寧鄉(xiāng)花豬肉的味美鮮嫩早已享譽中國，是中國四大名豬之一。“寧鄉(xiāng)豬”目前運用的是中國最先進的零排放環(huán)保排污措施和沼氣發(fā)酵處理技術(shù)相結(jié)合的生豬生態(tài)養(yǎng)殖方式，給豬吃的主要是稻谷，紅薯和青綠飼料，是高端肉質(zhì)的商品豬。

寧鄉(xiāng)花豬肉含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)權(quán)威部門檢測表明：寧鄉(xiāng)土花豬除了含有大量鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鋅等40余種人體必需的營養(yǎng)元素之外，有機營養(yǎng)成分含量也非常豐富，如：肌肉脂肪、亞油酸、a-亞麻酸、油酸、不飽和脂肪酸、必需氨基酸（必需氨基酸指的是人體自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸，如果飲食中經(jīng)常缺少此類氨基酸，會影響健康，特別是對嬰兒的成長起著重要的作用）。其中亞油酸有“血管清道夫”的美譽，具有軟化心腦血管、促進血液循環(huán)、降低血脂和血壓、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和減緩衰老等功用。a-亞麻酸經(jīng)人體自身酶將其轉(zhuǎn)化為DHA，DHA俗稱腦黃金，是人的大腦發(fā)育和成長的重要物質(zhì)之一。人類流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)DHA含量高的人，智力發(fā)育指數(shù)高、心理承受力強，同時，DHA可使癌癥發(fā)病率降低，使乳腺癌及腸癌死亡率下降，起到抑癌作用。寧鄉(xiāng)土花豬肉基本不含飽和脂肪酸和膽固醇，可以有效防止高血壓、高血脂、冠心病的發(fā)生。