鱸魚（weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚分布于太平洋西部、中國(guó)沿海及通海的【生境分布】

　　生態(tài)環(huán)境：近岸淺海中下層魚類，常棲息于河口咸淡水處，也可生活于淡水中，春夏間幼魚有成群溯河習(xí)性，冬季返歸海中；主食魚、蝦類。秋末冬初在河口產(chǎn)卵；卵浮性，徑1.35～1.44mm，具油球。

　　資源分布：我國(guó)沿海均有分布。利用大水面發(fā)展網(wǎng)箱生態(tài)養(yǎng)殖加州鱸，網(wǎng)箱面積250平方米（3只）。2003年5月21日購(gòu)進(jìn)加州鱸魚苗種9000尾，經(jīng)一年的飼養(yǎng)后，成活率為85%，分別在今年的5月3日和6月11日全部上市?？偖a(chǎn)3076.5千克，每平方米產(chǎn)量12.3千克，產(chǎn)值48050元，利潤(rùn)19925元。

　　應(yīng)選水面開闊，湖底平坦、無(wú)障礙物，水深在3米以上，流速在0.1米/秒，網(wǎng)箱周圍有較好的水體交換和豐富的溶解氧，底質(zhì)硬泥‘淤泥較少，過(guò)往船只少，環(huán)境安靜，水質(zhì)清新、無(wú)污染，pH值在7～8之間的池塘或河流為好。

　　網(wǎng)箱規(guī)格可分為2種，即魚種網(wǎng)箱和成魚網(wǎng)箱。魚種網(wǎng)箱用20目的被網(wǎng)和無(wú)結(jié)網(wǎng)片制成，成魚網(wǎng)箱用9股聚乙烯有結(jié)10號(hào)網(wǎng)片制成。

　　1．網(wǎng)箱規(guī)格

　　魚種網(wǎng)箱：①長(zhǎng)2.5米，寬2.5米，深2米，材料為被網(wǎng)。②長(zhǎng)3米，寬3米，深2米，材料為無(wú)結(jié)網(wǎng)。③長(zhǎng)6米，寬6米，深2.5米，材料為無(wú)結(jié)6號(hào)網(wǎng)。④長(zhǎng)10米，寬10米，深3米，材料為聚乙烯有

結(jié)8號(hào)網(wǎng)。

　　成魚網(wǎng)箱：長(zhǎng)8米，寬8米，深3米，材料為聚乙烯有結(jié)9股10號(hào)網(wǎng)。

　　2．網(wǎng)箱設(shè)置

　　網(wǎng)箱的排列必須整齊規(guī)范，呈“品”字形排列。魚種網(wǎng)箱箱與箱之間的距離可以相互聯(lián)結(jié)，每一排之間的距離保持4～5米。成魚網(wǎng)箱箱與箱之間的距離5～10米，每排之間的距離10～15米，便于生產(chǎn)船只的進(jìn)出和飼養(yǎng)管理的操作。

　　魚種網(wǎng)箱可以相互利用毛竹樁固定排列，但成魚網(wǎng)箱，每只箱都要成獨(dú)立形式存在，用4根優(yōu)質(zhì)竹樁固定。魚種網(wǎng)箱上綱繩高出水面25～40厘米，成魚網(wǎng)箱上綱繩高出水面50～70厘米，隨水位高低靈活升降。魚種網(wǎng)箱箱底每只底角結(jié)一塊磚頭，成魚網(wǎng)箱每只箱角系好一只砂袋，系好底角腳繩，一是保持箱體規(guī)范整齊，二是箱體遇到風(fēng)浪時(shí)能保持穩(wěn)定不擺動(dòng)。

　　1．鱸魚苗種期，規(guī)格在4～5厘米/尾，每平方米放養(yǎng)1500～2000尾。

　　2．規(guī)格在10厘米左右的鱸魚，每平方米放養(yǎng)1000～1500尾。

　　3．進(jìn)入成魚箱，每平方米放養(yǎng)30～50尾。

　　1．飼料投喂

　　加州鱸魚為強(qiáng)肉食性的雜食性兇猛魚類，其食欲旺盛，生長(zhǎng)迅速，在飼養(yǎng)過(guò)程中以冰鮮海淡水魚為主。剛購(gòu)進(jìn)箱的鱸魚苗，投喂的餌料為魚肉漿，每天投喂4次，上午7點(diǎn)、10點(diǎn)，下午2點(diǎn)、5點(diǎn)，約飼養(yǎng)20天后改為每天早、中、晚3次。隨著鱸魚逐步長(zhǎng)大，以投喂適口魚塊為主，每天2～3次，投喂量為魚體重量的5%～6%。必須經(jīng)常觀察鱸魚的生長(zhǎng)情況，以調(diào)整投餌量，確保吃飽吃好。

