蟶干又名蟶子、青子。貝殼長(zhǎng)形，背腹緣近于平行，前后端圓，殼頂位于背緣，略靠前端。殼中央稍偏
海蟶前方有一條自殼頂至腹緣的斜溝，狀如縊痕。與回溝相應(yīng)的有一條突起。貝殼關(guān)閉時(shí)，前后兩端均有開口。殼薄而脆。殼面黃綠色或黃褐色，成體表皮常被磨損脫落成白色，生長(zhǎng)紋清晰。殼內(nèi)面乳白色蟶肉可鮮食，蒸煮或和其他青菜混炒，均很鮮美；亦可加工制成檢干、蛙油等。蟶干是干海味品中的一個(gè)重要品種。無(wú)論鮮食或加工，均須先將鮮蟶用水洗凈，浸泡在2～3％的鹽水中2～3小時(shí)后再用。其殼可燒石灰。
