海發(fā)菜是一種食用價(jià)值和生態(tài)效益極高的海洋植物蔬菜,富含海藻多醣、瓊膠蛋白和人體所需的多種有益元素，有清肺瀉火通便、抵制甲狀腺亢進(jìn)、清除體內(nèi)有害物質(zhì)的功能。

海發(fā)菜采用高濃度鹽液進(jìn)行保鮮加工，不含防腐劑，其食用價(jià)值又非海帶和紫菜等海蔬菜可比，其口感細(xì)嫩清脆、潤(rùn)滑舒爽，其烹調(diào)方便，涼拌、熱炒和煮湯皆宜，作火鍋菜更富特色，是一種悄然興起的時(shí)尚海洋珍稀蔬菜，是餐桌上不可多得的真正綠色食品。其營(yíng)養(yǎng)成份豐富：100克成品含（海藻多醣56.4克，蛋白質(zhì)3.3克，粗纖維3.9克；鈣2560毫克；鐵200毫克；碘30毫克；還有藻膠、半乳糖及類脂質(zhì)等）。

涼拌：1、原料：海發(fā)菜200克，鮮辣椒絲20克，糖、香油、辣醬油、味精、適量。

2、做法：海發(fā)菜去鹽洗淡，沸水泡過，瀝干水份拌入辣椒絲、糖、香油、辣醬油和味精，裝盤放入冰箱凍過即可食用。

熱炒：1、原料：海發(fā)菜200克，牛百葉150克，鮮紅辣椒絲20克，芹菜米50克，香油、蠔油、調(diào)和油、鹽、雞精和芡粉水適量。

2、做法：海發(fā)菜去鹽洗淡，用沸水泡過，瀝干水份待用；牛百葉切片狀，，沸水泡過瀝干，投入燒熱油鍋和辣椒絲同炒，然后調(diào)入蠔油、香油、鹽和雞精，再加入芹菜翻炒，勾芡粉水起鍋裝盤即可食用。

煮湯：上湯煲后調(diào)好味，放入適量發(fā)菜，再煮沸時(shí)即上菜，火鍋同法。