【營養(yǎng)價值】
蝗蟲（蚱蜢）是高蛋白、低脂肪、綠色食品，其蛋白質(zhì)含量高達74.88%，遠高于豬肉、羊肉與雞蛋等食品，蝗蟲蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，8種人體必需氨基酸含量占氨基酸總量的35%以上；蝗蟲脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，尤其含有豐富的甲殼素，而甲殼素被譽為繼碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之后人體生命的第六要素，是人類理想的高營養(yǎng)保健食品。
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