紫菜簡(jiǎn)介：它是生長(zhǎng)在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有紫紅、綠紫及黑紫的區(qū)別，但干燥后卻均呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，但卻可做菜吃，所以取名紫菜。

功效：紫菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用于治療因缺碘而引起的大脖子病，也就是現(xiàn)在所說(shuō)的“甲狀腺腫大”。由于紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)的功能，所以對(duì)于有其他郁結(jié)積塊者也可食用。紫菜中含有豐富的膽堿成分，有增強(qiáng)記憶的作用。由于含有一定量的甘露醇，故它是一種有強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中含豐富的鈣、鐵元素，不僅是治療婦女兒童貧血的優(yōu)良食物，而且可以促進(jìn)兒童和老人的骨骼、牙齒生長(zhǎng)和保健。

　　適合人群：適宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。更適宜于水腫、腳氣、肺病初期、甲狀腺腫大、心血管病和各類腫塊、增生的患者食用。

　　適用量：每次15克。

溫馨提示：為清除污染、毒素，使用前應(yīng)用請(qǐng)水泡發(fā)，并換一兩次水。胃腸消化功能不好應(yīng)少食；腹痛便溏者不宜食用。

　　紫菜湯的做法

　　口味：本味咸鮮 工藝：煮

　紫菜湯的制作材料：

　　主料：紫菜(干)25克

　　調(diào)料：鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克

教您紫菜湯怎么做，如何做紫菜湯才好吃

　　1.將干紫菜放入清水中泡發(fā)，洗去泥沙，控干水分；

　　2.把鍋洗一洗，鍋內(nèi)加適量水，煮沸；

　　3.將紫菜倒入鍋內(nèi)，先用武火煮沸，轉(zhuǎn)為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會(huì)兒，出鍋，即可食用。

　　小帖士-健康提示：

此湯具有化痰軟堅(jiān)，清熱利水，補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。

　　黃瓜紫菜湯

　　口味：清香味工藝：煮

黃瓜紫菜湯的制作材料：

　　主料：黃瓜300克,紫菜(干)25克

　　調(diào)料：姜5克,小蔥5克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,香油5克

　　黃瓜紫菜湯的特色：

　　湯汁鮮醇，口味清淡。

　　教您黃瓜紫菜湯怎么做，如何做黃瓜紫菜湯才好吃

　　1.紫菜浸泡至發(fā)漲，淘洗干凈，切成細(xì)絲；黃瓜洗凈切片；生姜切片；小蔥切細(xì)末。

　　2.湯鍋內(nèi)加入適量清水燒沸，然后加入胡椒粉、姜片、紫菜，水再燒開后，加黃瓜片，食用前以味精和鹽調(diào)味，撒入蔥花并加少許香油。

　　小帖士-健康提示：

　　本湯含碘、鈣、磷、鐵及維生素C、B1等，對(duì)身體燥熱、頭痛、口苦、煩燥等有食療作用。

海帶紫菜湯

　　口味：咸鮮味工藝：煮

　海帶紫菜湯的制作材料：

　　主料：海帶(鮮)50克,海藻20克,紫菜(干)20克

　　調(diào)料：香油10克,鹽2克

　教您海帶紫菜湯怎么做，如何做海帶紫菜湯才好吃

　　1.將海帶發(fā)好，洗凈，切絲；

　　2.將砂鍋里加適量清水，放入海帶絲煎煮一會(huì)兒；

　　3.再加入海藻和紫菜，繼續(xù)煎煮半小時(shí)即可。

小帖士-健康提示：

　　1.本品具有軟堅(jiān)散結(jié)之功效；

　　2.適用于高脂血癥患者食用。

　　小帖士-食物相克：

　　海藻：海藻不能與甘草同食。

　　其它夏季紫菜湯的功能與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　清腸紫菜湯

　　如能在每天晚飯前喝碗由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，可有效解除便秘。

　紫菜蝦皮湯

　　補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對(duì)于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時(shí)可奏奇效。

紫菜海帶湯

　　輔以冬瓜皮和西瓜皮的紫菜海帶湯，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到去脂減肥、身材健美的效果。

紫菜海帶瘦肉湯

　　具有滋陰清熱、化痰散結(jié)、延年益壽的作用，適用于頭暈?zāi)垦?、煩躁失眠、痰稠難咳或皮膚色素沉著等患者。

　　紫菜番茄湯

　　這是營(yíng)養(yǎng)搭配非常合理的湯品，番茄中的維生素Ｃ有利于人體對(duì)紫菜中鐵和鈣的吸收。