小龍蝦洗凈，用刷子一個個的刷干凈。
2尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才干凈放心。
3準備好調(diào)味料。
4炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。
5再放入蔥姜，蒜，大料，香葉，桂皮，花椒，茴香炒出香味。
6加入白酒炒香。
7在放入冰糖繼續(xù)翻炒。8加入老抽。
9在加入生抽
10加入啤酒一灌。
11大火燉煮20分鐘。
12水分快干加入鹽調(diào)味關(guān)小火。
13另取一個小鍋加入香油放入蒜末小火炸香。
14加入孜然粉。
15再加入花椒粉。
16所有材料小火炒出香味。
17小龍蝦已熟把炸好的椒油澆在小龍蝦上，上面灑一些香菜即可上桌。
小貼士
- 小龍蝦一定要刷干凈，才衛(wèi)生干凈。
小龍蝦煮的時間不用很長20分鐘就足矣，這樣小龍蝦的肉質(zhì)才會鮮嫩不會變老。
最后的蒜椒油是我的秘制武器，澆在小龍蝦上香味誘人，讓人垂涎欲滴勾引你的食欲。
