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海茸的做法：

     本品放入水中浸泡40分鐘以上，可膨脹7-8倍；然后再用冷水清洗3-5遍，去除海藻味及鹽分，做菜之前加入少許精鹽腌制1-2分鐘使其入味后再洗凈。

1（涼菜）在沸水中快速過撈，瀝干后冷卻，以增加脆度。參考涼拌海蜇、海帶、黃瓜方法，據(jù)各人口味不同，加置各種調(diào)味（添加進在蒜末，口味更佳）。

2（炒菜）右以與葷類做為配菜材料，制作成炒盤后，色香形絕佳。

3（湯羹）可以與瘦肉、等家常燉湯材料一起燉盅，味美湯鮮，營養(yǎng)價值極高

4也可作為火鍋極好的配菜。

　　海茸是海藻中褐藻類里一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由于海茸生長的條件非常嚴(yán)苛，全世界僅智利南海沿岸未經(jīng)任何污染的海域中，才能少量生長。海茸生長周期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。海茸屬世界限制性的開采資源，即使是旺季，每年的生產(chǎn)量也才為150噸。海茸莖部（海茸尾）和根部(海茸筋)的許可開采周期分別為4年和8年，產(chǎn)量更少。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質(zhì)，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，實為時下最健康美味的營養(yǎng)食品。

南極海茸生長于南極無污染深海海域，由于它生長的條件非常嚴(yán)苛及人工采摘期短和作業(yè)困難等因素，全世界僅南極海域年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長，是純天然優(yōu)質(zhì)極地藻類精華，深海植物中最珍貴稀有的一員?？诟胸S滿鮮脆，除了含有高于陸地植物的所有營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養(yǎng)成分：藻朊酸藻聚糖、巖藻固醇、EPA、SOD等，還有豐富的膠原蛋白。隨著年齡的增長，人體膠原蛋白含量會彈性并變薄老化，同時可導(dǎo)致真皮的纖維斷裂、脂肪萎縮、汗腺及皮脂腺分泌減少，使皮膚出現(xiàn)色斑、皺紋等一系列老化現(xiàn)象，顯出老態(tài)。南極海茸富含海藻膠原蛋白，不僅更易被人體吸收，且無補充動物性膠原蛋白時攜帶口蹄疫、傳染病菌等情況的風(fēng)險，是各類人群，特別是素食者攝取膠原蛋白的絕佳食品。

南極海茸在生物學(xué)分類中屬海洋隱花類植物——海藻,由于海藻富含多種生命活性物質(zhì)如多糖、?；撬?、類胡蘿卜素、甾淳及海帶氨酸等，無論是作為日常食物，還是提取活性物質(zhì)作為藥品，對人類都有著極大的好處。

南極海茸可以作為肥胖病人的減肥食品，因為它含脂肪低，且含有大量纖維素，食用少量后即有飽脹感；南極海茸含有的巖藻黃質(zhì)更可以激活UCP1蛋白，這種蛋白可以促進脂肪分解。同時它也可以刺激肝臟生成降低膽固醇水平的DHA。

南極海茸能夠提升腸道解毒功能,其含有的藻多酚能防止腸道內(nèi)產(chǎn)生減弱解毒作用的酶，并促進具有調(diào)理腸道功能。

南極海茸中含有豐富的鐵質(zhì)，多食用海茸是女性補血的好選擇。

南極海茸屬堿性食品，且含鈣量豐富，經(jīng)常食用可有效地調(diào)節(jié)血液的酸堿度。

南極海茸具有抗輻射活性物質(zhì)，這些抗輻射物質(zhì)結(jié)構(gòu)新穎且活性強，能消除或減輕紫外線的傷害。