　　2．及時(shí)篩選分養(yǎng)

　　由于個(gè)體生長(zhǎng)差異及加州鱸有相互殘殺的習(xí)性。為了確保成活率，根據(jù)飼養(yǎng)過(guò)程中的實(shí)際情況，須及時(shí)進(jìn)行篩選分養(yǎng)。

　　小鱸魚前期每隔7～10天用5分篩子篩選。中期每隔10～15天用7分篩子篩選后進(jìn)入6號(hào)網(wǎng)箱，養(yǎng)至6月底7月初用9分篩子篩選后放入8號(hào)網(wǎng)箱。約養(yǎng)殖20～30天，用1.3寸篩子篩選后放入10號(hào)網(wǎng)箱進(jìn)行成魚養(yǎng)殖。

　　3．做好“四防三勤”工作

　?。?）四防：①防治魚病。大水面生態(tài)網(wǎng)箱養(yǎng)殖，一般病害較少，很少用藥。在魚種放養(yǎng)前用3%食鹽水進(jìn)行浸浴消毒，在鱸魚篩選、翻箱、船運(yùn)等操作過(guò)程中，操作要輕，時(shí)間要快，避免擦傷魚體。②防止逃魚。經(jīng)常檢查網(wǎng)箱，發(fā)現(xiàn)破損，及時(shí)修補(bǔ)，以防逃魚。③防止浮頭。網(wǎng)箱養(yǎng)鱸魚時(shí)間8.9月高溫階段，容易引起浮頭。因此，有條件的地方成魚網(wǎng)箱需要安裝葉輪式增氧機(jī)。安裝方法：四只網(wǎng)箱中間裝一臺(tái)增氧機(jī)。在遇到悶熱、無(wú)風(fēng)、天色陰沉等惡劣天氣時(shí)，餌料盡量少投或不投，因此時(shí)水中溶氧少，魚不能吃得過(guò)飽，以免引起浮頭。④做好防洪和防臺(tái)風(fēng)災(zāi)害。在洪澇和臺(tái)風(fēng)季節(jié)，要仔細(xì)檢查箱樁和綱繩的牢度，箱角砂袋和腳繩是否脫落，每只箱的竹樁都要相互聯(lián)結(jié)，起到抗擊洪澇和臺(tái)風(fēng)的作用。

　?。?）三勤：①勤檢查。每天檢查網(wǎng)箱、綱繩是否系牢，箱體有否破損，竹樁是否松脫等

。②勤刷洗。網(wǎng)箱經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的養(yǎng)殖后由于水質(zhì)濃，箱體藻類附著滋生，堵塞網(wǎng)眼。因此，要經(jīng)常用刷子刷洗、用手搓，或用竹片抽打（操作時(shí)注意不要損壞網(wǎng)眼），或柴油機(jī)水槍清洗，保持網(wǎng)箱內(nèi)外水體能正常交換。③勤觀察。每天觀察網(wǎng)箱內(nèi)魚的活動(dòng)、吃食動(dòng)態(tài)和天氣變化等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

　　5月初放養(yǎng)的魚種，經(jīng)過(guò)近7個(gè)月的飼養(yǎng)，在12月底有20%的加州鱸魚可達(dá)到商品規(guī)格。經(jīng)一年的飼養(yǎng)均可全部上市。

　　選擇水源豐富，水質(zhì)清新無(wú)污染的地方建池。每口池塘5～8畝，呈長(zhǎng)方形，南北走向較好。要求池底平坦，砂泥底質(zhì)，池岸牢固，池深2米。他底要埋設(shè)進(jìn)、排水管道。同時(shí)配備1～2臺(tái)1.5KW 的增氧機(jī)，養(yǎng)殖場(chǎng)要有發(fā)電備用機(jī)組。臨放養(yǎng)時(shí)要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每畝用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉干池潑灑消毒。放苗前要施肥培養(yǎng)池水的基礎(chǔ)餌料，使池水呈油綠色或茶褐色為宜

