【營養(yǎng)價值】：每100克荸薺中含有淀粉21.8克，蛋白質1.5克，磷45～48毫克，脂肪0.1克，能量242.8千焦，碳水化合物13.5克，維生素Bl、B2、C、煙酸以及其他礦物質少量，還含有一種不耐熱的抗菌成分——“荸薺英”。荸薺是大眾食品，老少咸宜，兒童和發(fā)燒病人最宜食用。
      
【選購指南】：荸薺以立冬后采收的為優(yōu)，選購時應該注意選擇充實老熟、皮色變紅、球莖肥大、頂芽完整、大小均勻、無裂縫、無泥土、無腐爛、質嫩質脆味甜、無纖維殘渣的為佳品。

【專家提示】：荸薺一定要洗凈才能吃。因為荸薺生長在泥中都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，容易引起疾病。 煮熟的荸薺更甜，而且更衛(wèi)生。由于荸薺性寒，所以有脾胃虛寒以及血淤者應該慎用。有少兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。

【品名】：荸薺粉馬蹄粉 農(nóng)家自種馬蹄 馬蹄糕     

【保質期】：12個月   【保存方法】：置于陰涼通風干燥處

【溫馨提示】：浙江江山的新塘邊鎮(zhèn)是全國有名的馬蹄種植基地，，其個大香甜受到大家的一致好評，此寶貝是的原料來源于農(nóng)家自種馬蹄制作而成，純天然無添加的優(yōu)質馬蹄粉，口感清爽純正，味淡。食用時添加煉乳、蜂蜜或者糖水，風味更佳。

荸薺，俗稱馬蹄，又稱地栗，荸薺為扁圓形，直徑約為4厘米，表面平滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，產(chǎn)于沙質土壤的黑泥中。因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。荸薺通常用做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。

【食物功效】：

 中醫(yī)認為，荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕去痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病。
   荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三種物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
   現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，荸薺中含有的“荸薺英”，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

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