草菇是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，從上世紀(jì)七十年代我縣已經(jīng)開始大量人工栽培草菇，現(xiàn)在這里的草菇和其它食用菌產(chǎn)品一樣地蓬勃發(fā)展，成為草菇生產(chǎn)的主產(chǎn)地。

　　草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

　草菇可炒可燴，還能做湯，既可做素菜的主料，也可做各種葷菜的配料，口感爽嫩鮮美。

草菇排骨湯

做法：

1、草菇洗凈，刮掉蒂部黑色物質(zhì)，對(duì)半切開；

2、排骨洗凈，切塊，汆水撈起沖凈；

3、煮沸清水，放排骨、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下草菇，滾10分鐘，倒入牛奶，再次燒開，下鹽調(diào)味即可品嘗。