文蛤肉

     被譽(yù)為“天下第一鮮”的百洋文蛤，富含豐富的蛋白質(zhì)、磷。鈣、鐵、維生素和多種不飽和脂肪酸，具有潤臟止渴、健脾開胃，保肝、護(hù)膽、增乳和解酒毒之功效。煲湯、烙餅、白灼、蒸炒，均可做出可口的文蛤美食。

營養(yǎng)價值

文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)，唐代時曾為皇宮海珍貢品。

文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值。

食療價值

味甘、咸，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結(jié)的功能和應(yīng)用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率?？蓚溥x用。煎湯或煮食。

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