紫色花椰菜是花菜家族中的一枝新秀，葉片藍(lán)綠色，直立生長，耐肥水，抗病毒。種植土壤PH值在6.4-7.4之間為宜，三月初到六月進(jìn)行播種，定植后80天左右采收，花球?yàn)槠G麗的紫紅色緊實(shí)，1-2公斤左右，內(nèi)外均為紫紅色。在熱火中煮后不退色，炒食脆嫩。紫色花椰菜除了具有一般花菜富含維生素C之外，還含有一種特殊物質(zhì)—青花素，被醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為具有抗氧化、防衰老，防癌等作用。在適宜的氣候和栽培條件下，畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤以上。深受菜市場歡迎的品種。
