蟶子知識介紹：
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
蟶生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，殼質脆薄，呈長方形，表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。蟶子營養(yǎng)分析：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。蟶子補充信息：竹蟶（zhucheng）（Solen）無脊椎動物，軟體動物門，瓣鰓綱，竹蟶科。常見的為大竹蟶（Solen grandis）。貝殼光滑，黃褐色，有光澤，殼質脆??；表面突出，背緣與腹緣平行，后端純圓，呈長方形，生長線明顯，長約11厘米，好像兩枚破裂的竹片，故稱為竹蟶。貝殼內面白色，有的能見到淡紅色彩帶。足部肌肉黃白色，極為發(fā)達；前閉殼肌痕長，后閉殼肌痕三角形。出水管和入水管常伸出殼外，短而粗。棲息淺海和潮間帶沙中，掘穴棲居，如向穴中放些鹽水，動物可由穴中躍出。受驚時水管易自切。我國南北沿海均有分布。肉味鮮美，鮮食、干制均可。蟶子適合人群：一般人都可食用
1. 適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。蟶子食療作用：蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；
具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；
對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。蟶子做法指導：蟶子食法很簡單，從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。
