竹筍乃純天然保健食品，而方竹筍則為筍中之王，世界一絕，中國獨(dú)有

　方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。迄今所知，在全世界僅產(chǎn)于重慶南川市金佛山和貴州桐梓縣以及萬盛區(qū)《黑山谷AAAAA級(jí)景區(qū)》的國家級(jí)原始生態(tài)自然保護(hù)區(qū)。近年來，通過人工造竹、原有竹林改造，形成了“山山有竹、四季產(chǎn)筍”的格局。近兩年來，方竹產(chǎn)業(yè)通過科學(xué)規(guī)劃和精心管理，發(fā)展迅猛，全區(qū)方竹筍總面積達(dá)到了11萬畝，一躍成為助推該縣經(jīng)濟(jì)強(qiáng)力發(fā)展的 “方竹筍、蔬菜、獼猴桃”三大產(chǎn)業(yè)之一。

古籍記載

明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載，“竹筍方而厚，性硬、脆，專蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能”?，F(xiàn)代綠色食品科研部門檢測(cè)，方竹筍中蛋白質(zhì)含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，達(dá)到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。加之方竹筍質(zhì)嫩肉厚，色美味鮮，出自無污染的大山之中，堪稱山珍佳肴，古為貢品，今為美食，稱道于世。

營養(yǎng)價(jià)值

通過對(duì)方竹竹筍中的鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素和磷、鉀、鈣、鎂、鈉等常量元素含量的測(cè)定,發(fā)現(xiàn)其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富且明顯高于大多數(shù)常見蔬菜,為這種珍貴秋筍資源的開發(fā)和利用提供了礦質(zhì)營養(yǎng)方面的科學(xué)依據(jù)。

保健價(jià)值

竹筍能減肥，效果很好，還能吸脂吸油，是吸脂大王。長久以來，竹筍一直是人們喜愛的食物，這不僅因?yàn)樗嗄埘r美，具有特異的風(fēng)味，而且含有多種營養(yǎng)素，對(duì)身體大有補(bǔ)益，并且尤其對(duì)防治肥胖癥有良好效果。

　　這主要因?yàn)橹窆S的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養(yǎng)素外，幾乎全是纖維素。

　　我們吃竹筍時(shí)往往用植物油或豬油來調(diào)吃，就是因?yàn)樗旧砜晌酱罅康挠椭瑏碓黾游兜?。所以如果患?/p>

　　肥胖病的人經(jīng)常吃竹筍，每頓進(jìn)食的油脂就會(huì)不斷地被竹筍所吸附，隨著糞便排泄出去，降低了胃腸粘膜對(duì)脂肪的增加和積蓄。

　　同時(shí)，身體內(nèi)過多的脂肪和也會(huì)逐漸地被消耗。同時(shí)因?yàn)橹窆S中纖維素的含量極高可以幫助清除體內(nèi)的腐敗物質(zhì)，兼有洗腸的功效。是好東東吧，給你省了洗腸費(fèi)，還能減肥。所以，為了您的健美，您可以常食竹筍。

竹筍食療方法

 方竹筍第一次用熱水侵泡，3天內(nèi)更換冷水3次，這樣竹筍才更嫩、更鮮、更好吃。可以清燉各種肉食，與各種肉食一起紅燒，與各種肉食一起煎炒，都非常好吃！

【功用主治】清熱化痰、開胸利膈、除煩解渴。用于消渴、煩熱、大便澀滯、熱痰咳嗽。

【竹筍食療方精選】

１、治胃熱煩渴：竹筍２００克，加少許鹽，煮爛食。每日２次。

２、治小兒麻疹、風(fēng)疹或水痘初起：鮮竹筍２００克，鯽魚２５０克，同煮湯食。每日１次。

３、治小兒痰熱驚癇、發(fā)熱頭痛：鮮竹筍１５０克切成薄片，放人開水中略煮片刻，撈起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加適量食鹽調(diào)味佐膳。

４、治肺熱咳嗽：鮮竹筍２５０克，老鴨肉２５０克，同煮熟，調(diào)味佐膳。

５、治大便澀滯不暢：鮮竹筍２００克，粳米１００克，煮粥食用。每日２次。

６、治熱痰咳嗽、胸膈不利：竹筍１５０克，煮熟，加生姜、醋適量拌食。每日２次。

７、鮮竹筍同鯽魚煮湯食，治小兒麻疹、風(fēng)疹或水痘初起，有速透早愈之功。

８、鮮竹筍煮粥食，治久瀉、久痢、脫肛。

９、竹筍、陳蒲瓜各６０克，或加冬瓜皮３０克，水煎服，治腎炎、心臟病、肝臟病的浮腫腹水。

10、清炒竹筍：鮮竹筍切成薄片，放入開水中略煮片刻，撈起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加適量食鹽調(diào)味食用。有清熱，消痰，鎮(zhèn)靜的作用。適用于小兒痰熱驚癇，發(fā)熱頭痛，痰多脘悶，腹脘脹氣，妊娠眩暈等癥。