紅刀豆，即魔豆，魔豆嫩莢營養(yǎng)豐富，可炒、腌制、制作醬菜等，質(zhì)地脆嫩、肉厚味鮮，是出口創(chuàng)匯蔬菜品種之一。種子粒大飽滿，用激光刻字后制成易拉罐裝“魔豆”系列寵物花卉，拉開罐子澆水后長出的豆瓣上清晰可見“我愛你”、“生日快樂”等祝福語句，成了花卉市場新寵。其種子也是常用的中藥，有溫中下氣、益腎補氣、利腸胃、止呃逆、治咳嗽的功效。
【性味】 性溫，味甘，無毒。
【功能主治】 溫中下氣。利腸胃，止嘔吐，益腎補元氣。
【別名】挾劍豆、野刀板藤、葛豆、刀壩豆、大刀豆、刀豆角、刀鞘豆、 刀豆子 、大弋豆 、 關(guān)刀豆 、刀巴豆、 馬刀豆 、刀培豆、梅豆
【食療價值】
豆科草質(zhì)藤本植物刀豆的種子。又稱刀豆子、挾劍豆、大刀豆、刀鞘豆。我國長江流域及南方各省均有栽培。秋、冬季采收成熟莢果，曬干，剝?nèi)》N子備用；或秋季采摘嫩莢果鮮用。
用法
煎湯，煮食，或研末服。
【附方】
1，刀豆散：刀豆子，研為細末。每次服6~9g，溫開水送下。源于《醫(yī)級》。本方用刀豆子溫中下氣止呃。用于脾胃虛弱，嘔逆上氣。若加丁香、柿蒂溫中下氣，更能增強療效。
2，煨豬腎刀豆：豬腎1個，剖開，將刀豆子10g研為細末，放中其中，外用白菜、荷葉之類包裹，置火灰中煨熟。除去包裹物，切碎嚼食。本方取刀豆補腎壯腰，以豬腎引入腎經(jīng)。用于腎虛腰痛，或妊娠期腰痛。
3，蒸刀豆：嫩刀豆120g，蒸熟，蘸白糖細細嚼食。本方用刀豆補脾益胃。用于久痢、久瀉，飲食減少。
