雞蛋的功效：滋陰潤燥、補心寧神、解毒止癢、養(yǎng)血安胎、虛勞骨蒸、胎動不安、燥咳聲啞、日赤咽痛、產(chǎn)后口渴、小兒疳痢、燙傷、

性味甘平、病后體虛、營養(yǎng)不良、陰血不足、失眠煩躁、肺胃陰傷......

近年來，營養(yǎng)學家和醫(yī)學家對雞蛋的營養(yǎng)價值和保健功能有了新的發(fā)現(xiàn)。

一、預防癌癥 雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、

鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。 　　

二、是保護肝臟。

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。

三、防治動脈硬化 美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵

磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下

降，獲得滿意效果。 　　

四、健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，

膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

五、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，

不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋

神奇功效，MM們的最愛，雞蛋還可以減肥，只要你每天堅持，有恒心和毅力，相信你很快就變成苗條淑女，減肥法有五種，如下：

（一）、黃瓜雞蛋減肥法

一個月之內(nèi)，堅持每天用黃瓜和雞蛋作為主要食物。因為黃瓜和雞蛋都是減肥食譜里面相當減肥材料，再怎么吃，也不胖。

（二）、蘋果雞蛋減肥法

水果減肥最快，且蘋果為快中之快，蘋果減肥的具體方法是減肥期間每天只吃蘋果，可以按人們習慣的早、中、晚進食習慣食用，

食量以不感覺饑餓為好。3天之內(nèi)不能吃其它食物。要知道任何食物都會刺激你的腸胃，使食用蘋果后正常的消化吸收功能紊亂，

當然如果因為工作或其它無法抗拒的原因，也可以自己做1日或2日減肥，只要做到了，也可以收到效果。

（三）、青瓜雞蛋減肥法

早餐：一根青瓜，一個雞蛋。午餐：一根青瓜，一個雞蛋。晚餐：一根青瓜，一個雞蛋。就是這樣簡單，一周后就可以看到效果。

（四）、西紅柿雞蛋減肥法

大家都知道西紅柿是減肥的佳品，怎樣吃才能既能達到減肥的效果又能不傷身呢？做法如下：

鍋調(diào)至慢火，把蛋倒入鍋內(nèi)，煎至七八成熟,把做好的蛋切成一小塊一小塊的,盛于碟內(nèi),把西紅柿倒入鍋內(nèi)，炒一下，放小許水，

加適量的白糖。蓋鍋蓋，煮西紅柿自個兒認為熟的程度！把做好的蛋倒入鍋內(nèi)，再炒動數(shù)下！這樣就做好了西紅柿炒雞蛋了，

保持天天吃，一個星期很快見效。

（五）、雞蛋牛奶減肥法

每天只吃煮雞蛋，喝純牛奶，記得盡量不吃甜食，零食，太油膩的東西。減肥 4天6斤不是問題。要有恒心與毅力。在適度節(jié)食過程中，不要“試一試”而要“堅持”。在美味佳肴面前要節(jié)制食欲，適可而止。