個(gè)體大?。夯已垩┬?00—1100克；紅眼雪蟹1400—2500克。

出成率：活蟹到煮熟蟹段：60%；活蟹到熟蟹肉：17%；熟蟹段到熟蟹肉：28%。

產(chǎn)品形式：鯡活；冷凍：蟹段(半蟹)分級(jí)為3/5盎司，5/8盎司和8盎司以上(散裝或成品包裝)。保存處理：活蟹離水后在濕冷環(huán)境下只能存活大約24小時(shí)。經(jīng)恰當(dāng)鍍冰衣處理的冷凍蟹段可保存—年。解凍后雪蟹貨柜。

保存期為三天。冷凍雪蟹應(yīng)保存在攝氏零下20度至零下26度。

口味：中等。質(zhì)地：細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)(每100克)、熱量：90千卡、蛋白質(zhì)：18.5克 、脂肪：1.2克、肌固醇：55毫克、非飽和脂肪酸(Omega—3）：O.4克、鈉鹽：539毫克(冰鹽水保存)

主要產(chǎn)地：阿拉斯加、主要捕撈方式：誘捕箱、美國(guó)平均年產(chǎn)量：3萬—10萬噸

捕撈季節(jié)：阿拉斯加、白令誨：1月15日至配額完成，通常需3—6周(可因冰期狀況而推遲)；東南阿拉斯加：2月15日至3月1日。

花雕蟹殼蒸蛋

原料：雪蟹、雞蛋。

調(diào)料：花雕酒、鹽、紅浙醋。

  嫩滑蟹炒蛋

做法：1、雪蟹蒸熟后將所有的膏刮出放進(jìn)殼里；2、加適量蛋液，半茶匙花雕酒，少許鹽，入鍋里蒸至凝固，撒上數(shù)滴紅浙醋增香即可。

嫩滑蟹炒蛋

原料：雪蟹、雞蛋。

調(diào)料：鹽，味精，蔥花。

做法：1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉。2、兩個(gè)蛋打散，加入蟹肉，少許鹽，味精，蔥花攪拌均勻。3、兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。

蟹腿番茄沙拉

原料：雪蟹、番茄。

調(diào)料：沙拉醬，鹽，味精。

做法：1、蟹腿拆肉。番茄一個(gè)掏空，填滿蟹肉；2、另一個(gè)番茄切

  蟹腿番茄沙拉

金栗燜阿拉斯加雪蟹

原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。

調(diào)料：蔥、姜、大料 、料酒、鹽、糖、香油適量。

做法：1．把栗子用開水燙一下，剝?nèi)ネ鈿?。西芹清洗凈切成段，雪蟹腿解凍備用。把蔥、姜切成片。2．鍋油熱后把大料、蔥片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入鍋中繼續(xù)煸炒直到有蟹油出來，再加入料酒、栗子、鹽、糖，加入少量開水清湯燒開。3．蓋上鍋蓋用微火燜20分鐘。等湯汁變成微濃時(shí)放入西芹段稍微燴一下就可以出鍋啦！

蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。蟹肉是用海蟹剝制而成，外型為長(zhǎng)短不等的條狀或塊狀，呈淡黃色。

+展開

蟹肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)；
2. 螃蟹還有抗結(jié)核

雪蟹 學(xué)名(科學(xué)命名)：Chinopecetes opilio, Chinoecetes bairdi 俗名(市場(chǎng)名稱)：雪蟹，皮匠蟹(美國(guó))，皇后蟹(加拿大和歐洲) 個(gè)體大?。夯已垩┬?00—1100克；紅眼雪蟹1400—2500克 出成率：活蟹到煮熟蟹段：60％；活蟹到熟蟹肉：17％；熟蟹段到熟蟹肉：28％ 產(chǎn)品形式：鯡活；冷凍：蟹段(半蟹)分級(jí)為3／5盎司，5／8盎司和8盎司以上(散裝或成品包裝) 保存處理：活蟹離水后在濕冷環(huán)境下只能存活大約24小時(shí)。經(jīng)恰當(dāng)鍍冰衣處理的冷凍蟹段可保存—年。解凍后雪蟹貨柜保存期為三天。冷凍雪蟹應(yīng)保存在攝氏零下20度至零下26度。 口味：中等 質(zhì)地：細(xì)膩 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)(每100克) 熱量：90千卡 蛋白質(zhì)：18.5克 脂肪：1.2克 肌固醇：55毫克 非飽和脂肪酸(Omega—3）：O.4克 鈉鹽：539毫克(冰鹽水保存)