福壽螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動物，個體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長繁殖快、產(chǎn)量高，是餐桌上的佳肴。
福壽螺
1981年引入中國。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血壓、冠心病患者的優(yōu)質(zhì)滋補(bǔ)品。另外，它還是一些珍貴水產(chǎn)動物的飼料。福壽螺個體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長繁殖快、產(chǎn)量高，中國各地均有養(yǎng)殖。食用福壽螺時一定要注意徹底加熱。
美食菜譜
配方 福壽螺
1公斤福壽螺肉，1杯植物性菜油，半杯玉米淀粉或面粉，1茶匙黑胡椒粉，四分之一杯醬油，3茶匙醋，3個丁香蒜 頭，1至2個紅辣椒，半茶匙明礬，1個雞蛋 做法 收集4至6公斤的福壽螺成蟲，可提取大約1公斤左右的肉干 把福壽螺浸泡在自來水中24小時，以除去未消化的食物。也要去掉漂浮在水面上的死福壽螺。 把福壽螺放在大罐子里悶20至30分鐘。 然后提取、清洗福壽螺肉，用明礬漂洗福壽螺肉以除去難聞的氣味。 把所有的調(diào)味品與福壽螺混合，浸泡24小時。 把浸泡過的福壽螺放在太陽下曬2至3天，或者把它放在40度的烤箱中烘48小時。 準(zhǔn)備好的福壽螺風(fēng)干3天。 在植物油中油炸2分鐘。也可用另一種方法：在最后的烹飪前，放在玉米淀粉或者面粉與雞蛋的混合物中轉(zhuǎn)動福壽螺肉。 在最后烹飪時，再油炸5分鐘或者油炸到它脆為止。在吃前先涼一下。
