特種野豬肉的營養(yǎng)價(jià)值： 

  特種野豬肉的營養(yǎng)價(jià)值高，降低血脂，具有動(dòng)脈硬化所致的冠心病和心腦血管硬化性等疾病的防治作用
      特種野豬肉，肉色深紅，風(fēng)味濃郁香醇，肥肉鮮嫩不油膩，蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸含量高，脂肪含量低，呈“三高一低”的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，其中亞油酸（C18-2）含量比家豬高2.1-2.5倍，亞油酸具有降解膽固醇、調(diào)節(jié)血脂的功效。
 【亞油酸進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)化成為EPA、DHA，EPA被譽(yù)為“血管清道夫”，能清除血管中的脂類垃圾，調(diào)節(jié)血脂、降低血液粘稠度，預(yù)防心腦血管疾病及動(dòng)脈硬化?！?br />      明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中稱，經(jīng)常食用野豬肉，能增強(qiáng)女性肌膚潤色和有產(chǎn)期催奶作用。食用野豬皮能消除疲勞及兒童發(fā)育不良等癥狀。
       特種野豬肉經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇農(nóng)科院、浙江醫(yī)科大學(xué)、浙江人民醫(yī)院等有關(guān)專家鑒定一致認(rèn)為：特種野豬肉味美、營養(yǎng)并含有較高的亞油酸，可作為一種新的保健肉食品，經(jīng)常食用具有較高的食療保健價(jià)值。