衡豐水產(chǎn)批發(fā)實力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。青蟹肉質(zhì)潔白鮮嫩、香味農(nóng)郁，營養(yǎng)豐富。根據(jù)國家權(quán)威部門檢測，含有18種氨基酸，具有較高的藥用價值和美容之功效。為方便顧客，現(xiàn)介紹青蟹的活蟹保存和幾種家常食用方法：

一、活蟹保存方法：
活蟹應(yīng)置于陰涼濕潤處，不受風吹日曬，但須透氣。最適溫度為8~18℃，5℃以下39℃以上在短時間內(nèi)致死，忌放冰箱內(nèi)。每天用18‰鹽水浸泡5分鐘（水須滿至蟹嘴以下，浸泡時間過長會致死），在最適溫度和堅持每天浸水可活5~10天，一般可活3~5天。

二、青蟹幾種家常食用方法：
1、水煮蟹。先用筷子從蟹后臍處插入，待死后除去捆扎物洗凈，放鍋內(nèi)旺火煮8~10分鐘即可（水量以蟹熟水干為好；燒煮時間以蟹熟透即可，過熟蟹肉則失去嫩滑；熟后立即起鍋，否則會影響鮮味）。食用時剝開殼蓋，除去胃、腮及蟹后臍，根據(jù)各人口味佐以調(diào)料蘸食之。特點是味鮮肉嫩，原汁原味。
2、清蒸蟹。洗殺方法同上，將蟹置入盤中，待水開后上籠旺火蒸10分鐘，用微波爐更佳，旺火蒸5分鐘即可（蟹特大的需延長時間）。食法和特點與上基本相同。
3、生炒蟹。取青蟹500克，除去捆扎物洗凈，剝開殼蓋，除去胃、腮、后臍，斬成蟹塊，蟹螯斬成兩段敲裂，蟹塊切口處粘上干淀粉待用。鍋內(nèi)放食油60克，旺火燒至8成熱時先放入姜沫，再放入蟹塊炒2~3分鐘加鹽、醬、糖、黃酒和蟹塊留下的水汁，炒勻入味后即可起鍋裝盤。特點蟹肉鮮嫩，香味。