【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
蝗蟲(蚱蜢)是高蛋白、低脂肪、綠色食品,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)74.88%,遠(yuǎn)高于豬肉、羊肉與雞蛋等食品,蝗蟲蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,8種人體必需氨基酸含量占氨基酸總量的35%以上;蝗蟲脂肪含量5.25%,碳水化合物含量4.77%,尤其含有豐富的甲殼素,而甲殼素被譽(yù)為繼碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之后人體生命的第六要素,是人類理想的高營(yíng)養(yǎng)保健食品。
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