養(yǎng)殖戶剛捕獲的鱸魚

。

　　從海區(qū)捕撈的鱸苗(體長(zhǎng)1.5～2厘米)，要經(jīng)過(guò)淡化至鹽度4—7‰后投入暫養(yǎng)池(鹽度1‰)，放養(yǎng)品種以北方海區(qū)天然鱸苗最佳，由于理化因子不同，苗種生長(zhǎng)快，個(gè)體大，可縮短養(yǎng)殖周期，增加經(jīng)濟(jì)效益。暫養(yǎng)池放養(yǎng)密度控制在每畝1～2萬(wàn)尾，要經(jīng)常對(duì)池塘沖水增氧。下池第2 天開始投喂浮游動(dòng)物、紅蟲等鮮活餌料，慢慢將魚漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投喂，逐漸馴化至投喂攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。日投餌量為魚體重的15%,分3次投喂。暫養(yǎng)期間每周用0.3ppm強(qiáng)氯精或15ppm福爾馬林潑灑消毒一次，在開始投餌前3天，每50公斤魚內(nèi)服痢特靈0.5克、土霉素3 克、維生素C1克，每天拌飼投喂一次，連服3天。經(jīng)過(guò)20多天飼養(yǎng)，魚長(zhǎng)至4～6厘米可進(jìn)入大池分疏飼養(yǎng)。

　　將鱸苗過(guò)篩后按大小分池飼養(yǎng)。放養(yǎng)密度一般為2500～3500尾/畝。水深1.5米以上，要保持池水適宜肥度，以透明度在30厘米，水色呈油綠色為宜。每天投飼兩次，主要飼料為攪碎的魚糜和浮性顆粒飼料，飼料中要添加維生素B、C，日投餌量為魚體重的6%。每月還要將土霉毒、紅霉素、維生素藥物拌餌投喂2 次，每次連服3 天。同時(shí)定期用0.4ppm 強(qiáng)氯精或20ppm福爾馬林對(duì)池塘全池潑灑消毒。藥物防治要慎用敵百蟲、硝酸亞汞等藥物。每天做好巡塘管理，在夜間或天氣悶熱氣壓低時(shí)開機(jī)增氧，發(fā)現(xiàn)池水變壞要及時(shí)排換水，保持池水清新。

　　池塘面積以3300～6600㎡為宜,水深2m以上，水源充足、水質(zhì)無(wú)污染，有較好的進(jìn)排水設(shè)施、交通方便。放養(yǎng)前需干池清淤、平整護(hù)坡，每公頃用生石灰750～1050kg，保持池水10～20cm，浸漿潑灑。7天后加水至1m深，為使水質(zhì)保持良好狀態(tài)，可一次施用二銨75kg/h㎡，兩天后池水變?yōu)橛途G色即可放養(yǎng)。

　　鱸魚苗種目前多為海捕，春季海捕苗種約為2.5～4cm，經(jīng)捕撈轉(zhuǎn)運(yùn)操作魚體會(huì)有不同程度受傷，為提高養(yǎng)殖成活率，可先進(jìn)行中間暫養(yǎng)。暫養(yǎng)方式以養(yǎng)殖池中架設(shè)40目網(wǎng)箱比較方便。每立方米水體暫養(yǎng)苗種2000～3000尾，用1×10-6～2×10-6氯霉素?fù)転⑾?，待攝食魚糜后呋喃唑酮。前10天投喂鹵蟲幼體或海淡水技角類，橈足類，而后投喂新鮮魚糜。魚種培養(yǎng)至10cm左右，按1.5尾/㎡投入養(yǎng)成池中。

　　1．投喂

　　餌料以低殖雜魚為主，輔以人工配料。鱸魚搶食快，含量大，定時(shí)定量投喂很重要。投喂時(shí)要掌握魚吃飽，又不浪費(fèi)餌料。每次投喂先少投引魚上浮搶食時(shí)再加大投喂量，待魚下沉不搶食時(shí)中止投喂，日投餌次數(shù)和投餌量視季節(jié)而異。鱸魚快速生長(zhǎng)的適溫季節(jié)、日投餌4～5次，投餌量為魚體重的10～30%，低溫的早春、晚秋，日投餌2～3次，占魚體重的1～10%。

