烹飪方法：

椒鹽大蝦
原料：對蝦半斤、椒鹽一袋
操作：
a、將對蝦洗干凈，抽取后背上的勁。
b、在鍋中倒入油，等油煮沸后，放入對蝦，將蝦炸成紅黃色（大概20分鐘的樣子）
起鍋，將油倒干，火調到中火，將蝦倒入，在均勻放入椒鹽翻炒大概5分鐘，起鍋。

特點：該菜，外脆內嫩，味道鮮美！操作簡單
油燜對蝦的做法
[原料]對蝦500克，花生油，精鹽，白糖，蔥，姜。
[制法]
(1)將對蝦剪去須、爪和尾，從頭、背開口，取出沙包和沙線，洗諍，切成兩段。
(2)將蔥、姜洗凈，用刀拍散，切成末。
(3)鍋置火上，倒入花生油燒熱，先下蔥末、姜末炒，出香味時，加入蝦段略炒一下，放入精鹽、白糖和水燒開，蓋上鍋蓋，改用小火燜5分鐘，再用大火燒濃湯汁即成。
[營養(yǎng)特點]蝦色紅艷，鮮嫩香甜。含有易于消化吸收的蛋白質。此外，還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷和多種維生素

油燜大蝦
所屬菜系: 魯菜
配料: 主料：對蝦4-6頭
輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量
操作: 鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。
蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線

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