蕓豆學名菜豆，蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培，主要有大白蕓豆、大黑花蕓豆尤為著名。蕓豆營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養(yǎng)豐富，可煮可燉，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質原料，其藥用價值也很高

蕓豆的藥用價值很高。我國古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用?，F代醫(yī)學分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。

老少皆宜，四季均可。尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者。食用量：每次40～60克。

1.心腦血管系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，內分泌系統(tǒng)疾病，婦科疾病 。

2.母嬰，老人，更年期婦女，久病體虛人群。

3.氣虛體質，陰虛體質。

4.濕熱體質，痰濕體質不宜吃

花蕓豆細節(jié)圖1：

花蕓豆細節(jié)圖2

花蕓豆的食用方法：花蕓豆紅棗糖水

1.備紅棗，花蕓豆。

2.紅棗及紅蕓豆用溫水再泡洗好備用。

3.將泡好的紅棗花蕓豆下電壓鍋并加適量清水。

4.上蓋轉至煮豆鍵煮至自動保溫。

5.減壓開蓋。

6.按個人喜好加入適量冰糖即可。

7.一份花蕓豆紅棗糖水完成

花蕓豆雜糧粥的做法

黑豆15g黑米10g糯米10g大米10g糙米10g紅豆15g黃豆15g輔料燕麥片10g苞谷榛5g小米5g花生10g蕓豆5g

步驟

1.所有食材放入碗里，淘洗干凈。

2.倒入電壓力鍋的內膽。

3.將內膽外表面擦干凈，放入鍋體，并輕輕旋轉內膽，內膽里加入1杯水。

4.按“營養(yǎng)飯”按鍵到“煮粥”，電壓力鍋開始工作。

5.等煮好后，“保溫”指示燈點亮。

6.待浮子落下，打開蓋子。

花蕓豆薏米仁粥的做法

（1）將花蕓豆淘洗干凈，待用。

（2）將大米淘洗干凈，待用。

（3）將薏米仁淘洗干凈，待用。

（4）將高壓鍋里倒入水燒開。

（5）接著，下入大米和薏米仁燒開蓋上蓋用中小火燒煮15后分鐘后關火，燜至沒氣后開蓋。

（6）然后，合入花蕓豆攪勻蓋上蓋再用中小火燒煮5后分鐘后關火，燜至沒氣后開蓋。

（7）最后，調入冰糖攪勻，煮至冰糖溶化，即成