3、凈鍋下清湯加姜片、蔥段一起燒開(kāi)，下氽好水的雞肉片，煮至微開(kāi)時(shí)加入泡好水的竹蓀段，燒開(kāi)后加鹽即可起鍋。
提示：雞脯肉要切成均勻的大片，煮制時(shí)間不能太長(zhǎng)，湯要清。紅托香短裙竹蓀味道極鮮，素有天然味精的美稱，一般用于煮湯不需要另加雞精和味道。

美容菜譜——竹蓀雞湯                        

材料：

竹蓀12克, 雞腿1只, 蛤蜊150克, 鹽2小匙,生姜3片

做法：

1.雞腿剁塊，洗凈，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。
2.竹蓀洗凈，用清水浸泡，去傘狀與雜質(zhì)，切段；蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗凈。
3.雞肉、竹蓀、姜片加5-6碗水，以大火燒開(kāi)后改小火慢燉，約燉30分鐘，再將蛤蜊加入續(xù)燉，至雞肉熟爛、蛤蜊開(kāi)口，加鹽調(diào)味即可。

療效：

滋潤(rùn)膚質(zhì)，美白膚皮，增強(qiáng)皮膚彈性，防止皺紋及角質(zhì)層增生。

 減肥美容菜譜：竹蓀魔芋土雞湯

原料：土雞  半只  竹蓀  3只  魔芋  一小塊  枸杞  一小把  姜  3片 

調(diào)味料： 鹽 

做法：1  土雞斬塊，枸杞泡好洗凈，竹蓀用水泡5分鐘 ，魔芋切塊

      2  雞塊放入開(kāi)水中焯水，撈出沖去浮沫，砂鍋中加適量的水，雞塊，魔芋，竹蓀，姜片

      3  水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火1個(gè)半小時(shí)，加枸杞繼續(xù)煲半小時(shí)，關(guān)火加鹽調(diào)好味

   竹蓀魔芋都有減肥功效的哦。

 冬季菜譜——竹蓀煲雞湯

原料：竹蓀6根，土雞半只，大蔥4段，老姜4片，小菜心6根，鹽
做法：1、將土雞半只，洗凈切成塊；竹蓀用冷水浸泡5分鐘，回軟發(fā)脆即可。2、將雞塊放入開(kāi)水中燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末，然后把雞塊放入沙鍋中，一次性到入足量清水，放入竹蓀斷、大蔥、老姜。待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。3、最后，放小菜心入湯中，煮2分鐘后可關(guān)火。根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。

壓軸大菜：竹蓀鵝火鍋

火鍋可是四川的一大特色，竹蓀菜譜里怎少得了竹蓀鵝火鍋呢？ 

竹蓀鵝火鍋?zhàn)龇ê芎?jiǎn)單，將竹蓀和鵝一塊燉。
加入適當(dāng)佐料，如姜，蔥，桂皮，等（最好用紗布包起調(diào)料）。最后加入鹽，等著享用?；鸷蚝苤匾?，多做即可掌握。

  先吃竹蓀，很多人都喜歡吃這個(gè)，因?yàn)橹裆p很容易浸了湯的鮮味；再吃鵝肉，鵝肉由于都是瘦肉，所以涮的比較爛的話，挺好吃的。