脫水青梗菜效果圖1
脫水青梗菜效果圖2
營養(yǎng)成分:每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質(zhì)1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g,及其他維生素和礦物質(zhì)??沙词场⒆鳒?、腌漬。
脫水青梗菜規(guī)格為8*8MM切段,采用優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)先進干燥工藝精制而成。本品為青綠色.口感脆嫩。無農(nóng)藥殘留,大腸桿菌指標和一般菌落數(shù)指標均在標準以內(nèi)。
青梗菜可以做為早餐小菜(咸菜),包子、蔬菜水餃餡!
掌柜推薦:青菜粉絲包
材料青菜250克,面粉250克,酵母2.5克,泡打粉2.5克,白糖2.5克,溫水(30度左右)適量,鹽糖色拉油香油蔬之鮮胡椒粉適量
1.餡料制作:1,青菜粉絲用水泡發(fā) 2,粉絲切斷和青菜一起瀝干水份 3,加適量調(diào)料攪拌均勻待用
2.準備好所有材料,把酵母,泡打粉,白糖倒入30度左右的溫水,靜置10分鐘,使其充分溶解
3.慢慢往面粉中倒入溶液,攪拌成塊,用手揉搓成團,反復(fù)揉搓直至面團光潔潤滑。
4.把面團放溫暖處發(fā)酵90分鐘。(天氣好的時候,是放在陽光下發(fā)酵的,上面蓋上潮濕的屜布,中途要潤濕屜布,以免面團發(fā)干。這次沒太陽,我就把面團放在蒸鍋上發(fā)酵了,第一次溫度不知道,就直接放在60度左右的水鍋上了,待50分鐘,水涼了,繼續(xù)加熱到40度左右,到90分鐘的時候,面團基本是發(fā)酵好了。)(正常發(fā)酵:面團體積變大,有彈性,按下的坑能慢慢鼓起,伸拉,能揪斷不連絲,有酒香氣味)
5.發(fā)酵完成后,揉搓面團10分鐘左右。搓成長條,揪出越40克的劑子。按扁,搟成圓皮,包上餡料,制作青菜包生胚。
6.生胚醒發(fā)20分鐘,冷水上鍋,大火蒸制15分鐘關(guān)火,燜5分鐘再取出。