　　2．巡塘檢查

　　早晚巡塘觀察，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。巡塘觀察內(nèi)容包括魚體活動(dòng)情況，池塘水色、氣味、透明度變化及池塘防逃設(shè)施和敵害等。

　　要求透風(fēng)，低潮時(shí)保持水深5m以上，水流暢通,每秒0.3m為宜，底質(zhì)無(wú)障礙物，水質(zhì)清新無(wú)污染，鹽度變幅小。

　　養(yǎng)鱸網(wǎng)箱管架固定式和網(wǎng)體四角沉砂袋式。固定式是以金屬管材做成略大于網(wǎng)箱的框架，把網(wǎng)箱扎其內(nèi)定型；沉砂袋式是在網(wǎng)箱本體四角各吊一個(gè)4kg的砂袋，以固定網(wǎng)型。南方多以木板連制成合格的魚排，用浮球浮于水面，以錨索定位，網(wǎng)箱掛在魚排格中。北方以單網(wǎng)單浮體框架為多，各浮體網(wǎng)箱連接在海區(qū)定位浮繩上。

　　網(wǎng)口大小通常采用3×3m和4×4m，網(wǎng)深隨時(shí)海區(qū)的水深而定，一般4～6m，網(wǎng)目隨魚體大小而定，選用網(wǎng)目原則以破一目而不逃魚為準(zhǔn)，網(wǎng)目應(yīng)小于魚體高的1/2。

　　鱸魚當(dāng)年養(yǎng)成商品魚，其苗種應(yīng)先暫養(yǎng)至10cm以上再計(jì)數(shù)放入網(wǎng)箱。每立方米網(wǎng)箱水體數(shù)20～30尾為宜，具體放養(yǎng)密度，還要根據(jù)魚種規(guī)格，季節(jié)早晚海區(qū)條件、餌料貯備及養(yǎng)殖技術(shù)因素確定。

　　餌料以低值雜魚為主，也可投喂顆料餌料。每次投喂應(yīng)先少后多，待引魚上浮搶食后再加大投餌量,日投餌量以吃飽不浪費(fèi)為準(zhǔn)，當(dāng)魚不搶食時(shí)應(yīng)停止投喂.日投餌次數(shù)4～6次，早春晚秋水溫低時(shí)日投2～4次。

　　經(jīng)常洗刷網(wǎng)元，清除附著物，一般10～15天一次，必要時(shí)更換新網(wǎng)箱，勤查網(wǎng)箱、嚴(yán)防逃走漏。注意魚情、水情及病害發(fā)生。

　　癥狀：多見于春夏魚種階段。眼球出現(xiàn)白點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大遮蓋整個(gè)眼球，嚴(yán)重者眼球突出脫落。此病可由餌料不新鮮、維生素缺乏而引起。

　　防治：更新養(yǎng)殖水體，投喂新鮮餌料、餌料中添加維生素（尤其添加B）。

　　癥狀：魚體出現(xiàn)絮狀細(xì)菌，病魚浮上水面慢游，食欲不振，消瘦死亡，多數(shù)為魚體受傷后感染所致。

　　防治：更換新水，保持良好水質(zhì)，以6×10-6的孔雀石綠藥溶5～10min。

　　癥狀：以高溫季節(jié)多見。魚體局部脫鱗，充血潰爛。多因魚體受傷引起細(xì)菌感染所致，病魚食欲不振，上浮慢游，消瘦死亡。

　　防治：以20×10-6加氯霉素(或呋喃西林)藥浴4～5h。

　　癥狀：病魚腹脹肛門紅腫、有黃色粘液流出，魚消瘦、食欲不振、重癥者死亡。由餌料變質(zhì)和餌料食脂高引起。

　　防治：以0.1%的添加量配制呋喃唑酮藥餌,連續(xù)投喂5～7天。

　　癥狀：魚體寄生魚虱，病魚犯游不安，靠池壁摩擦，重者魚體消瘦死亡。

　　防治：用晶體敵百蟲全池潑灑，使池水含藥量達(dá)0.25×10-6～0.3×10-6,隔3天再施藥一次，一般兩次用藥可治愈，也可用純淡水浸浴2～3分鐘，魚虱也可自行脫落。